diekleinebohne Kaffeerösterei Lagerverkauf
Bayern
Über die diekleinebohne Kaffeerösterei Lagerverkauf
diekleinebohne röstet seit 2020 Spezialitätenkaffee in München und verpackt ihn von Hand in Alling. Zwei Single-Farm-Kaffees stehen im Sortiment. Espresso Brasil und Filter Colombia gibt es als ganze Bohne und gemahlen in der 500-Gramm-Packung, als ganze Bohne auch in der 5-Kilo-Rösterei-Tüte.
40 Kilo im 45er-Röster
In München läuft die Röstung über einen Giesen-Trommelröster mit 45 Kilogramm Fassungsvermögen. diekleinebohne füllt nur 40 hinein. Der Grad der Durchröstung steigt dadurch, der Aufwand ebenfalls. Bei höchstens 230 Grad endet die Röstung kurz nach dem ersten Crack, dem hörbaren Aufplatzen der Bohne. Anschließend kühlt frische Luft die Charge.
Ein Röstgrad je Bohne
Jeden Rohkaffee bietet diekleinebohne in genau einem Röstgrad an. Davor steht das Cupping. Jede neue Ernte wird nach ihrer Ankunft verkostet und erst nach bestandener Prüfung für die Produktionsröstung freigegeben.
Zwei Höfe, zwei Aufbereitungen
Der Espresso Brasil kommt von der Fazenda Lagoa bei Monte Belo in Sul de Minas. Auf rund 210 Hektar in 900 bis 1.100 Metern Höhe wachsen dort vor allem Mundo Novo und Catuaí. Die Ernte durchläuft die Pulped-Natural-Aufbereitung, bei der die Bohne mit dem anhaftenden Fruchtschleim trocknet. Kolumbien liefert den zweiten Kaffee. Der Filter Colombia stammt von der Hacienda La Claudina, wo Castillo, Caturra und Bourbon wachsen. Diese Bohnen werden gewaschen aufbereitet, der Fruchtschleim geht also vor dem Trocknen ab.
5.000 Kilogramm im Jahr
Hotels, Cafés, Büros und Privatkunden im Raum München beziehen jährlich über 5.000 Kilogramm Kaffee. Auf der Kundenliste stehen das Hotel Obermaier in München, das Hotel Lichtblick in Alling, UFG Unverpackt in Unterföhring, Poing Unverpackt und die DLR Gesellschaft für Raumfahrtanwendungen in Oberpfaffenhofen. Geschäftspartner bekommen einen Baristakurs, vorzugsweise vor Ort am eigenen Equipment. Der Kurs findet jährlich statt. Leere Rösterei-Tüten nimmt die Rösterei zurück, reinigt sie gründlich und verwendet sie bis zu viermal erneut.
„Wir rösten qualitätsbewusst reduzierte 40 kg Batches auf unserem Giesen 45 kg Röster, um den Grad der Durchröstung zu erhöhen. Das ist für uns zwar etwas mehr Aufwand, aber wir erhöhen dadurch die Qualität spürbar."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Onlineshop
- Kaffeekurse
- Für Gastronomie & Büro
Häufige Fragen zur diekleinebohne Kaffeerösterei Lagerverkauf
Wo röstet diekleinebohne Kaffeerösterei?
diekleinebohne Kaffeerösterei röstet in München. Verpackt wird der Kaffee von Hand in der Manufaktur in Alling.
Welche Kaffees gibt es bei diekleinebohne Kaffeerösterei?
Zwei Single-Farm-Kaffees: den Espresso Brasil von der Fazenda Lagoa in Brasilien und den Filter Colombia von der Hacienda La Claudina. diekleinebohne Kaffeerösterei bietet beide als ganze Bohne und gemahlen in der 500-Gramm-Packung an, als ganze Bohne auch in der 5-Kilo-Rösterei-Tüte.
Auf welcher Maschine röstet diekleinebohne Kaffeerösterei?
Auf einem Giesen-Trommelröster mit 45 Kilogramm Fassungsvermögen. diekleinebohne Kaffeerösterei belädt ihn mit 40 Kilogramm und röstet bei höchstens 230 Grad bis kurz nach dem ersten Crack.
Beliefert diekleinebohne Kaffeerösterei auch Geschäftskunden?
Ja. diekleinebohne Kaffeerösterei versorgt Geschäftspartner mit über 5.000 Kilogramm Single-Farm-Kaffee pro Jahr, darunter das Hotel Obermaier in München, das Hotel Lichtblick in Alling und die DLR Gesellschaft für Raumfahrtanwendungen in Oberpfaffenhofen. Dazu kommt jährlich ein Baristakurs, vorzugsweise vor Ort am eigenen Equipment.
Was passiert mit den Tüten von diekleinebohne Kaffeerösterei?
diekleinebohne Kaffeerösterei nimmt leere Rösterei-Tüten zurück, reinigt sie gründlich und verwendet sie bis zu viermal erneut.
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