COFYMI

Cornelius, genannt Corny, legte 2015 den Grundstein für COFYMI. Er ist gelernter Kaffeesommelier. In der Rösterei im schwäbischen Herrenberg röstet das Team jede Woche frisch. Fynn Campbell, Geschäftsführer der COFYMI GmbH, verantwortet Kaffeesparte und Vertrieb. Mimi Kraus ist Markenbotschafter.

Jede Woche durch den Giesen

Auf dem Giesen W15 laufen Chargen von 8 bis 12 Kilogramm. Das Team röstet bei 160 bis 215 Grad, 10 bis 16 Minuten lang, jede Sorte nach eigenem Röstprofil. Mimi's Ballerbude etwa bekommt eine dunkle Röstung im schonenden Trommelröstverfahren. Das Rohkaffeelager misst 50 Quadratmeter. Dort ruhen rund zehn Tonnen Rohkaffee.

Wer in der Rösterei steht

Jan röstet den Kaffee und stellt die Bestellungen zusammen. Bei Benny läuft es genauso, Jonas hilft neben seinem Vollzeitjob beim Rösten. In der Rösterei packt Max mit an, das Online-Marketing betreut Anne. Sarah arbeitet seit Beginn mit.

Wubeshet liefert den Yirgacheffe

Den äthiopischen Yirgacheffe bezieht COFYMI über Wubeshet, dessen Familie in Äthiopien seit Jahrzehnten im Kaffeegeschäft ist. Die brasilianischen Bohnen wachsen bei Emidio Madeira auf der Finca Santa Efigenia. Corny war dort. Aus Mexiko liefert die Finca Fulda in Chiapas, wo Fynn und Corny im Dezember 2021 bei Farmer Rainer waren. Den Peru-Kaffee bezieht COFYMI über die Importeure von Cumpa; im November 2019 stand Corny mit dem Kaffeefarmer Jimmy auf der Finca Cascada du Cuevas.

Mischungen mit Vornamen

Corny's Wachmacher, Fynn's Fitmacher und Mimi's Ballerbude tragen Vornamen aus dem Team. Daneben stehen Ankurbler, Treibstoff, Düsenantrieb, Essentials, Siesta und Auszeit. Das Kaffeesortiment führt zehn Espressoröstungen und vier Filterkaffees. Minus K kommt ohne Koffein. Probierpakete stellen mehrere Sorten zusammen, darunter Founder's Choice. Ein Abo liefert im gewählten Rhythmus zwischen einer Woche und 90 Tagen. Wer möchte, holt die Bestellung an der Rösterei in Herrenberg ab. Firmen und Gastronomie bedient COFYMI über die eigene Seite b2b.cofymi.de, dazu steht im Shop ein Baristaworkshop.

Zehn Prozent für den Schulbesuch

Zehn Prozent des Gewinns fließen an ChildFund Deutschland e.V. und ermöglichen Kindern in Äthiopien den Schulbesuch. Von dort kommt der Yirgacheffe. Unabhängige Gutachten haben die Kaffees nach eigenen Angaben auf Glyphosat, Phosphat und Ochratoxine geprüft. Die Packungen sind aluminiumfrei und leicht recycelbar.