Lüttje Toornkieker
Niedersachsen
Über die Lüttje Toornkieker
Holger Hoven führt den Lüttje Toornkieker seit 2019, im alten Ortskern von Borkum direkt am Alten Leuchtturm, dem Olde Baas. Der Kaffee kommt aus eigener Röstung, auf einer kleinen Maschine des israelischen Herstellers Coffeetech. Ein Sichtfenster zeigt den Vorgang. Zum Betrieb gehört ein Café mit eigener Küche und Backstube.
Kooperativen in Brasilien und El Salvador
Die Rohkaffees stammen aus Kooperativen in Brasilien und, über Fincas Finest, aus El Salvador. Dazu kommen Partien von Rehm & Co und InterAmericanCoffee aus Hamburg. Meistens ist es Arabica. Ist eine wirklich gute Qualität zu bekommen, wandert auch Canephora in den Röster.
Siebträger aus Florenz
Im Café steht eine Siebträgermaschine von La Marzocco aus Florenz. Die Mühlen kommen von Mahlkönig und Victoria Arduino. Den Filterkaffee brüht das Team mit einem Technivorm Moccamaster und Bunn-Filtern. Das Borkumer Wasser läuft vorher durch Brita-Filter, eingestellt auf eigene Härte- und Alkalitätswerte. Die Tassen sind von Loveramics.
Bohnen über die Theke
Die Bohnen gibt es im Laden, solange der Vorrat reicht. Dazu kommen Kaffeeseminare. Sie drehen sich um die Zubereitung zuhause und finden je nach Auslastung statt.
Eier vom Bruderhahn-Hof
Das Team kocht viel selbst. Dips, Granola und Saucen entstehen in der eigenen Küche, die Kuchen backt Konditorin Teodora aus frischen Zutaten in der Backstube nebenan. Auf der Karte stehen meistens zwei Eintöpfe, einer mit Fleisch und einer vegan oder vegetarisch. Die Milch ist Bio oder von Oatly, die Eier kommen von einem Bruderhahn-Hof aus Severin.
„Wir Toornis mögen fast alles und probieren es einfach aus."
Zuletzt geprüft am
Ausstattung & Merkmale
- Eigenes Café
- Kaffeekurse
Häufige Fragen zur Lüttje Toornkieker
Röstet der Lüttje Toornkieker seinen Kaffee selbst?
Ja. Der Lüttje Toornkieker röstet in Borkum auf einer kleinen Maschine des israelischen Herstellers Coffeetech. Wann immer es geht, geschieht das während der Öffnungszeiten, und durch ein Sichtfenster am Röster können Gäste zusehen.
Wo liegt der Lüttje Toornkieker auf Borkum?
Der Lüttje Toornkieker liegt im alten Ortskern von Borkum, direkt am Alten Leuchtturm, dem Olde Baas. Das Borkumer Heimatmuseum ist nur ein paar Schritte entfernt.
Woher bezieht der Lüttje Toornkieker seinen Rohkaffee?
Der Lüttje Toornkieker kauft bei Kooperativen in Brasilien und, über Fincas Finest, in El Salvador. Dazu kommen Partien von Rehm & Co und InterAmericanCoffee aus Hamburg. Meistens sind es Arabica-Bohnen, bei wirklich guter Qualität auch Canephora.
Kann man Kaffeebohnen vom Lüttje Toornkieker kaufen?
Die Bohnen des Lüttje Toornkieker gibt es im Laden auf Borkum, solange der Vorrat reicht.
Bietet der Lüttje Toornkieker Kaffeeseminare an?
Ja, der Lüttje Toornkieker gibt Kaffeeseminare rund um die Zubereitung zuhause. Sie finden je nach Auslastung statt.
Was gibt es im Café des Lüttje Toornkieker zu essen?
Im Lüttje Toornkieker stehen meistens zwei Eintöpfe auf der Karte, einer mit Fleisch und einer vegan oder vegetarisch. Dazu kommen Kuchen von Konditorin Teodora aus der eigenen Backstube. Dips, Granola und Saucen entstehen ebenfalls im Haus, die Milch ist Bio oder von Oatly, die Eier kommen von einem Bruderhahn-Hof aus Severin.
