Dresdner coffee and cocoa roasting

Dresdner coffee and cocoa roasting röstet seit 1999 Kaffee, damals an einem 5-kg-Trommelröster. Ein 12-kg-PROBAT folgte, später kam ein Giesen W45A. Die Rösterei arbeitet von Hand. Die Fachzeitschrift crema wählte den Betrieb 2011 zum Röster des Jahres. Beim Feinschmecker stand er 2018, 2022 und 2025 unter den besten Kaffeeröstereien Deutschlands, 2018 zusätzlich als Landessieger in Sachsen.

Jede Sorte einzeln in der Trommel

Bevor eine Bohne in den Trommelröstofen kommt, ermittelt der Röster in Kleinarbeit, wie lange und bei welcher Temperatur sie laufen muss. Jede Sorte röstet er einzeln. Der Betrieb verkauft Hausmischungen, die er Blends nennt, und sortenreine Single Origins aus Äthiopien, Kenia, Kolumbien oder Peru. Zu den Espressi gehören Cento, Classico, Premium, Natura Bio Espresso und KaffeeSaxxe. Der Robusta Pur kommt reinsortig aus Guatemala. Wer kein Koffein verträgt, greift zum Decafe.

Gold bei der Röstergilde

Die Deutsche Röstergilde lässt die Kaffees ihrer Mitgliedsröstereien jedes Jahr blind verkosten und bewertet Bouquet, Aroma, Säure, Harmonie und Körper. 2025 gab es dort Gold. Der Betrieb ist bio-zertifiziert. Einige Blends und Single Origins tragen die Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-006. Dem Deutschen Kaffeeverband gehört die Rösterei ebenfalls an.

Höchstens zehn Teilnehmer im Kurs

Die Barista-Kurse laufen in der Rösterei an der Meschwitzstraße 5 in Dresden. Latte Art nimmt höchstens sechs Teilnehmer, der Basic-Kurs zehn, der Profikurs vier. Jeder dauert vier Stunden. Einen eigenen Kurs gibt es zum Filterkaffee. Wer der Trommelröstung zusehen will, bucht eine Röstereiführung, die auch als Gutschein mit Kaffee und Kuchen zu haben ist.

DONKEY fährt raus

In der Manufaktur finden bis zu 30 Personen Platz, auf rustikalen Bänken und an Hochtischen. Die mobile Kaffeebar rückt für Termine außer Haus aus. Dazu kommt DONKEY. Der Coffee-Truck ist ein originaler UPS-Oldtimer-Mercedes. Büros beliefert der Betrieb zu besonderen Konditionen je nach Abnahmemenge und gegen Rechnung, ab zehn Kilogramm auch als ganze Bohne unverpackt in Mehrweg-Blecheimern, innerhalb von Dresden und dem nahen Umland. Die Rösterei übernimmt außerdem Lohnröstung, Private Label, Kaffee-Catering und den Service für Kaffeemaschinen.

Verpackung ohne Aluminium

Für die Kaffeeverpackungen nutzt der Betrieb aluminiumfreies Kraftpapier. Aromabeutel und die Filterbeutel der BrewCoffeeBags bestehen aus nachwachsenden Rohstoffen und sind kompostierbar. Auch die Kapseln sind kompostierbar.