Baar Roaster - Specialty Coffee

Sabrina Kopetzki führt Baar Roaster unter der Firmierung Kultur Genuss Manufactum von Bad Dürrheim aus. Mit dem Projekt soll Specialty Coffee in die Region Schwarzwald-Baar kommen. Kaffee gibt es auf dem Wochenmarkt in VS-Villingen, in der Tourist-Info in Bad Dürrheim und im Onlineshop. Kunden holen auch selbst ab.

Samstags am Münsterplatz

Jeden Samstag steht Baar Roaster auf dem Wochenmarkt in VS-Villingen am Münsterplatz. Das Team schenkt den Kaffee am Stand auch aus. Die Sorten wechseln. Was nicht auf der Karte steht, mischt das Team auf Zuruf. Wer online bestellt, bekommt die Ware samstags an den Stand gebracht oder holt sie nach Terminabsprache am Heimatmuseum am Busbahnhof in Bad Dürrheim ab. Im Umkreis von fünf Kilometern liefert der Betrieb selbst aus.

Filter oder Espresso

Das Sortiment trennt die Sorten nach Zubereitungsart. Unter Filterkaffee laufen die Röstungen für Filtermaschine, Pour-over, Hario, Chemex, Stempelkanne und Karlsbader Kanne, unter Espresso die für Siebträger, Vollautomat und Bialetti. Jede Röstung trägt die Angabe hell, mittel oder dunkel. Nach eigenen Angaben röstet der Betrieb selbst und verpackt jede Charge unmittelbar nach dem Rösten. Der Shop führt Espresso Crema 2002, Espresso 2711 und den Papua Neuguinea Espresso, den Baar Roaster für Milchgetränke empfiehlt. Wer die Espressoröstung durch den Filter oder die French Press schickt, soll das Wasser vorher auf 83 bis 88 Grad abkühlen lassen. Dazu kommen Zubehör und Süßes.

Mit der APE zu Messen und Hochzeiten

Für Veranstaltungen fährt eine mobile Kaffeebar in einer APE vor. Baar Roaster übernimmt damit Catering für Messen, Hochzeiten, Firmenfeiern und Kundenevents. Das Team schenkt aus. Zum Angebot gehört außerdem Kaffee für Unternehmen und deren Kunden. Das Haus des Bürgers in Bad Dürrheim dient als Eventlocation.

Kurs an der VHS Schwenningen

An der Volkshochschule Schwenningen gibt Baar Roaster den Kurs „Schwarzes Gold: Die Kunst der Kaffeezubereitung“ in der Metzgergasse 8. Die Theorie behandelt Arabica und Robusta, ihre Herkunft im Kaffeegürtel, die Aufbereitungsmethoden und das Aromenrad. Im Praxisteil probieren die Teilnehmer Brühmethoden aus und variieren Mahlgrad, Wassertemperatur und Brühzeit. Die Teilnehmer verkosten selbst.