255 Coffee Roasters

255 Coffee Roasters röstet in der Heinrich-Nicolaus-Straße 12 in Dachau-Mitterndorf. Im Impressum steht Jens Tinapp. Die Postanschrift lautet Karl-Fill-Weg 8. Den Rohkaffee sucht die Rösterei im Direct Trade bei ihren Kaffeefarmern in Äthiopien, Brasilien, Costa Rica, El Salvador, Indien und Mexico aus.

Bis zu 200 Grad in der Trommel

Für jeden Kaffee entwickelt die Rösterei eine eigene Röstkurve. Die Chargen bleiben klein. In der Rösttrommel brauchen die Bohnen 20 bis 30 Minuten und erwärmen sich auf bis zu 200 Grad, was einen Teil der Säuren abbaut. Der fertige Kaffee kommt in alufreie Beutel mit Aromaschutzventil und Zip-Verschluss.

Herkunft auf jeder Produktseite

Zu jedem Kaffee nennt die Produktseite Herkunftsland, Bohnenart, Varietät, Anbauhöhe und Produzent. Der Espresso Jungle Shade besteht zu 100 Prozent aus Robusta von der Badra Estate Farm in Indien, gewachsen auf 950 Metern. Genau diesen Espresso wählte das crema-Magazin im April 2022 zu einem der besten Espressos des Monats, den Red Sun im April 2019. Der Café Crème DECAF ist entkoffeiniert. Heißer Wasserdampf spült das Koffein aus dem Rohkaffee, unter 0,02 Prozent bleiben zurück.

Zwei Wochen im Whiskyfass

Ein Espresso heißt Whisky. Für ihn reift Rohkaffee von der Finca La Quintanilla in El Salvador zwei Wochen in einem Oloroso-PX-Sherry-Whiskyfass „Saillt Mor" aus der Pfalz.

Abholung und Jutesäcke

Im Shop stehen 250 Gramm, 500 Gramm und ein Kilogramm zur Wahl, als ganze Bohne oder gemahlen. Wer nicht bestellen möchte, holt den Kaffee in der Rösterei ab oder kauft ihn bei Rank's Viktualienladen in der Mittermayerstraße 33 in Dachau. Die Jutesäcke der eigenen Rohkaffee-Lieferungen gibt der Betrieb zum Upcycling weiter. Sie fassen 30 oder 69 Kilogramm.