Spartacus Coffee - Cedric Franke
Hessen
Über die Spartacus Coffee - Cedric Franke
Cedric Franke röstet in Fuldatal Kaffee und verkauft ihn über seinen eigenen Onlineshop. In der Trommel bleiben die Bohnen 12 bis 20 Minuten, damit sie ihre Bitterstoffe langsam abbauen und ihre Aromen entwickeln. Jede Bohne bekommt ihr Profil. Franke richtet es nach Herkunft, Sorte und dem Geschmack, den er treffen will.
Ein Jahr als Heimröster
Vor der eigenen Rösterei stand Franke über sieben Jahre professionell an der Siebträgermaschine und reparierte Dutzende Kaffeemaschinen und Mühlen. Dann röstete er zu Hause. Ein Jahr lang übte er als Heimröster seine Sensorik und sein Handwerk. Er nennt sich zertifizierter Barista Master und vertraut beim Rösten auf seine geschulten Sinne.
Asnikom, Dos Bros, Yirgacheffe
Der Dark Velvet kommt aus dem Hochland von Flores in Indonesien, von der Asnikom-Kooperative mit fast 1.000 Kleinbauern. Reinen Arabica führt Franke mit dem Volcán Dulce von der Farm Dos Bros im Hochland Guatemalas und mit dem Wildberry Obsession aus der äthiopischen Region Yirgacheffe. Für den Rojo-Blend Diversidad de Nicaragua lässt er die Bohnen direkt von den Plantagen von Gonzalo Castillo, Byron Rodriguez, der Familie Almendarez, Silvio Sanchez und Juan Ramon Diaz einfliegen. Der Moonlight Sugarcane ist entkoffeiniert. Seine Bohnen wachsen in Kolumbien, das Verfahren arbeitet mit Zuckerrohr. Die Tüten wiegen 100 oder 250 Gramm.
Die Anleitung zum Cupping
Zum Cupping, dem Verkosten mehrerer Kaffees nebeneinander, stellt Franke eine Kurzanleitung bereit. Sie steht auf seiner Website. Den Verkostungsbogen dazu gibt es als PDF zum Herunterladen.
„Während die Industrie auf Schnelligkeit setzt, setze ich auf Entschleunigung."
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Ausstattung & Merkmale
- Onlineshop
Häufige Fragen zur Spartacus Coffee - Cedric Franke
Wo röstet Spartacus Coffee?
Spartacus Coffee sitzt in der Sonnenallee 13 in Fuldatal und verkauft den Kaffee über den eigenen Onlineshop.
Wie röstet Spartacus Coffee den Kaffee?
Spartacus Coffee röstet in der Trommel und lässt den Bohnen 12 bis 20 Minuten Zeit, damit sie ihre Bitterstoffe langsam abbauen und ihre Aromen entwickeln. Für jede Bohne entsteht dabei ein eigenes Röstprofil, je nach Herkunft, Sorte und angestrebtem Geschmack.
Welche Kaffees führt Spartacus Coffee?
Im Sortiment von Spartacus Coffee stehen unter anderem der Dark Velvet von der Asnikom-Kooperative im Hochland von Flores, der Volcán Dulce von der Farm Dos Bros in Guatemala und der Wildberry Obsession aus der äthiopischen Region Yirgacheffe. Die Tüten wiegen 100 oder 250 Gramm.
Gibt es bei Spartacus Coffee entkoffeinierten Kaffee?
Ja. Der Moonlight Sugarcane von Spartacus Coffee stammt aus Kolumbien und ist mit dem Zuckerrohr-Verfahren entkoffeiniert.
Wer steht hinter Spartacus Coffee?
Cedric Franke röstet den Kaffee von Spartacus Coffee und führt den Betrieb. Über sieben Jahre stand er professionell an der Siebträgermaschine und reparierte Dutzende Kaffeemaschinen und Mühlen. Ein Jahr lang röstete er als Heimröster, danach baute er die eigene Rösterei auf.
Bietet Spartacus Coffee eine Anleitung zum Verkosten?
Ja. Spartacus Coffee stellt auf der Website eine Kurzanleitung zum Cupping bereit, den Verkostungsbogen dazu gibt es als PDF zum Herunterladen.
Aktionen der Spartacus Coffee - Cedric Franke
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