RöstFlair Kaffeerösterei

Kai Janecky röstet den Kaffee für RöstFlair selbst, seit Juli 2024 auf einem elektrischen Typhoon mit 2,5 Kilogramm Fassungsvermögen. Angefangen hat er vor einigen Jahren mit einem Haushaltsröster für 200 Gramm, danach kam ein Aillio Bullet R1 V2. Er röstet meist nach Bedarf. Vorrat legt er nur in kleinen Mengen an.

Woher der Rohkaffee kommt

Den Rohkaffee kauft Janecky bei Importeuren, die sich auf Kooperativen und Kleinbauern konzentrieren. Brasilien liefert Petunia, Panama und Peru kommen von Cumpa, alle weiteren Ursprünge von Touton. Den Honic Decaf Flair bezieht die Rösterei von List & Beisler. Im Sortiment stehen außerdem der Kongo Flair „COCOI“ und der TeckBlend Flair. Das Angebot wechselt. Janecky kauft saisonale Ernten, die teils nur wenige Kilo umfassen.

Uganda mit 85 Punkten

Der Uganda-Kaffee heißt „Donkey“ und wächst im Kasese District im Rwenzori-Gebirge, auf 1700 bis 2200 Metern. Den Namen geben die Esel, die den Kaffee von den Farmen ins Tal tragen. Die Varietäten SL14 und SL28 werden von Hand gepflückt und natural aufbereitet. Der SCA-Score liegt bei 85.

Ökostrom und Kraftpapier

Den Röster betreibt Janecky mit 100 Prozent Ökostrom. Die Beutel bestehen aus Kraftpapier. Den Kaffee gibt es mit 250 Gramm, 500 Gramm und einem Kilo Inhalt, den Mahlgrad wählen Kunden bei der Bestellung.

Kurse und mobiles Café

Barista-Kurse gibt Janecky für höchstens sechs Teilnehmer, drei Stunden lang, im Café Lebensraum in der Alleenstraße 104 in Kirchheim unter Teck. Dafür verwendet er die eigene Brasilien-Röstung. Zu Veranstaltungen kommt ein mobiles Café. Es fährt elektrisch vor. Powerstation und eigene Wasserversorgung machen den Wagen autark. Für Cafés und Unternehmen stellt Janecky den Kaffee vor Ort ein.