Als Genießerin von Kaffee oder Tee suchst Du immer nach neuen, faszinierenden Geschmackserlebnissen. Lass uns heute auf eine Entdeckungsreise in die faszinierende Welt des Cascara gehen – einem köstlichen Aufguss aus Kaffeekirschen, der in seiner Vielschichtigkeit sowohl Kaffeeliebhaberinnen als auch Teetrinkerinnen anspricht.
Was ist Cascara?
Cascara, aus dem Spanischen übersetzt “Hülle”, ist ein Tee, der aus den getrockneten Schalen der Kaffeekirsche hergestellt wird. Lange Zeit als Nebenprodukt der Kaffeeproduktion gesehen, findet Cascara zunehmend Aufmerksamkeit als eigenständiges Getränk, das die Abfallproduktion in der Kaffeeproduktion reduzieren kann und gleichzeitig eine einzigartige Geschmackspalette bietet.
Die Entdeckung von Cascara – Eine Reise in die Vergangenheit
Die Geschichte von Cascara beginnt im Herzen der Kaffeeanbauregionen in Südamerika. Über Jahrhunderte hinweg haben Kaffeebauern die fleischigen roten Kaffeekirschen geerntet und das Innere herausgeholt, um die kostbaren Kaffeebohnen zu gewinnen. Die Schalen wurden oft weggeworfen oder auf die Felder zurückgebracht, um als natürlicher Dünger zu dienen.
Doch eine Legende erzählt von einem Bauern namens Pedro aus El Salvador, der beschloss, die Dinge ein wenig anders zu machen. In einem besonders trockenen Jahr waren seine Ernten schlecht, und er war besorgt, wie er seine Familie ernähren sollte. Pedro bemerkte, dass seine Tiere die weggeworfenen Kaffeekirschenschalen zu fressen schienen und dabei erstaunlich gesund und energiegeladen blieben.
Er hatte eine Idee: Was, wenn diese Schalen mehr waren als nur Abfall? Pedro begann, die Schalen zu sammeln und zu trocknen. Er kochte sie dann in heißem Wasser und probierte das Getränk, das sich daraus ergab. Es war ein Aha-Moment: Das Getränk war nicht nur trinkbar, sondern tatsächlich köstlich!
Von diesem Tag an begann Pedro, Cascara-Tee zu produzieren und zu verkaufen. Es dauerte nicht lange, bis andere Bauern und Dorfbewohner auf den Geschmack kamen und begannen, Cascara als Delikatesse anzuerkennen. Mit der Zeit verbreitete sich die Popularität von Cascara über die Grenzen von Pedros Heimat hinaus und wurde zu dem köstlichen, vielschichtigen Getränk, das wir heute kennen und lieben. Pedro, so die Geschichte, wurde dadurch nicht nur zu einem erfolgreichen Geschäftsmann, sondern auch zu einem Pionier in der nachhaltigen Kaffeeproduktion.
Geschmackserlebnis Cascara
Cascara fasziniert durch seine Komplexität. Geschmacksnoten von roten Beeren, Hibiskus, Honig und Zitrusfrüchten schwingen mit und hinterlassen einen angenehm süßlichen Nachgeschmack. Zudem ist der Tee aus Kaffeekirschen koffeinhaltig, jedoch weniger als eine Tasse Kaffee, was ihn zur perfekten Alternative für Koffein-Liebhaberinnen macht, die eine mildere Wirkung suchen.
Die Herstellung von Cascara
Bei der Herstellung von Cascara werden die Schalen der Kaffeekirschen nach der Ernte getrocknet und dann verpackt. In der traditionellen Kaffeeproduktion werden die Schalen oft verworfen oder als Kompost verwendet. Die Aufwertung dieser “Abfallprodukte” zu einem köstlichen Tee bringt nicht nur Vorteile für die Umwelt, sondern schafft auch zusätzliche Einkommensmöglichkeiten für Kaffeeproduzenten.
Cascara richtig zubereiten
Um Cascara zuzubereiten, übergießt Du die getrockneten Schalen einfach mit heißem Wasser und lässt sie für vier bis fünf Minuten ziehen. Je länger Du die Schalen ziehen lässt, desto intensiver wird das Geschmackserlebnis. Genieße den Tee pur oder süße ihn nach Belieben.
Fazit: Warum Cascara probieren?
Cascara ist mehr als nur ein weiteres trendiges Getränk. Es ist ein Symbol für Nachhaltigkeit in der Kaffeeproduktion und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Dich überraschen wird. Probier Cascara – die süße Verbindung zwischen Kaffee und Tee!
