Café Baroco
Bayern
Über die Café Baroco
Café Baroco röstet in Amberg Kaffee und betreibt dort ein Kaffeehaus. Die Idee dazu entstand im Sommer 2008, nach dem Vorbild zweier amerikanischer Kaffeehäuser in Salt Lake City. Ein klassischer Trommelröster nimmt Chargen bis zu 30 Kilogramm auf. Im Sortiment stehen Simba, Cocoa und Kahawa. Alle drei sind Mischungen.
Zwanzig Minuten bei 200 Grad
Café Baroco röstet langsam. Bei etwa 200 Grad bleiben die Bohnen zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten in der Trommel, während industrielle Verfahren nach Darstellung des Betriebs mit mehr als 450 Grad arbeiten und in weniger als drei Minuten durch sind. Danach wiegt Café Baroco die Bohnen von Hand ab und schweißt sie für die Lagerung in Aromaschutzverpackungen ein.
Drei bis fünf Herkünfte je Mischung
Café Baroco mischt seine Kaffees aus meist drei bis fünf Provenienzen, also Bohnen aus bestimmten Anbaugebieten und Herkunftsländern. Der Betrieb nennt das Blending. Simba bringt 70 Prozent Arabica mit 30 Prozent Robusta zusammen, bei Cocoa steht das Verhältnis auf 60 zu 40. Beide sind Espresso Blends. Kahawa kommt mit 100 Prozent Arabica aus und läuft als Coffee Blend.
Ein Probenröster für die Rohbohnen
Café Baroco prüft die Rohbohnen. Dafür läuft regelmäßig ein spezieller Probenröster. Rohbohnen und Röstverfahren sind für den Betrieb die beiden Faktoren, die über die Qualität eines Kaffees entscheiden.
Ausschank in Amberg
Im Kaffeehaus stehen verschiedene Kaffeegetränke auf der Karte, darunter ein Cold Brew, dessen Basis ein hausgemachtes Kaffeeextrakt bildet. Ein mobiler Verkaufswagen kommt dazu.
„Als moderne Kombination aus Kaffeerösterei und Kaffeehaus, indem sich Jung und Alt gleichermaßen die Klinke in die Hand drücken."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Onlineshop
- Sortenreine Kaffees
Häufige Fragen zur Café Baroco
Wo röstet Café Baroco?
Café Baroco röstet in Amberg und betreibt dort ein Kaffeehaus. Dazu kommt ein mobiler Verkaufswagen.
Wie röstet Café Baroco seinen Kaffee?
Café Baroco röstet in einem klassischen Trommelröster mit Chargen bis zu 30 Kilogramm, bei etwa 200 Grad über zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten. Danach wiegt der Betrieb die Bohnen von Hand ab und schweißt sie in Aromaschutzverpackungen ein.
Welche Kaffees hat Café Baroco im Sortiment?
Café Baroco führt Simba als Espresso Blend mit 70 Prozent Arabica und 30 Prozent Robusta, Cocoa als Espresso Blend mit 60 zu 40 und Kahawa mit 100 Prozent Arabica als Coffee Blend.
Wie stellt Café Baroco seine Mischungen zusammen?
Café Baroco hat sich auf das Blending spezialisiert, also auf das Mischen mehrerer Provenienzen, und kombiniert dafür meist drei bis fünf Herkunftsländer.
Wie prüft Café Baroco die Qualität der Rohbohnen?
Café Baroco führt regelmäßig Qualitätskontrollen der Rohbohnen durch und setzt dafür einen speziellen Probenröster ein.
Wie ist Café Baroco entstanden?
Die Idee zu Café Baroco entstand im Sommer 2008, nach dem Vorbild zweier amerikanischer Kaffeehäuser in Salt Lake City.
Aktionen der Café Baroco
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10, 20, 30 oder 50 Euro
nur im Kaffeehaus Amberg oder im mobilen Verkaufswagen einlösbar, nicht im Onlineshop, kein Verfallsdatum, für jedes Produkt verwendbar
Probierset 1 (Simba + Cocoa, je 0,5 kg), Probierset 2 (Simba + Cocoa + Kahawa, je 0,5 kg)
wahlweise als Bohnen oder gemahlen
