Café Fino Kaffeerösterei Mammendorf

Thomas Michel lernte das Kaffeegeschäft in Costa Rica, gemeinsam mit seiner Frau. Dort pflückten, rösteten und verkosteten die beiden selbst. 1993 eröffneten sie in Biburg bei Fürstenfeldbruck eine Rösterei, mit 200 Sack Tarrazu-Kaffee und einer Röstmaschine. Der Betrieb zog 1998 nach Mammendorf um. Auch die Tochter arbeitet mit.

Langzeitröstung von Hand

Café Fino veredelt die grünen Bohnen in traditioneller Langzeitröstung. Die Rösterei nimmt sich Zeit. Dabei achtet sie auf Temperatur, Feuchtigkeitsgrad des Rohkaffees und die Größe der Bohnen. Der Betrieb macht bis heute alles von Hand.

Direkt eingekauft

Die Kaffees stammen hauptsächlich aus Mittel- und Südamerika, dazu aus Afrika und Papua-Neuguinea. Café Fino bezieht sie direkt und ohne Umwege. Dazu gehört ein eigenes Direct-Trade-Projekt. Es heißt Ara Marcala. Nach eigenen Angaben liegen alle wichtigen Erzeugungsschritte vom Anbau über Verarbeitung und Selektion bis zur Veredelung in der Hand des Betriebs.

Drei Kaffees ohne Koffein

Senza, Ser Libre und Pura Vida heißen die drei entkoffeinierten Sorten. Die Entkoffeinierung kommt ohne chemische Lösungsmittel aus. Dazu führt Café Fino Bio-Kaffees, etwa den Bio Sidamo aus Äthiopien und den PachaMama. Probierpakete gibt es ebenfalls.

Kaffee für Büro und Gastronomie

Café Fino beliefert Büros, Gastronomie, Catering und Coffeeshops. Dazu kommen Kaffeemaschinen, Siebträger, Geschirr und Leasing. Wer mag, stellt sich einen eigenen Espresso zusammen. White Label ist möglich.

Laden in der Augsburger Straße

Die Filiale liegt in der Augsburger Straße 19 in Mammendorf. Dort steht auch die Rösterei. Den Kaffee führen außerdem Verkaufsstellen unter anderem in Fürstenfeldbruck, Jesenwang, Emmering, Ingolstadt und Manching. Für Geschenkboxen kombiniert Café Fino ihn mit Ware benannter Partner, unter anderem Pralinen von Madame Chocolat aus Albaching und Gewürze vom Gewürzkontor Molitor aus Buxheim. Seit dem 30. November 2021 gehört der Betrieb der Initiative FairCommerce an.