Trimani GmbH Kaffeemanufaktur
Bayern
Über die Trimani GmbH Kaffeemanufaktur
Die Kaffeemanufaktur TRIMANI röstet in Regensburg Espresso und Filterkaffee. Die Temperatur steigt dabei auf höchstens 200 Grad, das Verfahren heißt traditionelle Langzeitröstung. Jede Sorte hat ihr eigenes Röstprofil und geht einzeln in die Röstmaschine. Die Produktion beginnt mit der Bestellung.
Vom Jutesack in den Baumwollsack
Die Rohkaffees erreichen Regensburg in Jutesäcken zu 60 bis 70 Kilogramm. Das Kühllager hält konstante Temperatur. In die Rösterei kommen die Bohnen erst, wenn dort Bedarf besteht. Nach dem Rösten ruhen sie 48 Stunden in Baumwollsäcken, damit sich das volle Aroma entfaltet. Danach mischt TRIMANI sie zu den Kompositionen des Hauses und verpackt sie.
Einkauf in den Ursprungsländern
Für den Rohkaffee reisen die Spezialisten des Hauses in die Ursprungsländer. Das geschieht mehrmals im Jahr. Zu Kaffeebauern, die schonend mit Ressourcen und Umwelt umgehen, hält TRIMANI langjährige Beziehungen. Der Großteil der eingesetzten Rohkaffees ist bio-zertifiziert; Ware ohne Zertifikat kommt nur infrage, wenn sie den umweltschonenden Anforderungen des Hauses entspricht.
Espresso und Filterkaffee
Der Espresso Bio Barista besteht vollständig aus bio-zertifizierten Rohkaffees. Für den Espresso Flores Barista mischt TRIMANI Arabica und Robusta im Verhältnis 80 zu 20, der Flores Gourmet ist eine Komposition aus Arabica-Bohnen. Marcala Organico kommt gemahlen. Der Bio-Filterkaffee besteht aus Arabica-Bohnen.
Dosierung im Siebträger und im Filter
Für die einzelne Tasse empfiehlt TRIMANI 8 bis 9 Gramm Kaffeemehl, Wasser mit 92 bis 94 Grad und 25 Sekunden Brühzeit für 25 Milliliter Espresso. Der Barista presst das Kaffeemehl mit etwa 20 Kilogramm an. Beim Filterkaffee gelten andere Werte. Im Handfilter oder in der Stempelkanne rechnet die Rösterei mit 10 bis 12 Gramm je 200 Milliliter, 94 Grad und drei bis vier Minuten. Die ganzen Espressobohnen sind für professionelle Siebträgermaschinen und für Vollautomaten gedacht.
„Hergestellt wird immer frisch und nur auf Bestellung."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Bio-zertifiziert
Häufige Fragen zur Trimani GmbH Kaffeemanufaktur
Wo röstet die Kaffeemanufaktur TRIMANI?
TRIMANI röstet in Regensburg; die Anschrift lautet Am Brixener Hof 6. Dort kommen die Rohkaffees in Jutesäcken zu 60 bis 70 Kilogramm an und lagern bei konstanter Temperatur im Kühllager, bis sie in die Rösterei gehen.
Wie röstet TRIMANI seinen Kaffee?
TRIMANI arbeitet mit traditioneller Langzeitröstung bei Temperaturen bis höchstens 200 Grad. Jede Sorte hat ein eigenes Röstprofil und läuft einzeln durch die Röstmaschine. Danach ruhen die Bohnen 48 Stunden in Baumwollsäcken, bevor TRIMANI sie zu seinen Kompositionen mischt.
Ist der Kaffee von TRIMANI bio?
Der Großteil der Rohkaffees, die TRIMANI einsetzt, ist bio-zertifiziert. Der Espresso Bio Barista besteht vollständig aus bio-zertifizierten Rohkaffees, Marcala Organico ist ein Bio-Filterkaffee. Rohkaffee ohne Zertifizierung verwendet TRIMANI nur, wenn er den umweltschonenden Anforderungen des Hauses entspricht.
Welche Kaffees führt TRIMANI?
Zum Sortiment von TRIMANI gehören der Espresso Bio Barista aus bio-zertifizierten Rohkaffees, der Espresso Flores Barista mit Arabica und Robusta im Verhältnis 80 zu 20, der Espresso Flores Gourmet aus Arabica-Bohnen und der gemahlene Bio-Filterkaffee Marcala Organico.
Wie frisch ist der Kaffee von TRIMANI?
TRIMANI stellt erst her, wenn eine Bestellung vorliegt. Nach der Röstung ruhen die Bohnen 48 Stunden in Baumwollsäcken, dann mischt und verpackt TRIMANI sie.
Wie empfiehlt TRIMANI die Zubereitung?
Für die einzelne Tasse im Siebträger empfiehlt TRIMANI 8 bis 9 Gramm Kaffeemehl, Wasser mit 92 bis 94 Grad und 25 Sekunden Brühzeit für 25 Milliliter Espresso. Für Filterkaffee im Handfilter oder in der Stempelkanne rechnet TRIMANI mit 10 bis 12 Gramm je 200 Milliliter, 94 Grad und drei bis vier Minuten.
