DEKAFFEE-Rösterei

Marlen Ring und Tobias Mehrländer führen die DEKAFFEE-Rösterei in Erkner, die sie von ihrer Vorgängerin Dagmar übernommen haben. Tobias Mehrländer ist der Röstmeister. Die Rösterei eröffnete 2014 mit sechs Sorten. Der Rohkaffee kommt als Arabica und Robusta von Plantagen aus Afrika, Asien und Südamerika, einzelne Sorten inzwischen direkt vom Farmer.

Langzeitröstung im Giesen

In Erkner läuft der Rohkaffee durch einen konventionellen Trommelröster von Giesen. Er fasst 15 Kilo. Die Rösterei arbeitet im Langzeitröstverfahren, die Temperatur liegt dabei zwischen 180 und 230 Grad.

Zusehen beim Rösten

Bei den Live-Röstungen sehen Gäste dem Röstprozess zu und erfahren die Hintergründe dazu, von den Ursprungsländern über die Erntemethoden bis zur Aufbereitung. Zwei Sorten kommen in die Verkostung, damit sich die Merkmale der einzelnen Kontinente nebeneinander wahrnehmen lassen. Das Prinzip heißt gläserne Rösterei.

Der Erkneraner

Die Hausmischung „Der Erkneraner" gehört zu den ersten Kreationen von 2014. Der Name meint Erkner. Zum Verschenken greifen Kunden nach Angaben der Rösterei am häufigsten zu dieser Mischung. Daneben führt der Betrieb Espresso, weitere Hausmischungen, sortenreine Kaffees aus Afrika, Asien und Südamerika, koffeinfreien Kaffee und Kaffeemüsli.

Im Laden und bei Edeka

Das Ladengeschäft in der Fürstenwalder Straße 2 führt die Sorten frisch verpackt, als ganze Bohne oder gemahlen. Auch der Onlineshop liefert. Regionale Partner verkaufen den Kaffee ebenfalls, darunter Edeka- und REWE-Märkte, Cafés und Restaurants. Für Gastronomie und Firmen stellt der Betrieb eigene Mischungen zusammen, fürs Büro, als Geschenk oder zum Weiterverkauf.