Humboldt Kaffeemanufaktur

Denis Friedrich und Pavel Baravik haben die Humboldt Kaffeemanufaktur gegründet und führen sie als Geschäftsführer. In Berlin-Charlottenburg teilen sich Rösterei und Kaffeehaus eine Adresse in der Seelingstraße 32. Jede Röstung entsteht in Handarbeit. Den Rohkaffee kauft das Haus nach eigenen Angaben direkt bei den Kaffeebauern und zahlt dafür faire Preise.

Von der Fazenda São Gabriel

Beim Brasilien №2 Bourbon Amarelo ist dieser Weg dokumentiert. Isaac Ribeiro Gabriel erwarb die Fazenda São Gabriel 1988. Der Kaffee kommt aus Guaxupé in der Region Sul de Minas. Die Aufbereitung ist natural. Den Q-Score gibt die Rösterei mit 90,50 an.

Das Sortiment

Espresso, Filterkaffee und die Linie Human Rights bilden das Sortiment, dazu kommen Geschenke und Gutscheine. Im Espresso stehen unter anderem Kolumbien №7 Castillo, Peru №10 Caturra-Catuai und die Cuvée Alexander von Humboldt, außerdem ein entkoffeinierter Espresso. Das Abo umfasst jede Sorte. Wer die Human-Rights-Sorten kauft, unterstützt damit Menschenrechtsprojekte.

Im Kaffeehaus

Die Küche reicht Eier Benedikt, Sandwiches und Bircher Joghurt, dazu Kuchen und vegane Gerichte. Auch Cocktails stehen auf der Karte. Der Espresso Martini gehört dazu.

Live-Röstung mit Verkostung

Bei der Live-Röstung zeigt das Team den gesamten Röstprozess. Danach verkosten alle gemeinsam. Wer teilnimmt, nimmt eine Sorte mit nach Hause.

Gastro und Catering

Über den Bereich Gastro & Office beliefert die Manufaktur Gastronomie, darunter die Daia Georgian Kitchen in Berlin. Auch Catering gehört dazu. Für Hochzeiten und Firmenfeiern kommt die Kaffee Ape, eine Piaggio Ape als mobile Kaffeebar.