Thomas Bio-Kaffee

Thomas Bio-Kaffee röstet in Zams in Tirol. Die Grissemann Gesellschaft m.b.H. hat die Rösterei in ihr Unternehmen integriert und damit die Röstkunst nach Zams gebracht. Die Kaffees entstehen seither in einer eigenen Bio-Rösterei. Nach eigenen Angaben röstet das Haus von Hand und kauft den Rohkaffee direkt bei den Kaffeebauern. Der Shop führt auch Tee.

Vom Koch zum Röstmeister

Barista und Röstmeister Thomas Hofer bringt seine Erfahrung in das Unternehmen ein. Er hat Koch gelernt. Seine Laufbahn begann mit einer Pfanne über offenem Feuer und führte über die Arbeit bei einem Kaffeemaschinenhersteller zur Gründung einer eigenen Rösterei. Heute ist er Teil der Grissemann-Familie. Großhandelskunden berät er im Außendienst, mit Tipps zu Zubereitung und Maschinen.

Mexiko kommt per Segelschiff

Den Mexiko-Kaffee führt der Betrieb als Projektkaffee. Kleinbauern aus Chiapas, Oaxaca und Veracruz bauen ihn an. Den Transport übernimmt ein Segelschiff. Es heißt Avontuur.

Lupine aus der Steiermark

Neben dem Kaffee führt der Shop die Thomas Bio-Kaffee Lupine. Sie kommt ohne Koffein aus. Familie Haas baut die Lupine in Lannach in der Steiermark an. Dazu kommt der Decaffeinato Peru.

Al Ka´ Bohne und Hoamat Blend

Die Mischungen tragen eigene Namen. Al Ka´ Bohne, Black Pearl und Burgler gehören dazu, außerdem Hoamat Blend und Edel Espresso Blend. Weitere Kaffees benennt der Shop nach ihrer Herkunft, etwa Äthiopien, Kolumbien und Honduras. Als Pads gibt es Crema Blend und Espresso Nr.1.