Achivus First Class Coffee

Jana Wacker führt Achivus First Class Coffee als Einzelunternehmen und röstet seit Januar 2025 in der August-Bebel-Straße 118 in Frankfurt (Oder). Gemeinsam mit John, gelernter Immobilienkaufmann, baute die gelernte Erzieherin den Betrieb auf. Die ersten Röstungen waren holprig. Erst mit Unterstützung der Berlin School of Coffee verstanden beide das Handwerk von Grund auf. Den Namen fanden sie in der griechischen Mythologie, im Symbol des Pferdes.

Fünf Kilogramm je Charge

Achivus röstet langsam. Im Slow-Roast-Verfahren verarbeitet der Betrieb höchstens fünf Kilogramm je Charge, 15 bis 20 Minuten lang, bei maximal 230 Grad Celsius. Nach Angaben der Rösterei reduziert diese lange Röstung den Anteil an Chlorogensäure.

Achtzig Punkte im Einkauf

Den Rohkaffee bezieht der Betrieb über den Rohkaffeelieferanten Gollücke & Rothfos. Jede eingekaufte Partie erreicht mindestens 80 von 100 Punkten der Specialty Coffee Association und gilt damit als Spezialitätenkaffee. Bisher probierte sich das Paar durch Bohnen aus Kolumbien, Brasilien, Äthiopien, Kenia, Indien, Nicaragua und weiteren Ländern. Sechs Kaffees führt der Shop. Dazu zählen der Wild Honey Jaguar aus dem costa-ricanischen Tarrazú, der Achivus Excelso und der Dolce Forte Italian Blend.

Kerala und Cerrado

Für den Black Tiger verarbeitet Achivus zu hundert Prozent Robusta aus Kerala. Plantrich Agri Tech liefert ihn. Auf 887 Metern bauen 264 Kleinbauern die Bohnen unter natürlichem Schatten in den Western Ghats an, der Rohkaffee trägt das Fairtrade- und das Bio-Zertifikat. Den Brasilianer aus dem Cerrado entkoffeiniert ein Verfahren mit Wasser und Ethylacetat. Ein Teil dieses Projekts geht an den Apuí Emergency Fund von IDESAM, der sich für den Schutz des Amazonas einsetzt.

Getränke und Mahlgrade

Auf der Getränkekarte stehen Cappuccino, Flat White, Cortado und Latte Macchiato, wahlweise mit H-Milch oder Hafermilch. Dazu kommen Matcha-Getränke, Grüntee-Limonaden und ein Eiskaffee mit Proteinpulver. Bestellungen mahlt Achivus auf Wunsch. Die Mühle heißt Mahlkönig EK-43, vier Stufen reichen von grob für die French Press bis fein für türkischen Kaffee.