Cafelix Coffee Roasters
Berlin
Über die Cafelix Coffee Roasters
Ohav Asheri hat Cafelix Coffee Roasters 2025 übernommen. Gegründet hatten den Berliner Betrieb 2019 Yael und Philipp Schäfer. Rösterei und Café liegen zusammen in der Winsstraße 47. Die Geschichte der Marke reicht weiter zurück: 2011 eröffnete in Tel Aviv die erste Rösterei, aus dem einzelnen Laden wurden vier Standorte für Spezialitätenkaffee.
Eine Maschine von 1951
Die Bohnen laufen durch eine renovierte Röstmaschine aus dem Jahr 1951. Cafelix röstet wöchentlich. Alle Bohnen bekommen ein helles bis mittleres Profil, und innerhalb dieser Spanne trennt die Rösterei zwei Linien: Für Espresso stehen meist Bohnen mit weniger Säure, Filterröstungen liegen zwischen hell und mittelhell.
Herkünfte im Angebot
Cafelix führt eine saisonale Hausmischung und Kaffees aus Kolumbien, El Salvador und Äthiopien. Aus Popayán kommt ein entkoffeinierter Kaffee, aus Quindío ein Pink Bourbon. Santa Ana in El Salvador steht für einen gewaschenen Bourbon und einen Tabi, 72 Stunden unter Luftabschluss mazeriert. Aus Shakisso in der Region Guji stammt ein gewaschener Äthiopier. Er ist hell geröstet.
Sidra aus Cauca
Paola Trujillo baut in Caldono in der Region Cauca die Sorte Sidra an, auf 1570 bis 1650 Metern. Nach der Ernte gärt der Kaffee 30 Stunden unter Luftabschluss, nach dem Protokoll von Cofinet. Danach wird er gewaschen und trocknet acht Tage auf erhöhten Betten. Cafelix nennt 88,75 Punkte.
„Our roastery is the beating heart of our work, from good roasts to even better ones - it’s all made with a romantic setup, with a roasting machine renovated from 1951, it’s like playing an instrument you can taste."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Entkoffeiniert
- Sortenreine Kaffees
Häufige Fragen zur Cafelix Coffee Roasters
Wo röstet Cafelix Coffee Roasters?
Cafelix Coffee Roasters röstet in der Winsstraße 47 in 10405 Berlin. Rösterei und Café liegen dort an derselben Adresse.
Wem gehört Cafelix Coffee Roasters?
Cafelix Coffee Roasters gehört seit 2025 Ohav Asheri. Gegründet haben den Betrieb 2019 Yael und Philipp Schäfer.
Wie röstet Cafelix Coffee Roasters den Kaffee?
Cafelix Coffee Roasters röstet wöchentlich in der eigenen Rösterei, auf einer renovierten Röstmaschine aus dem Jahr 1951. Alle Bohnen bekommen ein helles bis mittleres Profil, unterteilt in Espresso- und Filterröstungen.
Welche Kaffees hat Cafelix Coffee Roasters im Sortiment?
Cafelix Coffee Roasters führt eine saisonale Hausmischung, einen entkoffeinierten Kaffee aus Popayán sowie weitere Herkünfte aus Kolumbien, El Salvador und Äthiopien, darunter Sidra aus Cauca und Pink Bourbon aus Quindío.
Gibt es bei Cafelix Coffee Roasters entkoffeinierten Kaffee?
Ja, Cafelix Coffee Roasters führt einen entkoffeinierten Kaffee aus Popayán in Kolumbien.
Was hat Cafelix Coffee Roasters mit Tel Aviv zu tun?
Die Geschichte von Cafelix Coffee Roasters beginnt 2011 in Tel Aviv mit der ersten eigenen Rösterei. Aus dem einzelnen Laden wurden vier Standorte für Spezialitätenkaffee. Den Berliner Betrieb gründeten 2019 Yael und Philipp Schäfer.
