Bono Coffee Roastery

Bono Gargolov röstet in Karlsruhe. Er arbeitet als Barista und kontrolliert die Qualität selbst. Der Betrieb sitzt in der Weinbrennerstraße 32, dazu kommt ein Standort auf dem Wochenmarkt am Gutenbergplatz. Nach eigenen Angaben verwendet und röstet die Bono Coffee Roastery Spezialitäten-Rohkaffee.

Rat beim Rohkaffee

Milena Gargolov führt die Finanzen und prüft die Qualität mit. Jelena Bezold arbeitet als Barista und betreut die Inhalte. Die Beratung kommt von außen. Jordan Dabov von Dabov Specialty Coffee bringt das Cupping ein, die standardisierte Verkostung, und berät zu Rohkaffee und Qualitätskontrolle. Dr. Marko Luther berät zu Software für die Röst- und Rohkaffeeverwaltung und zur Rösttiefemessung.

Ein Microlot aus der Region Guji

Die Familie von Tadessa Edema baut auf ihrer Farm Ana Sora in der äthiopischen Region Guji seit drei Generationen Kaffee an. Von dort kommt der GUJI Ana Sora, ein Microlot von 1900 bis 2000 Metern Höhe. Er ist trocken aufbereitet, die Varietät heißt Heirloom. Der Caballero stammt von der Familie Caballero, mehrfache Gewinnerin des Cup of Excellence. In Veracruz in Mexiko wächst der Decaf auf 1200 Metern, gewaschen aufbereitet im Mountain Water Process. Typica ist die Varietät. Colombia Tabi, La Perla und Carmelo gehören ebenfalls zum Sortiment.

Kurse und die mobile Kaffeebar

Im Kursprogramm stehen Home Barista, Latte Art für Anfänger und Faszination Kaffee. Zu Veranstaltungen kommt die Rösterei mit einer mobilen Kaffeebar. Wer bucht, wählt zwischen Porzellangeschirr und biologisch abbaubaren Einwegbechern. Das Angebot entsteht auf Anfrage.