LIPPEBOHNE Kaffeerösterei

Maximilian Schwaer gründete die LIPPEBOHNE Kaffeerösterei und führt sie als Inhaber an der Cappelstraße in Lippstadt. Er röstet selbst. Daneben arbeitet er als Barista und als Kaffeesommelier. Über 14 Jahre Gastronomie liegen hinter ihm, als Gastgeber und als Dienstleister.

Qualifikationen von IHK und SCA

Schwaer ist IHK-Kaffeesommelier, IHK-Röster für Spezialitätenkaffee und IHK-Kaffee-Experte (Barista). Von der Specialty Coffee Association hält er das Coffee Diploma, dazu Barista Professional, Brewing Professional und Sensory Professional. Auch Florian trägt SCA-Abschlüsse. Er hat Barista Intermediate und Brewing Professional.

Am Röster und an der Bar

Am Röster arbeitet außerdem Gabriel, der dafür nach Lippstadt zog und auch an der Kaffee-Bar steht. André arbeitet Vollzeit als Barista. Bei Florian laufen der Verkauf im Laden, die Sortimentsgestaltung, die Qualitätskontrolle und die Organisation des Warenlagers zusammen. René kam als Kunde und wurde über ein Berufspraktikum in Kooperation mit der WfB Lippstadt Teil des Teams; heute ist er mitverantwortlich für die Lagerlogistik und hilft im Service.

Die Linien im Regal

Das Sortiment gliedert sich in Masterpieces, Classic Line und Premium Line. Zu den Masterpieces gehören Banana Boulevard, Cloud Candy, Mango Mirage und The Coco Affair, ein Kaffee aus Kolumbien mit der Varietät Caturra Purpura und dem Ernteprozess Co-Fermented. Dessen Karton-Verpackung besteht zu 25 Prozent aus recycelten To-Go-Bechern. In der Classic Line steht die Chocolate Edition, ein Arabica aus Brasilien von der Kooperative CEMORRADO, aufbereitet im Natural-Verfahren, mit einem Scoring von 83. Dazu kommt der Igarapé Decaf.

Maschinen und Werkstatt

Neben dem Kaffee gibt es Maschinenberatung und eine Werkstatt. Simon hält die Technik instand. Was Strom, Wasser oder Schrauben hat, landet bei ihm, dazu Wartung, Reparatur und bauliche Arbeiten.