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# Kaffeelust: Dein Barista-Magazin

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## Beiträge
- [Neu bei Kaffeelust: Unser YouTube-Kanal!](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/neu-bei-kaffeelust-unser-youtube-kanal-zum-kaffeewissen/): Also, worauf wartest du noch? Abonniere unseren YouTube-Kanal und verpasse keine unserer Kaffee-Enthüllungen mehr. Lass uns gemeinsam in die faszinierende Welt des Kaffees eintauchen und unser Wissen erweitern.
- [Der Espressomaschinen-Ratgeber](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/der-espressomaschinen-ratgeber-2022/): Perfekte Crema, auf den Punkt extrahiert und das Barista-Feeling gibt es gratis oben drauf: Siebträgermaschinen, auch als Espressomaschinen bekannt, sind unumstritten die Besten, wenn es um die Zubereitung von Espresso geht. Noch dazu machen sie in jeder Küche richtig was her. Wer sich so eine Maschine anschaffen möchte, sollte vor dem Kauf jedoch auf ein paar Dinge achten. Wir zeigen dir, welche das sind damit du deinen idealen Match findest.
- [Mokka Kochen: Traditionelle Zubereitung im Cezve/Ibrik](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/mokka-kochen-traditionelle-zubereitung-im-cezve-ibrik/): Die Zubereitung von türkischem Mokka ist weit mehr als nur eine Methode, Kaffee zu kochen – sie ist ein jahrhundertealtes Ritual, das seit 2013 zum immateriellen UNESCO-Weltkulturerbe gehört. In diesem umfassenden Guide erfährst du alles über die traditionelle Zubereitung im Cezve oder Ibrik, die richtigen Techniken und die kulturellen Besonderheiten dieser faszinierenden Kaffeekultur aus dem Orient.
- [Kaffee zum Valentinstag: 3 Kreative Ideen für gemeinsame Genussmomente](https://kaffeelust.de/lifestyle/kaffee-zum-valentinstag-kreative-ideen/): Kaffee zum Valentinstag verbindet Menschen, schafft Intimität und sorgt für unvergessliche Momente. Also, warum nicht dieses Jahr den Valentinstag mit einer Tasse Kaffee feiern und gemeinsame Erinnerungen schaffen, die noch lange in euren Herzen bleiben werden.
- [Hoffnung für den Kaffee: Globale Kaffeeindustrie investiert 10 Millionen in nachhaltige Entwicklung](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/hoffnung-fuer-den-kaffee-globale-kaffeeindustrie-investiert-10-millionen-in-nachhaltige-entwicklung/): In einer Zeit, in der der Kaffeepreis Höchststände erreicht und Kaffeebauern weltweit vor existenziellen Herausforderungen stehen, gibt es einen Hoffnungsschimmer am Horizont: Die globale Kaffeeindustrie beweist eindrucksvoll ihre Verantwortung für die Zukunft unseres geliebten Getränks. World Coffee Research (WCR) verkündete kürzlich eine wegweisende Nachricht - ihre mehr als 190 Mitgliedsunternehmen aus 29 Ländern erneuern ihr Engagement mit einer beeindruckenden Investition von 10 Millionen Dollar.
- [Kaffeesatz: 7 überraschende Verwendungen, die jeder Kaffeeliebhaber kennen sollte](https://kaffeelust.de/lifestyle/kaffeesatz-7-ueberraschende-verwendungen/): In jedem Moment, in dem der intensive Duft frisch gebrühten Kaffees durch unsere Küchen strömt, entsteht nicht nur ein belebendes Getränk, sondern auch ein oft übersehener Schatz: der Kaffeesatz. Diese dunklen, aromatischen Überreste erzählen eine Geschichte von Nachhaltigkeit und verborgener Kraft, die weit über den letzten Schluck hinausgeht. Lass uns gemeinsam in die faszinierende Welt der Kaffeesatz-Verwendung eintauchen.
- [[Podcast] Kaffee-Crashkurs: So trinkt Europa](https://kaffeelust.de/podcasts/podcast-kaffee-crashkurs-so-trinkt-europa/): Von Finnlands "Kaffepaussi" bis Italiens Espresso-Liebe - Europa ist ein bunter Mix von Kaffeekulturen! In dieser Podcast Episode reisen wir durch den Kontinent und entdecken die vielfältigen Traditionen rund um das beliebte Heißgetränk. 🌍
- [Espressomaschine Gastroback: Der Test ](https://kaffeelust.de/produkttest/espressomaschine-gastroback-der-test/): Da wir immer wieder gefragt werden, welche Maschine wir für den Hausgebrauch empfehlen, haben wir uns genau umgesehen. Unsere Vorgabe war, eine Maschine für einen kleineren Haushalt zu finden, die konstant gute Ergebnisse liefert und komfortabel ist in der Bedienung. Wir sind auf die Design Espresso Advanced Barista von Gastroback gestoßen. Sie hat bereits drei Auszeichnungen. Wir haben sie getestet… 
- [[Podcast] Besserer Brühkaffee: 7 Tipps – So gelingt er perfekt](https://kaffeelust.de/podcasts/podcast-besserer-bruehkaffee-7-tipps-so-gelingt-er-perfekt/): Brühkaffee ist mehr als nur Kaffee und heißes Wasser! In dieser Episode verraten wir dir Schritt für Schritt, wie du mit einfachen Tricks und dem Wissen um die Extraktion von Kaffeearomen den perfekten Brühkaffee zubereitest. Du lernst die Unterschiede zwischen Pour Over, Full Immersion und Infusion kennen und erfährst, welche Methode für welchen Geschmack geeignet ist. Lass dich überraschen, wie vielfältig und aromatisch Brühkaffee sein kann!
- [[Podcast] Kaffee-Trend Cold Brew: Alles was du wissen musst](https://kaffeelust.de/podcasts/podcast-kaffee-trend-cold-brew-alles-was-du-wissen-musst/): Cold Brew ist der neue Kaffee-Trend! In diesem Video erfährst du alles, was du über Zubereitung, Geschmack und die besten Tipps für Cold Brew wissen musst. Wir zeigen dir, welche Kaffeesorten sich am besten eignen, wie du den perfekten Mahlgrad findest und welches Equipment du benötigst. Lerne die verschiedenen Methoden kennen, von Full Immersion bis Cold Drip und entdecke leckere Rezeptideen für kreative Cold Brew Variationen. So wird dein Cold Brew garantiert ein Erfolg!
- [[Podcast] Brew Ratio erklärt: Schlüssel zum perfekten Kaffee](https://kaffeelust.de/podcasts/podcast-brew-ratio-erklaert-schluessel-zum-perfekten-kaffee/): Du fragst dich, warum dein Kaffee manchmal zu stark oder zu wässrig schmeckt? Die Brew Ratio ist das Geheimnis für perfekten Kaffeegenuss! In diesem Video erkläre ich dir, was die Brew Ratio ist und wie du sie für deine Lieblingszubereitungsmethode richtig anwendest. Egal ob Handfilter, French Press oder Espresso - mit der richtigen Brew Ratio holst du das Beste aus deinen Kaffeebohnen heraus!
- [[Podcast] Herdkannen-Espresso: So vermeidest du bitteren Kaffee](https://kaffeelust.de/podcasts/podcast-herdkannen-espresso-so-vermeidest-du-bitteren-kaffee/): Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist guten Espresso aus der Herdkanne zu zaubern. Vergiss bitteren Kaffee aus der Herdkanne! In diesem Podcast erklären wir dir Schritt für Schritt, wie du mit einfachen Tricks den perfekten Espresso zubereitest. Lerne, warum das Vorwärmen der Kanne so wichtig ist, welcher Mahlgrad sich am besten eignet und warum du den Kaffee nicht tampern solltest. Mit diesen Tipps wird dein Herdkannen-Espresso garantiert ein Genuss!
- [Dalgona – Kaffee mit Kunstfaktor](https://kaffeelust.de/rezepte/dalgona-kaffee-mit-kunstfaktor/): Kunstvoller Kaffeegenuss! Wir haben das Trend-Rezept Dalgona getestet und entscheidend verbessert.
- [Neujahrsvorsätze für Kaffeetrinker: Deine persönliche Reise zu mehr Genuss 2025](https://kaffeelust.de/lifestyle/neujahrsvorsaetze-fuer-kaffeetrinker-2025/): Neujahrsvorsätze – sie prägen den Start in jedes neue Jahr. Doch während viele Menschen von Fitness und Ernährung träumen, möchte ich dir heute eine besondere Art von Vorsätzen vorstellen: Die Kunst des achtsamen Kaffeegenusses.
- [Die magische Verbindung zwischen Tassenfarbe und Geschmack: Was die Wissenschaft über Dein Kaffeeerlebnis enthüllt](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-magische-verbindung-zwischen-tassenfarbe-und-geschmack-was-die-wissenschaft-ueber-dein-kaffeeerlebnis-enthuellt/): Ein morgendlicher Moment, der die Seele berührt: Der Duft frisch gebrühten Kaffees steigt auf, während das Sonnenlicht sanft durch die Küchenfenster fällt. Die Wissenschaft offenbart uns heute, dass dieser intime Moment tiefer geht als wir ahnten – bis in die subtile Wechselwirkung zwischen der Farbe Deiner Tasse und dem Geschmackserlebnis.
- [Die Kunst der perfekten Kaffeelagerung: Der Guide für aromaintensive Genussmomente](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/tipps-zur-lagerung-von-gemahlenem-kaffee/): Der intensive Duft frisch gemahlenen Kaffees ist mehr als nur ein flüchtiger Moment – er ist das Versprechen eines perfekten Morgenrituals. Doch wie bewahren wir dieses kostbare Aroma? In diesem ausführlichen Guide tauchen wir ein in die Geheimnisse der optimalen Kaffeelagerung und enthüllen, wie Sie das volle Potential Ihres gemahlenen Kaffees entfalten können.
- [Die verborgene Wahrheit hinter Fair-Trade-Kaffee: Eine Reise zu den Menschen, die unseren Kaffee anbauen](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/wie-fair-trade-kaffee-bauern-unterstutzt/): In den Bergen Lateinamerikas vollzieht sich seit Jahren eine bemerkenswerte Transformation. Die Geschichte des Fair-Trade-Kaffees ist eine Geschichte des Wandels, die tief in das Gewebe ländlicher Gemeinschaften eingewoben ist.
- [Regional gerösteter Kaffee: Eine sinnliche Reise zu authentischem Geschmack](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/regional-gerosteter-kaffee-fuer-frischen-geschmack/): Regional gerösteter Kaffee steht für eine neue Form des bewussten Genusses. Er verbindet traditionelles Handwerk mit modernem Qualitätsverständnis und schafft dabei etwas einzigartig Authentisches.
- [Die optimale Kaffeeröstung: Wissenschaftliche Erkenntnisse für Deinen perfekten Muntermacher](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-optimale-kaffeeroestung-wissenschaftliche-erkenntnisse-fuer-deinen-perfekten-muntermacher/): Hast Du Dich jemals gefragt, welche Kaffeeröstung wirklich die beste ist? Geht es nur um den Geschmack oder spielt auch der Koffeingehalt eine Rolle? Wissenschaftler haben jetzt eine spannende Studie veröffentlicht, die uns neue Einblicke in die Welt der Kaffeeröstungen gibt und wie sie sich auf Deinen täglichen Koffeinkick auswirken.
- [Kaffeepreis-Anstieg 2024: Warum dein Morgenkaffee 2025 bald teurer wird](https://kaffeelust.de/lifestyle/kaffeepreis-anstieg-2024-warum-dein-morgenkaffee-bald-teurer-wird/): Die Kaffeewelt steht Kopf! Die Preise für Arabica-Kaffee, die beliebteste Sorte der Welt, sind auf Rekordhoch gestiegen. Was bedeutet das für dich als Kaffeeliebhaber und was sind die Gründe für diesen dramatischen Kaffeepreis-Anstieg 2024? In diesem Artikel beleuchten wir die aktuelle Situation und geben dir einen Ausblick auf die Zukunft deiner täglichen Tasse Kaffee.
- [Frankfurter Coffee Festival 2024: Ein Muss für alle Kaffeeliebhaber](https://kaffeelust.de/lifestyle/frankfurter-coffee-festival-2024-ein-muss-fuer-alle-kaffeeliebhaber/): Bist du ein Kaffee-Enthusiast und auf der Suche nach dem nächsten großen Event rund um deinen Lieblingsdrink? Dann darfst du das Frankfurter Coffee Festival 2024 auf keinen Fall verpassen! Vom 20. bis 22. September 2024 findet dieses Event statt und bietet die perfekte Gelegenheit, in die faszinierende Welt des Kaffees einzutauchen, neue Sorten zu entdecken und von den besten Baristas und Röster:innen aus ganz Deutschland und darüber hinaus zu lernen.
- [Rekordpreise bei der „Best of Panama“ Kaffeeauktion 2024](https://kaffeelust.de/allgemein/rekordpreise-bei-der-best-of-panama-kaffeeauktion-2024/): Die Specialty Coffee Association of Panama (SCAP) hat erneut für Aufsehen gesorgt: Bei ihrer jährlichen Auktion, die am 8. August 2024 stattfand, wurden Rekordpreise für spezielle Kaffeelots erzielt. Der Höhepunkt der Veranstaltung war zweifelsohne der Verkauf eines Lots der Lamastus Family Estates, dessen Preis die Grenze von 10.000 US-Dollar pro Kilogramm überschritt.
- [Stilikone für Zuhause: FAEMA E61 Cult](https://kaffeelust.de/allgemein/stilikone-fuer-zuhause-faema-e61-cult/): FAEMA bringt die E61 CULT auf den Markt – Eine Stilikone für Zuhause und darüber hinaus
- [LACASCARA: Ein Aperitif für bewussten Genuss und soziale Verantwortung](https://kaffeelust.de/lifestyle/lacascara-aperitif-bewusster-genuss/): LACASCARA®, bekannt durch „Die Höhle der Löwen“, bringt ein innovatives Produkt auf den Markt, das den Aperitif neu definiert. Die Gründer, Lisah Dietrich und Constantin Müller, setzen auf Cascara – die Schale der Kaffeekirsche, die normalerweise als Abfallprodukt gilt. Dieses nachhaltige Konzept unterstützt Kaffeefarmer, indem es ihnen zusätzliche Einkommensquellen bietet.
- [French Press Erlebnis: Tipps, Tricks und Rezepte für besten Kaffeegenuss](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/french-press-erlebnis-tipps-rezepte-kaffeegenuss/): Die Kaffeezubereitung mit der French Press ist nicht nur eine Methode, die wertvolle Aromen schont, sondern auch als nachhaltig bezeichnet werden kann.
- [Baristas in der Spezialitätenkaffee-Branche](https://kaffeelust.de/lifestyle/baristas-in-der-spezialitaetenkaffee-branche/): Der Barista ist eine zentrale Figur in der Kaffeeindustrie und oft das Gesicht von Coffeeshops. Sie balancieren die Kunst und Wissenschaft der Kaffeezubereitung, während sie gleichzeitig exzellenten Kundenservice bieten. Doch in den letzten Jahren hat sich die Rolle des Baristas im Zuge der Entwicklung des Spezialitätenkaffees stark verändert. Heutzutage wird von Baristas nicht nur erwartet, hochwertigen Kaffee zu servieren, sondern auch als Wissensvermittler zu fungieren und eine Brücke zwischen Produzenten und Konsumenten zu schlagen.
- [Mühlentechnologie: Wie Mühlen die Innovation im Spezialitätenkaffee vorantreiben](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/muhlentechnologie-innovation-im-spezialitatenkaffee/): In jedem Café ist die Kaffeemühle das wohl wichtigste Gerät, doch ihre zentrale Rolle wird oft übersehen. Selbst mit der modernsten Espressomaschine kann eine schlecht funktionierende Mühle die Extraktion und den Geschmack erheblich beeinträchtigen. In den letzten Jahren haben sich sowohl die Espressomaschinen- als auch die Mühlentechnologie stark weiterentwickelt, wobei die Fortschritte bei Mühlen besonders bemerkenswert sind.
- [Herausforderungen und Lösungsansätze: Die Notwendigkeit eines formellen Sektors für Kaffeesaatgut in Lateinamerika](https://kaffeelust.de/allgemein/herausforderungen-und-loesungsansaetze-die-notwendigkeit-eines-formellen-sektors-fuer-kaffeesaatgut-in-lateinamerika/): Der Klimawandel und die Migration der Ernte sind bekannte Herausforderungen für Kaffeebauern. Doch laut World Coffee Research (WCR) gibt es ein weniger sichtbares Problem, das eine Bedrohung darstellt: Das Fehlen eines formellen „Sektors für Kaffeesaatgut“.
- [Die schokoladigen Ursprünge des gewaschenen Kaffees](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-schokoladigen-urspruenge-des-gewaschenen-kaffees/): Es ist schwer vorstellbar, wo die Spezialitätenkaffeeindustrie heute ohne die Einführung des "washed" stehen würde. Gewaschene Kaffees, bekannt für ihre subtilen Aromen und delikaten Körper, sind bei Spezialitätenkaffeekonsumenten weltweit beliebt und stehen auf jeder Kaffeekarte.
- [Der Guide für Zuhause: Kaffeeverkostung in 4 Schritten.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/guide-fuer-zuhause-kaffeeverkostung/): Kaffee ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Kunstform. Wie bei einem guten Wein kann die Qualität des Kaffees durch das Verkosten bestimmt werden. Doch wie geht man bei der Kaffeeverkostung vor? In diesem Artikel erfährst du, wie du Aromen, Textur und Qualität des Kaffees einschätzen und bewerten kannst.
- [Nitro Coffee-Rezepte für zuhause](https://kaffeelust.de/rezepte/die-neuen-cold-brew-rezepte/): Frisch gezapft, angenehm perlend und mit samtig weicher Schaumkrone, von der man den letzten Rest auch noch aus dem Glas löffelt. Wenn Kaffee so ist, dann nennt sich das Nitro Coffee, hergestellt aus Cold Brew. Wir zeigen, wie Nitro Coffee geht und was du damit machst.
- [Milchalternativen & Milch im Öko-Check](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/milchalternativen-milch-im-oeko-check/): Doch wie gut sind ihre Ökobilanzen im Vergleich zu Milch tatsächlich? Tatsache ist: Milchalternativen stoßen in der Herstellung weniger Emissionen aus. Das ist aber nicht alles, was zählt. Hier kommt ein Überblick zu den Ökobilanzen von Milch und ihren pflanzlichen Alternativen.
- [Cascara Honey-Latte: Leckeres Tee-Rezept aus Kaffeekirschen](https://kaffeelust.de/rezepte/cascara-honey-latte/): Cascara schmeckt pur, heiß oder kalt, und kann Grundlage sein für viele kreative Rezeptideen. Wie zum Beispiel auch für unseren Cascara Honey-Latte…
- [Nachhaltigkeit im Kaffeesektor – Der neue Standard – 2. Interview mit Philip von der Goltz (List & Beisler)](https://kaffeelust.de/interviews/nachhaltigkeit-im-kaffeesektor/): Thomas: Philip, im zweiten Kapitel deines Buches sprichst du über Nachhaltigkeit als den neuen Standard in der Kaffeewelt. Warum ist Nachhaltigkeit in der Kaffeeindustrie so wichtig geworden?
- [Der Kaffeegürtel: Wo wächst der meiste Kaffee der Welt?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/was-und-wo-ist-der-kaffeeguertel/): Als Kaffeegürtel wird die Zone auf der Weltkarte bezeichnet, in der der meiste Kaffee wächst. Er liegt zwischen dem 23. Breitengrad nördlicher Breite und dem 25. Breitengrad südlicher Breite. Diese Zone bietet die besten Voraussetzungen für den Kaffeeanbau: ein gemäßigtes und ausgewogenes Klima sowie nährstoffreiche Böden, idealerweise vulkanischen Ursprungs.
- [Cooled Espresso – Ganz easy gemacht](https://kaffeelust.de/rezepte/cooled-espresso/): Der Cooled Espresso ist wunderbar erfrischend an heißen Tagen und denkbar einfach in der Zubereitung. Wir haben uns für die Zubereitung des Espressos in der Herdkanne entschieden und stellen dir ein Sommer-Kaffee-Rezept vor.
- [Die 9Barista Espressomaschine: Eine einfache Revolution](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-9barista-espressomaschine-eine-einfache-revolution/): William Playford's Hintergrund in der Luftfahrttechnik mag auf den ersten Blick wenig mit Kaffee zu tun haben, doch es ist genau diese ungewöhnliche Kombination, die die 9Barista Espressomaschine so besonders macht. Inspiriert von den Prinzipien der Jet-Motoren, wo hohe Drücke und präzise Temperaturkontrollen entscheidend sind, hat Playford diese Konzepte auf die Kaffeezubereitung übertragen. Das Ergebnis ist eine Espressomaschine, die ohne elektronische Komponenten auskommt und dennoch echten Espresso herstellt - und das alles auf dem heimischen Herd.
- [Aeropress: In 8 Schritten zum perfekten Kaffee](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/aeropress-in-8-schritten-zum-prefekten-kaffee/): Die Aeropress funktioniert nach dem Upside-Down-Prinzip und ist ein Trendgerät, das drei Brühmethoden in sich vereint: French Press, Espresso und Filterkaffee.
- [Affogato: Italienisches Dessert mit Vanilleeis](https://kaffeelust.de/rezepte/perfektes-rezept-affogato/): Ein Kaffeetraum aus Eis, Krokant und süßem Obst...
- [Was ist der Unterschied zwischen Extraktion und Stärke?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/was-ist-der-unterschied-zwischen-extraktion-und-staerke/): Stärke und Extraktion sind zwei verschiedene Paar Schuhe. Das eine hat mit dem zu tun, was aus der Bohne herausgeholt werden kann, das andere damit, wie stark das Herausgeholte mit Wasser verdünnt wird.
- [Das 1 x 1 des Brühkaffees](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/das-1-x-1-des-bruehkaffees/): Kaffeekochen? Kinderspiel! Man muss ja „nur“ Kaffee und heißes Wasser zusammenbringen – oder? Am Ende ist es aber ein Unterschied, ob man sich damit beschäftigt hat oder nicht, weil der Kaffee dann gut oder eben nicht gut schmeckt. Beim Aufbrühen von Kaffee passieren viele Dinge, und das Ergebnis schmeckt selbst unter den besten Voraussetzungen immer ein bisschen anders. Wir erklären, was beim Aufbrühen passiert, welche Methoden es gibt und verraten dir das perfekte Rezept für deinen Brühkaffee.
- [8 typische Fehler bei der Zubereitung eines Brühkaffees: So verbesserst Du Dein Kaffeeerlebnis](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/8-typische-fehler-bei-der-zubereitung-eines-bruehkaffees-so-verbesserst-du-dein-kaffeeerlebnis/): Indem Du diese häufigen Fehler bei der Zubereitung von Brühkaffee vermeidest, kannst Du sicherstellen, dass Du jedes Mal einen perfekten Kaffee genießt. Denke daran, dass die Zubereitung von Kaffee eine Kunst ist - nimm Dir die Zeit, sie zu perfektionieren, und Dein Morgenkaffee wird zu einem wahren Genuss.
- [Cold Brew: 5 einfache Tipps wie er perfekt gelingt](https://kaffeelust.de/rezepte/cold-brew-5-einfache-tipps-wie-er-perfekt-gelingt/): Cold Brew – sobald es wärmer wird, gibt es kaum noch ein Café, dessen Angebots-Tafel nicht damit wirbt. Dieser Trend aus den USA ist aufregend neu und dabei vielversprechend, denn Cold Brew erweitert die geschmackliche Welt von Kaffee sehr intensiv – nur eben kalt aufgebrüht. Gerade weil Cold Brew ein junger Trend ist, gibt es noch keinen Masterplan in Sachen idealer Zubereitung. Wir haben den Test gemacht und zeigen, wie Cold Brew am besten gelingt.
- [Muttertags-Kaffee: Rezept für einen besonderen Anlass](https://kaffeelust.de/rezepte/muttertags-kaffee-rezept-fuer-einen-besonderen-anlass/): Wir feiern einen besonderen Anlass mit einem besonderen Rezept! Der Muttertag steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als diesen Tag mit einem liebevoll zubereiteten Kaffee zu beginnen? Dieses Rezept für einen speziellen Muttertags-Kaffee ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Deiner Mutter zu zeigen, wie sehr Du sie schätzen. Lass uns gemeinsam einen Kaffee zubereiten, der so einzigartig ist wie die Frau, die wir ehren.
- [Welcher Filter ist der beste?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/welcher-filter-ist-der-beste/): Kaffeefilter können für den dauerhaften Gebrauch gemacht sein oder für einen einzigen Brühvorgang. Dauerfilter sind aus haltbaren Materialien, z.B. Glas, Kunststoff, Porzellan, Metall oder Stoff, können gereinigt und wiederverwendet werden. Zu den Einwegfiltern zählen solche aus Papier wie z.B. Filtertüten für Handfilter oder für die Chemex Kanne. Nachhaltige Alternativen sind Einsätze aus biologisch abbaubarem Filterpapier oder Metallfilter mit einem engmaschigen Netz kleiner Tropflöcher.
- [Kaffee Plus: Wie dein Kaffee dich jetzt noch gesünder machen kann.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kaffee-plus-wie-kaffee-jetzt-noch-gesuender-machen-kann/): „Kaffee Plus“ bezeichnet Kaffee, der mit zusätzlichen gesundheitlichen Vorteilen versehen ist. Ob angereichert mit Vitaminen, adaptogenen Kräutern oder Proteinen – diese Kaffeesorten bieten mehr als nur Koffein. Wir erklären, welche Zusätze es gibt.
- [Clean Cup, Aftertaste, Body – wir erklären die Kaffeesprache](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/clean-cup-aftertaste-body-kaffeesprache/): Kaffee ist Geschmackssache. Der eine mag’s kräftig, der andere mild. Über die Qualität von Kaffee gibt es seltener Diskussionen: die meisten Kaffeetrinker merken, ob sie gerade guten oder schlechten Kaffee trinken. Es braucht jedoch mehr als ein „schmeckt“ oder „schmeckt nicht“. Es braucht professionelle Kaffeeverkostungen, sog. Cuppings, um die Qualität zu ermitteln. Dazu hat die Specialty Coffee Association (SCA) einen Standard in Form eines fixen Protokolls dafür festgelegt, an dem sich Cuppings weltweit orientieren.
- [Kaffeebohnenloser Espresso: Atomo Coffee und Bluestone Lane starten Revolution](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/kaffeebohnenloser-espresso-atomo-coffee-und-bluestone-lane-starten-revolution/): Atomo Coffee hat einen kaffeebohnenlosen Espresso entwickelt, der die molekulare Struktur von traditionellem Kaffee imitiert und dabei auf upgecycelte, landwirtschaftlich erzeugte Superfoods wie Dattelkerne, Guave und Sonnenblumen setzt. Dieser Ansatz bietet eine gesunde Alternative mit einem hohen Anteil an Antioxidantien, geringerer Säure und einem sauberen Koffeinerlebnis. Der Espresso zeichnet sich durch ein ausgezeichnetes Geschmacksprofil mit Noten von dunkler Schokolade, Graham-Crackern und getrockneten Früchten aus und ist sowohl in einer koffeinhaltigen als auch in einer entkoffeinierten Variante verfügbar.
- [Ein neues Kapitel in der Welt des Kaffees öffnet sich in Asien](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/neues-kapitel-in-der-kaffeewelt-world-of-coffee-in-asien/): Die „World of Coffee Asia“ feiert ihre Premiere in Busan vom 1. bis 4. Mai 2024. Diese Veranstaltung wird ebenfalls die Weltmeisterschaft der Baristas 2024 beherbergen, die Spitzen-Baristas aus aller Welt zusammenbringt. Die Specialty Coffee Association (SCA) arbeitet zusammen mit der Stadt Busan und dem Organisator Exporum, unterstützt von Indonesien als Ehrenland 2024, um diese bedeutende Veranstaltung zu realisieren. Dies markiert einen wichtigen Meilenstein für die Kaffeegemeinschaft in Asien. „World of Coffee“ ist eine jährliche Handelsmesse in Europa und Dubai, die die Entwicklung der globalen Kaffeewirtschaft und Aktivitäten in der Spezialitätenkaffeegemeinschaft fördert.
- [Cafetina: Cold Brew küsst Grapefruit](https://kaffeelust.de/rezepte/cold-brew-kuesst-grapefruit-cafetina/): Dieses Cold Brew Rezept unserer Barista-Crew hat etwas Exotisches, ist einfach aber zuzubereiten und erfrischt wunderbar an heißen Tagen.
- [Kaffeeaufbereitung: Das große 1×1](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kaffeeaufbereitung-das-grosse-1x1/): Wir erklären, welche Begriffe es in der Kaffeeaufbereitung gibt, was sie bedeuten und wie du anhand dieser Beschreibungen herausfindest, welcher Kaffee zu dir passt.
- [Die richtige Milchtemperatur für Cappuccino.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-richtige-milchtemperatur-fuer-cappuccino/): Die Verwendung von modernen Milchaufschäumern mit integrierten Thermometern kann helfen, die richtige Milchtemperatur zu erreichen und zu halten. Einige hochwertige Espressomaschinen bieten zudem programmierbare Einstellungen, die es erlauben, die Temperatur genau anzupassen.
- [Entkoffeinierter Kaffee: Welche ist die beste Methode?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/entkoffeinierter-kaffee-beste-methode/): Unser Wohlbefinden ist ein guter Grund, auf Koffein zu verzichten. Nicht jedoch auf guten Kaffee. Für viele kommt entkoffeinierter Kaffee jedoch nicht in Frage, weil er oft bitter und unaromatisch schmeckt. Das liegt nicht am Kaffee, sondern oft an der Methode, wie das Koffein entzogen wurde. Wir erklären, welche Verfahren des Entkoffeinierens es gibt, welche die beste ist und welche Rolle die Zubereitung spielt.
- [Milchaufschäumen ohne Dampf: Innovationen im Kaffeehandwerk](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/milchaufschaeumen-ohne-dampf/): Das Milchaufschäumen ohne Dampf markiert einen Wendepunkt in der Kaffeezubereitung, indem es eine alternative Methode bietet, die sowohl umweltfreundlich als auch effizient ist und gleichzeitig den Geschmack und die Qualität der Kaffeespezialitäten verbessert. Diese Technologie bietet nicht nur eine Lösung für die Herausforderungen des traditionellen Dämpfens, sondern eröffnet auch neue Möglichkeiten für Kreativität und Innovation in der Kunst des Kaffeebrauens. Die Zukunft des Kaffees sieht dank dieser Fortschritte hell und aufregend aus, mit endlosen Möglichkeiten für Baristas und Kaffeeliebhaber, ihre Leidenschaft auf neue Weisen zu erforschen und zu teilen.
- [Vanille Iced Latte](https://kaffeelust.de/rezepte/vanille-iced-latte/): Unsere Barista Szandi ist immer auf der Suche nach neuen Kaffee-Rezepten. Ihre Vanille Iced Latte ist eines davon.
- [Diese Wasserhärte ist perfekt für Kaffee](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/diese-wasserhaerte-ist-perfekt-fuer-kaffee/): Kaffee ist eines der ausdrucksstärksten Getränke, die es gibt. Umso erstaunlicher: maximal 2% dieses duftenden Elixiers bestehen aus Kaffee, der Rest ist Wasser. Eine logische und trotzdem lange unterschätzte Konsequenz: auch Wasser enorm dazu bei, ob Kaffee schmeckt oder nicht. Ein entscheidender Faktor ist die Wasserhärte. Wir erklären, welchen Einfluss hartes und weiches Wasser auf den Geschmack von Kaffee hat, welches Wasser zu welchem Kaffee passt und wie du zuhause dein optimales Kaffeewasser selbst herstellen kannst.
- [Können Vollautomatische Kaffeemaschinen Pflanzenmilch Verarbeiten?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/verarbeitung-pflanzenmilch-in-kaffeemaschinen/): Vollautomatische Kaffeemaschinen, traditionell auf die Verwendung von Kuhmilch ausgelegt, stehen vor neuen Herausforderungen, wenn es um die Integration pflanzlicher Milch geht. Die physikalischen und chemischen Eigenschaften pflanzlicher Milch unterscheiden sich erheblich von denen der Kuhmilch, insbesondere beim Aufschäumen. Das Aufschäumen pflanzlicher Milch erfordert eine andere Herangehensweise, da sie tendenziell weniger Proteine enthält und andere Fette besitzt, was die Schaumbildung beeinflusst.
- [Interview mit Nicole Battefeld-Montgomery: Auf der Suche nach dem perfekten Kaffee](https://kaffeelust.de/interviews/interview-mit-nicole-batterfield-auf-der-suche-nach-dem-perfekten-kaffee/): Nicole Battefeld-Montgomery: Generell sollte jedem, ob Neuling oder nicht, der Kaffee in erster Linie auch ohne Zugabe von anderen Zutaten schmecken. Also ohne Milch und ohne Zucker. Wenn das der Fall ist, hat die Person schon mal einen für sich selber guten Kaffee gefunden.
- [Die selbst röstende Kaffeemaschine: Revolutioniere dein Kaffeeerlebnis](https://kaffeelust.de/lifestyle/die-selbst-roestende-kaffeemaschine-revolutioniere-dein-kaffeeerlebnis/): Willkommen in der Zukunft des Kaffeetrinkens! Stell dir vor, du könntest jede Tasse Kaffee mit frisch gerösteten Bohnen zubereiten, genau in deiner Küche, mit nur einem Knopfdruck. Dies ist keine ferne Utopie mehr – wir präsentieren die selbst röstende Kaffeemaschine, ein Wunderwerk der Technologie, das die Art und Weise, wie wir Kaffee erleben, für immer verändern könnte.
- [Oster Kaffee Spezial](https://kaffeelust.de/rezepte/oster-kaffee-spezial/): Mach deine Feiertage mit einem besonderen Oster Kaffee noch unvergesslicher. Dieses Rezept kombiniert den klassischen Kaffeegenuss mit süßen Schokoladenaromen und einem Hauch von Gewürzen. Perfekt für ein gemütliches Osterfrühstück oder einen entspannten Nachmittag. Zutaten: 200 ml frisch gebrühter starker Kaffee (am besten eine aromatische Arabica-Sorte) 50 ml Schokoladensauce (am besten dunkle Schokolade) 1 TL Zimtpulver 1/4 TL Muskatnuss, gemahlen Schlagsahne (nach Belieben) Schokoladenraspeln oder -ostereier zur Deko Optional: Ein Schuss Eierlikör oder Baileys für die extra Portion Genuss So geht's: Kaffee brühen: Starte damit, deinen Lieblingskaffee zuzubereiten. Nutze eine French Press, einen Espressokocher oder eine Filtermaschine für einen starken Kaffee. Aromen vermischen: Gib die Schokoladensauce und die Gewürze (Zimt und Muskatnuss) in den noch heißen Kaffee. Rühre alles gut um, bis es sich gleichmäßig vermischt hat. Verfeinern: Schütte die Mischung in ein großes, vorgewärmtes Becherglas oder eine Kaffeetasse. Für noch mehr Genuss kannst du einen Schuss Eierlikör oder Baileys hinzugeben. Dekorieren: Toppe deinen Kaffee mit einer ordentlichen Portion Schlagsahne. Bestreue die Sahne mit Schokoladenraspeln oder dekoriere sie mit ein paar kleinen Schokoladenostereiern. Genießen: Serviere deinen Oster-Kaffee sofort und genieße ihn am besten mit Ostergebäck oder einem Stück Kuchen. Tipps für die perfekte Präsentation: Osterdekoration: Serviere deinen Kaffee auf einem schön dekorierten Tablett mit Ostermotiven, um die festliche Atmosphäre zu unterstreichen. Nachhaltigkeit: Verwende wiederverwendbare oder kompostierbare Trinkhalme und Dekorationen, um die Umwelt zu schützen. Foto für Social Media: Halte deinen Oster-Kaffee in einem schönen Licht fest und teile das Foto auf deinen sozialen Netzwerken. Verlinke uns gern - auf Instagram und Facebook "kaffeelust_magazin" und inspiriere die Community. Mehr über Kaffeesorten erfährst du hier.
- [Warum schmeckt mein Kaffee sauer?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/warum-schmeckt-mein-kaffee-sauer/): Wir decken auf, was genau passiert, wenn dein Kaffee sauer schmeckt, und identifizieren zwei Hauptgründe für dieses Phänomen.
- [Der Einfluss der Tassenform auf den Geschmack von Kaffee](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/einfluss-tassenform-auf-kaffeegeschmack/): In der Welt des Kaffees gibt es viele Variablen, die deinen Genuss und deine Wahrnehmung des Getränks beeinflussen können. Von der Mahlgröße bis hin zur Temperatur des Kaffees – viele Faktoren spielen eine Rolle. Aber hast du schon mal über die Tassenform selbst nachgedacht?
- [Die Welt des Kaffees – Eine Reise durch die Geschichte und Kultur – 1. Interview mit Philip von der Goltz (List & Beisler)](https://kaffeelust.de/interviews/die-welt-des-kaffees-geschichte-und-kultur/): Philip, es ist toll, dich wiederzusehen. Beginnen wir mit dem thematischen Einblick in das ersten Kapitel deines Buches „The Coffee Guide". Kannst du uns einen kurzen Überblick über die Entwicklung des Kaffeekonsums geben?
- [Frühlingshafter Erdbeer Kaffee-Smoothie](https://kaffeelust.de/rezepte/fruehlingshafter-erdbeer-kaffee-smoothie/): Mit dem Frühling kommt die Lust auf frische, fruchtige Aromen. Unser Erdbeer Kaffee-Smoothie vereint die Süße reifer Erdbeeren mit der belebenden Kraft des Kaffees – ein perfektes Getränk, um die ersten warmen Tage des Jahres zu genießen.
- [Die Geschichte des Kaffeeröstens: Von traditionellen Methoden zur modernen Kunst](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/geschichte-des-kaffeeroestens/): Die Kunst des Kaffeeröstens hat eine lange Geschichte, die so alt ist wie die Entdeckung des Kaffees selbst. Von den ersten Entdeckungen durch den äthiopischen Ziegenhirten Kaldi bis zu den fortschrittlichen Technologien der heutigen Zeit hat sich das Rösten von Kaffee stetig weiterentwickelt. Dieser Artikel nimmt Sie mit auf eine Reise durch die Zeit und zeigt, wie sich das Kaffeerösten von einfachen Anfängen zu einer hochentwickelten Kunstform entwickelt hat.
- [Der Coffee Guide: Ein Muss für Kaffee-Enthusiasten](https://kaffeelust.de/produkttest/der-coffee-guide-vierte-ausgabe-buchvorstellung/): In der Welt des Kaffees gibt es unzählige Bücher und Publikationen. Doch nur wenige schaffen es, als maßgebliche Informationsquelle anerkannt zu werden. Die vierte Ausgabe von "Der Coffee Guide", herausgegeben vom International Trade Centre (ITC) in Genf im Oktober 2021, gehört definitiv in diese Kategorie. Mit 327 Seiten bietet das Buch in englischer Sprache eine umfassende und neutrale Darstellung des internationalen Kaffeehandels.
- [Zu Ehren des Flat White: Eine Hommage an das Kultgetränk aus Down Under](https://kaffeelust.de/lifestyle/zu-ehren-des-flat-white-eine-hommage-an-das-kultgetraenk/): Heute feiert Google den Flat White, ein Kaffeegetränk, das sich von den Cafés Australiens und Neuseelands aus zu einem weltweiten Phänomen entwickelt hat. Doch was macht den Flat White so besonders, und warum begeistert er Kaffeeliebhaber auf der ganzen Welt?
- [Third Wave Coffee: Eine Kultur, die Qualität und Handwerk zelebriert](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/third-wave-coffee-kultur-qualitaet-und-handwerk/): Die Welt des Kaffees hat sich in den letzten Jahrzehnten dramatisch gewandelt. Von der anfänglichen Verfügbarkeit als Massenprodukt bis hin zur gegenwärtigen Wertschätzung als artisanale Spezialität – Kaffee hat eine bemerkenswerte Transformation durchgemacht. An der Spitze dieser Revolution steht die Bewegung des Third Wave Coffee, die mehr ist als nur ein Trend – es ist eine Kultur, die das Verständnis und die Wertschätzung von Kaffee neu definiert.
- [Entkoffeinierter Kaffee: Aber bitte mit Stil](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/entkoffeinierter-kaffee-aber-bitte-mit-stil/): Spezialitätenkaffee erfreut sich ebenfalls wachsender Beliebtheit, mit einem Anstieg im Jahr 2022 gegenüber dem Vorjahr. Trotzdem gilt entkoffeinierter Kaffee immer noch als uncool – oft assoziiert mit älteren Genießern oder Personen, die Koffein nicht vertragen. Einige Unternehmen setzen jedoch auf einen frischen, qualitätsorientierten Ansatz, um das Image von entkoffeiniertem Kaffee aufzuwerten.
- [Kostbarer Kaffee, gerechte Behandlung: Kaffeeernte in Costa Rica](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kostbarer-kaffee-gerechte-behandlung-kaffeeernte-in-costa-rica/): Die Kaffeeernte ist eine der wichtigsten Säulen der costa-ricanischen Wirtschaft. Doch der Wandel ist spürbar: Neue Wohnprojekte drängen langsam in die Gebiete der Kaffeeplantagen vor. Internationale Instabilität, ein schwächerer Dollar, der Klimawandel und Herausforderungen bei der Arbeitskräfteversorgung tragen dazu bei.
- [Die Faszination der Perlbohne: Eine besondere Kaffeebohnensorte im Rampenlicht](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/faszination-perlbohne/): Die Perlbohne, auch bekannt als Maragogype, wurde erstmals in Brasilien entdeckt und hat seitdem die Herzen vieler Kaffeekenner erobert. Mit ihrer unverwechselbaren Größe, die deutlich größer ist als die herkömmlicher Kaffeebohnensorten, sticht die Perlbohne sofort ins Auge.
- [RTD im Kaffee Business: Was bedeutet das und warum ist es so beliebt?](https://kaffeelust.de/lifestyle/rtd-im-kaffee-business-warum-so-beliebt/): RTD (Ready-to-Drink) hat sich zu einem Schlagwort in der Kaffeewelt entwickelt und steht für sofort trinkfertige Kaffeegetränke. Diese Produkte sind eine bequeme Option für Kaffeeliebhaber, die unterwegs sind oder keine Zeit haben, ihren Kaffee selbst zuzubereiten. RTD-Kaffeegetränke gibt es in verschiedenen Varianten, darunter Cold Brew, Eiskaffee, Latte, und vieles mehr. Doch was macht sie so beliebt und warum sind sie aus dem Kaffee-Business nicht mehr wegzudenken?
- [Kaffee verbindet: Eine Liebeserklärung zum Valentinstag](https://kaffeelust.de/lifestyle/kaffee-verbindet-eine-liebeserklaerung-zum-valentinstag/): Momente, wenn Paare zusammen den Tag mit einer Tasse Kaffee beginnen. Vielleicht sogar vom gemeinsamen Mahlen bis hin zum Brühen und Teilen des ersten Schlucks ist der Morgenkaffee oft ein liebevoller Start in den Tag.
- [Die Bedeutung des richtigen Tampens: Warum das „schräge Tampen“ vermieden werden sollte](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-bedeutung-des-richtigen-tampens-failed-schraeg-tampen/): Als leidenschaftlicher Kaffeetrinker weißt du wahrscheinlich, dass die Zubereitung eines perfekten Espressos eine Kunst für sich ist. Neben der Auswahl der richtigen Kaffeebohnen und der Einstellung deiner Espressomaschine spielt auch das Tampen eine entscheidende Rolle. Leider machen viele Baristas und Heimbrauer einen häufigen Fehler beim Tampen, der als "schräges Tampen" bezeichnet wird. In diesem Artikel werden wir genauer darauf eingehen, was das "schräge Tempen" ist, warum du es vermeiden solltest und wie du sicherstellen kannst, dass dein Espresso immer hervorragend schmeckt.
- [Die Kaffeerevolution durch die Augen eines Barista Experten: Interview mit Alexis Gagnaire](https://kaffeelust.de/interviews/kaffeerevolution-durch-die-augen-des-barista-alexis-gagnaire/): In der Welt des Kaffees, wo Tradition auf Innovation trifft, erweisen sich Perspektiven wie die von Alexis Gagnaire als wegweisend für die Branche. Als renommierter Barista und Kaffeekenner teilt Gagnaire mit Kaffeelust seine tiefgreifenden Einsichten und seine Leidenschaft für Kaffee. In diesem exklusiven Interview erkunden wir, wie Anfänger und Profis gleichermaßen die Komplexität und Einfachheit guter Kaffees erkennen können und warum der Wettbewerb in der Kaffeewelt mehr als nur ein Kampf um Titel ist.
- [Kokoskuppel-Latte: Eine österreichische Mehlspeisen-Inspiration](https://kaffeelust.de/rezepte/kokos-kuppel-latte-eine-oesterreichische-mehlspeisen-inspiration/): Entdecke mit uns eine neue Seite der österreichischen Mehlspeisen, transformiert in eine Tasse voller Wärme und Geschmack. Nach dem köstlichen Apfelstrudel-Latte präsentiert Marie Grüner nun eine weitere Kreation, die direkt aus der österreichischen Backkunst inspiriert ist: den Kokoskuppel-Latte. Diese einzigartige Kaffeevariante bringt die exotische Süße der Kokosnuss in harmonischer Kombination mit kräftigem Espresso und cremiger Milch.
- [Die Faszination von Gesha-Kaffee: Panama oder Äthiopien?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-faszination-von-gesha-kaffee-panama-oder-aethiopien/): Wir haben in der Welt der Kaffee-Neuigkeiten einen tollen Beitrag gelesen. Adam Overton, General Manager bei Gesha Village, und Ben Rowe, Besitzer von Just Bru Coffee und Harmony Coffee Roasters, teilen ihre Einblicke in die Welt des Gesha-Kaffees.
- [Das beste neue Spezialgetränk: Filter Kakao von ander®](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/das-beste-neue-spezialgetraenk-filter-kakao-von-ander/): Ein Blick in die Welt des Filter Kakaos und seine aufregenden Möglichkeiten
- [Niels te Vaanhold: Ein Blick in die Welt eines Leidenschaftlichen Baristas](https://kaffeelust.de/interviews/niels-te-vaanhold-die-welt-eines-leidenschaftlichen-baristas/): Kaffeegenuss ist eine Kunst, die viele von uns täglich zelebrieren, jedoch nur wenige beherrschen. Für Niels te Vaanhold, einen leidenschaftlichen Barista und Experten im Bereich Kaffee-Qualitätskontrolle (QAQC), ist Kaffee mehr als nur ein Getränk – es ist eine Leidenschaft und ein Beruf.
- [Warum flockt Hafermilch im Kaffee?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/warum-flockt-hafermilch-im-kaffee/): Zum Youtube Video: Warum flockt Hafermilch im Kaffee?
- [Wie wichtig ist Wasser für die Kaffeezubereitung?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/wie-wichtig-ist-wasser-fuer-die-kaffeezubereitung/): Sarah aus unserer Kaffeelust-Redaktion interviewt den Kaffee-Experten Thomas Eckel, der uns einen einzigartigen Einblick in die Bedeutung von Wasser für den perfekten Kaffee gibt. Wir entdecken, wie unterschiedliches Wasser den Geschmack deines Kaffees beeinflusst – von der Geschmacksperspektive bis hin zur gesundheitlichen und technischen Seite.
- [Toffee Nut Latte – Dein Wärme-Glück für kalte Tage](https://kaffeelust.de/rezepte/toffee-nut-latte-rezept/): Wenn die Temperaturen draußen in den Minusbereich fallen und der Winter Einzug hält, gibt es nichts Besseres, als sich mit einer warmen Tasse Kaffee in der Hand aufzuwärmen. In diesem Artikel möchten wir dir ein unwiderstehliches Rezept vorstellen, das nicht nur die Kälte vertreibt, sondern auch deinen Gaumen verwöhnt: den Toffee Nut Latte. Dieses köstliche Kaffeegetränk ist einfach zuzubereiten und wird dir das Gefühl von Gemütlichkeit verleihen, das du an kalten Wintertagen suchst.
- [Entkoffeinierter Kaffee neu erfunden](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/entkoffeinierter-kaffee-neu-erfunden/): Die Murnauer Kaffeerösterei nimmt für 'Silencio' bewusst den höheren Aufwand und die zusätzlichen Kosten in Kauf, um ein unvergleichliches Kaffeeerlebnis zu bieten. Thomas Eckel empfiehlt: 'Probieren Sie unseren 'Silencio' und erleben Sie selbst, wie gut entkoffeinierter Kaffee schmecken kann.'
- [Kakao: So schmeckte der Trank der Götter… ](https://kaffeelust.de/rezepte/rezept-kakao-maya-azteken/): Jedoch: Es ist einen Versuch wert, denn Rohkakao soll nicht nur wichtige Nährstoffe enthalten und mit gesunden Fetten, Proteinen, Ballaststoffen und ein paar Kohlenhydraten den Körper mit nachhaltiger Energie versorgen. Hat man sich erst an den neuen Geschmack gewöhnt, sagt man ihm auch eine belebende Wirkung nach und er soll die Laune verbessern.  
- [Professionelle Tipps zur Reinigung und Wartung von Kaffeeausstattung: Ein Expertenratgeber für Cafés](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/professionelle-tipps-zur-reinigung-und-wartung/): Cafébetreiber verlassen sich auf technische Dienstleister für regelmäßige Wartungen. Ein grundlegendes Verständnis für vorbeugende Maßnahmen ist grundsätzlich empfehlenswert, um die Maschinen in Top-Zustand zu halten.
- [Seit wann gibt es Kaffeemaschinen? Eine Zeitreise in die Welt des Kaffeebrühens.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/seit-wann-gibt-es-kaffeemaschinen/): Bevor es Kaffeemaschinen gab, wurden Kaffeebohnen in einem Topf mit Wasser gekocht. Dies war zwar effektiv, aber nicht besonders raffiniert. Der Kaffeesatz setzte sich am Boden ab, und das Getränk konnte leicht bitter werden.
- [Der Paragon von Nucleus Coffee Tools: Eine Innovation, die die Homebarista-Welt verändert](https://kaffeelust.de/produkttest/paragon-nucleus-coffee-tools-innovation-homebarista/): Sarah Panagiotidis von Green Cup Coffee, ist bekannt für ihr Gespür für innovative Kaffeeprodukte. Mit der Entscheidung, den Paragon ins Sortiment aufzunehmen, setzt sie erneut ein Zeichen in der deutschen Kaffeeszene. „Wir bei Green Cup Coffee sind ständig auf der Suche nach Produkten, die das Kaffeeerlebnis unserer Kunden bereichern. Der Paragon von Nucleus Coffee Tools passt perfekt zu unserer Philosophie, den Kaffeegenuss durch innovative Technik zu steigern. Mit seiner einzigartigen Fähigkeit, Aromen intensiver einzufangen, bietet der Paragon eine neue Dimension des Geschmackserlebnisses, die unsere Kunden lieben werden“, erklärt Sarah.
- [Weihnachtlicher Gewürz-Kaffee: Ein Fest für die Sinne](https://kaffeelust.de/rezepte/weihnachtlicher-gewuerz-kaffee/): Dieser weihnachtliche Gewürz-Kaffee ist ein wahrer Genuss und perfekt, um die kalten Tage mit Wärme und festlichen Aromen zu füllen. Genieße ihn als besonderes Getränk am Weihnachtsmorgen oder als wärmenden Abschluss eines festlichen Abendessens.
- [Cafe Jengibre Rezept: Ein Traum aus Ingwer, Honig & Kaffee](https://kaffeelust.de/rezepte/cafe-jengibre-traum-aus-ingwer-honig-kaffee/): Cafe Jengibre ist eine außergewöhnliche Kaffeekreation, die mit ihrer einzigartigen Mischung aus Ingwerwürze und der Süße des Honigs begeistert. Perfekt für die kalten Wintertage oder natürlich auch als erfrischende Sommererfrischung.
- [Wien und die Kaffeehauskultur.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/wien-und-die-kaffeehauskultur/): Die Kaffeehäuser Wiens sind wie ein lebendiges Geschichtsbuch der Stadt. Einst opulent und königlich, waren sie Orte des Genusses, an denen Kaffee serviert wurde wie ein königliches Privileg und süße Mehlspeisen wie Sachertorte, Apfelstrudel und Kaiserschmarrn in Hülle und Fülle auf den Tisch kamen. Das Ambiente war einzigartig, vom Ober in seiner eleganten Uniform bis hin zu den funkelnden Silberlöffeln. Schwere Holzmöbel, Kristalllüster, Spiegel und Marmorböden gehörten ebenso zu dieser eleganten Zeitlosigkeit - alles war sorgfältig inszeniert - eine Kaffeehauskultur.
- [Kaffeeröstmeisterschaften im Fokus: So bereiten sich Profis auf den Wettbewerb vor](https://kaffeelust.de/allgemein/kaffeeroestmeisterschaften-im-fokus-so-bereiten-sich-profis-auf-den-wettbewerb-vor/): Die Kaffeeröstmeisterschaften sind ein Highlight für Kaffeeröster weltweit. Neben der Beurteilung der Endqualität des Kaffees wird auch das Know-how in grüner Kaffeebewertung und Röstprofilentwicklung unter die Lupe genommen. Wer hier teilnehmen möchte, muss nicht nur die Regeln studieren, sondern auch seine Röstfähigkeiten perfektionieren.
- [Gewürzter Orangen-Espresso: Ein Festliches Rezept zum Advent](https://kaffeelust.de/rezepte/gewuerzter-orangen-espresso-ein-festliches-rezept-zum-advent/): Dieser Gewürzte Orangen-Espresso ist eine wunderbare Möglichkeit, den Adventssonntag mit einem Hauch von Luxus zu genießen. Er vereint die Aromen der Saison in einer Tasse und ist sicher, eure Herzen und Geschmacksknospen zu erwärmen!
- [Robusta Revolution: WCR setzt neue Maßstäbe in der Kaffeezüchtung](https://kaffeelust.de/allgemein/robusta-revolution-neue-massstaebe-in-der-kaffeezuechtung/): In den letzten Jahrzehnten hat sich Robusta (C. canephora) zu einer wichtigen Kraft auf dem Kaffeemarkt entwickelt, mit einem Anstieg von 25% auf 40% der globalen Kaffeeproduktion seit den 1990er Jahren. Die Zukunft sieht vielversprechend aus, aber es gibt Herausforderungen: Bis 2040 könnten wir einen Mangel an bis zu 35 Millionen Säcken Robusta erleben.
- [Entdecke die Zukunft des Kaffeeanbaus: Cup of Excellence® 2024 bringt spannende Neuerungen!](https://kaffeelust.de/allgemein/cup-of-excellence-2024-origin-immersion/): Seit über zwei Jahrzehnten führt COE die besten Kaffeebauern und -produzenten zusammen und feiert deren herausragende Leistungen. Nun steht eine bahnbrechende Initiative an: das "Origin Immersion"-Programm. Dieses Programm zielt darauf ab, Fachleuten aus der Kaffeewelt einzigartige Lern- und Bildungschancen zu bieten.
- [Apfelstrudel-Latte: Dein Weihnachtlicher Kaffeegenuss von Marie Grüner](https://kaffeelust.de/rezepte/rezept-apfelstrudel-latte-von-marie-gruener/): Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und dank unserer Gastautorin Marie Grüner haben wir etwas ganz Besonderes für euch – ein Rezept für einen herrlich weihnachtlichen Apfelstrudel-Latte. Inspiriert von österreichischen Mehlspeisen, ist dieser Latte das perfekte Getränk, um es sich in der kalten Jahreszeit gemütlich zu machen.
- [Pacha Mama: Eine Reise zur Weltspitze im Kaffeeanbau](https://kaffeelust.de/allgemein/pacha-mama-eine-reise-zur-weltspitze-im-kaffeeanbau/): Um seine Vision zu verwirklichen, gründete Scherff zusammen mit seinem Freund und langjährigen Arbeitskollegen Walter Knauer in Deutschland die Marke Pacha Mama. Die ersten Rohkaffee-Importe nach Deutschland waren eine Herausforderung, da die Qualität der Bohnen anfangs nicht den hohen Standards entsprach. Doch durch kontinuierliche Investitionen in Training und Ausbildung verbesserte sich die Qualität des Kaffees stetig.
- [Wenn Wissenschaft und Kunst sich berühren: Die kunstvolle Entschlüsselung des Kaffeearomas](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/wenn-wissenschaft-und-kunst-sich-beruehren-entschluesselung-des-kaffeearomas/): Wissenschaftler sind darauf trainiert, objektiv, sachlich, diszipliniert und emotionslos zu kommunizieren, denn wir arbeiten mit unseren Kollegen seit Beginn des wissenschaftlichen Arbeitens über die gesamte Geschichte hinweg an einem unvollendeten Roman, in dem jedes Forschungsprojekt und jeder Zeitschriftenartikel darauf abzielt, diesem Werk einen einzigen Satz hinzuzufügen. Um sich in diesen Handlungssträngen auszudrücken, greifen Wissenschaftler auf ihre Vorstellungskraft zurück und wirken dabei oft exzentrisch. Es ist dieser zwanglose, kreative Prozess, in dem die Wissenschaft der Kunst ähnelt. Die Geschichte, die sich hinter dem Kaffeearoma verbirgt, ist eine Erzählung, über die ich seit langem nachdenke.
- [Die Geschichte des Kakaos](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-geschichte-des-kakaos/): Währung, Medizin, Speise der Götter – die Geschichte des Kakaos und seiner Bedeutung ist eine faszinierende Reise durch Kulturen und Zeitalter. Über 5.500 Jahre lässt sie sich heute zurückverfolgen. Gehen wir auf Zeitreise. 
- [Starker Kaffee: Was macht Kaffee wirklich stark? Einblicke aus der ganzen Welt](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/starker-kaffee/): Hast Du Dich schon mal gefragt, was genau einen Kaffee "stark" macht? Die Antwort variiert weltweit! Wir haben uns umgehört und ein paar spannende Einblicke und Beiträge von Kaffee-Experten aus aller Welt gelesen und gesammelt.
- [Verändert sich unser Kaffeegeschmack mit dem Alter?](https://kaffeelust.de/lifestyle/kaffeegeschmack-im-alter/): Hast Du Dich jemals gefragt, ob sich Dein Geschmack für Kaffee im Laufe der Jahre ändert? Wir von der Kaffeelust-Redaktion haben uns in die Welt des Kaffeegeschmacks vertieft, um diese spannende Frage zu beantworten.
- [ALWAYS ON THE GO – Kaffee unterwegs](https://kaffeelust.de/lifestyle/kaffee-unterwegs-marie-gruener-tipps/): Zum Glück muss man keine vollständige Kaffeemaschine oder teure To-Go-Produkte haben, um unterwegs den perfekten Kaffee genießen zu können. Mit den richtigen Utensilien, der richtigen Technik, den richtigen Zutaten und ein paar Tipps und Tricks steht dem nichts mehr im Wege.
- [Coconut Caramel Cold Brew](https://kaffeelust.de/rezepte/coconut-caramel-cold-brew/): Schritt 1:Bereite zuerst den Cold Brew Kaffee zu. Verwende am besten eine spezielle Cold Brew Kanne (unsere Empfehlung: Die Cold Brew Kanne von Hario). Befülle sie mit 60g grob gemahlenem Kaffee und 600ml kaltem Leitungswasser. Lasse das Ganze anschließend für ca. 15 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- [Filterkaffee für Anfänger](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/filterkaffee-fuer-anfaenger/): Wie schaffe ich es, meinen Filteraufguss zuhause genauso gut zuzubereiten wie Baristas? Wir zeigen, auf welche Dinge du achten solltest, verraten das perfekte Rezept für Filterkaffee und stellen eine Brühmethode vor, die auch bei Anfängern garantiert hinhaut. 
- [Was ist Nitro Coffee?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/was-ist-nitro-coffee/): Erfrischend perlig und mit einer samtig weichen Schaumkrone, von der man auch den letzten Rest aus dem Glas herauskratzt. Nein, es geht nicht um frisch gezapftes Bier. Es geht um Kaffee, und zwar frisch gezapft: Nitro Coffee nennt sich das. Ein Trend-Getränk aus Portland, USA, mit kometenhaftem Aufstieg. Wir erklären, wie Nitro Coffee funktioniert, wie er schmeckt und wie man ihn zu Hause selber machen kann.
- [Black Charcoal Latte – Das gruselig gute Halloween-Rezept für Kaffeeliebhaber](https://kaffeelust.de/rezepte/black-charcoal-latte-halloween-rezept/): Bist du bereit für eine schaurig schöne Halloween-Überraschung? Wir haben ein ganz besonderes Kaffee-Rezept für dich: den Black Charcoal Latte. Diese schwarze Kaffeespezialität ist nicht nur ein Hingucker auf jeder Halloween-Party, sondern schmeckt auch noch fantastisch. Also, lass uns loslegen!
- [Third Wave: Trish Rothgeb über das Game Changer-Potenzial von Kaffee](https://kaffeelust.de/interviews/third-wave-ueber-das-game-changer-potenzial-von-kaffee/): Am liebsten beobachtet sie die Menschen, die ihren Kaffee trinken. Für Trish Rothgeb, Gründerin von Wrecking Ball Coffee in San Francisco, offenbart sich darin Kunst. Die Amerikanerin hängte ihre Künstlerkarriere an den Nagel, um Kaffee zu rösten. Eine Kunst, in der so viel Schönheit für sie liegt, die keine Zeichnung je erlangen könnte. Mit Trish haben wir über den gemeinsamen Nenner von Kunst und Kaffee gesprochen, über die Geburt der „Third Wave of Coffee“ in ihrem Arbeitszimmer und warum ihr Unternehmen „Wrecking Ball“ – zu Deutsch: „Abrissbirne“ – heißt.
- [Burundi: Auf dem Vormarsch im Kaffeeland – Die Bourbon-Kaffee-Revolution](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/burundi-kaffeeland-auf-dem-vormarsch/): Burundi, das oft als das "Land der 1.000 Hügel" bezeichnet wird, hat in den letzten Jahren eine bemerkenswerte Entwicklung im Kaffeeanbau erlebt. Diese Entwicklung ist eng mit der bourbonischen Kaffeetradition des Landes und seiner Geschichte der belgischen Kolonialherrschaft verbunden. In diesem Artikel werden wir die faszinierende Geschichte von Burundis Kaffee, seine einzigartige geografische Umgebung und die zunehmende Anerkennung seiner Kaffeebohnen als Spezialitätenkaffee erforschen.
- [Specialty Coffee: Was den Edel-Kaffee von anderen unterscheidet](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/specialty-coffee-der-kaffee-unterschied/): Schon mal so richtig guten Kaffee getrunken? Dann war das sehr wahrscheinlich Specialty Coffee, zu Deutsch: Spezialitätenkaffee. Das klingt schon so besonders. Ist es auch. Was genau aber macht diese Kaffees so besonders? Worin unterscheiden sie sich von normalen Kaffees? Und wer vergibt dieses Edel-Etikett? Hier findest du die Antworten.
- [Cup of Excellence: Wo Kaffees einen Oscar kriegen](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/cup-of-excellence-oscars-der-kaffees/): Wer gerne guten Kaffee trinkt, wird früher oder später auf den Begriff Cup of Excellence stoßen. Es handelt sich dabei um den Wettbewerb für Spezialitätenkaffee schlechthin. Ziel von Cup of Excellence ist es, die besten Kaffees eines Landes zu küren. Was genau dort passiert, welche Kaffees zugelassen sind, wer die Jury ist und warum Cup of Excellence so wichtig ist, erfährst du hier.
- [Robusta-Kaffee: Warum Fine Robusta das neue Potenzial für Kaffeeliebhaber ist.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/fine-robusta-das-neue-potenzial/): Die Vorherrschaft von Arabica-Kaffee in der Kaffeewelt hat eine lange Tradition und ist nicht grundlos. Arabica und Robusta weisen deutliche Unterschiede auf, die lange Zeit zu Gunsten von Arabica gesprochen haben. Robusta enthält mehr Koffein und Chlorogensäure, was ihm einen eher bitteren Ruf eingebracht hat. Doch es gibt noch einen weiteren Faktor, der Robusta im Schatten von Arabica hielt - die geringe Aufmerksamkeit, die diesem Kaffee gewidmet wurde.Es entstand ein Teufelskreis: Robusta hatte einen schlechteren Ruf, was zu geringerer Nachfrage führte. Das wiederum bot den Herstellern wenig Anreiz, in die Qualitätsverbesserung zu investieren. Zusätzlich dazu ist der Preis für Robusta deutlich niedriger als für Arabica, was die Hersteller davon abhielt, in die Produktion von qualitativ hochwertigem Robusta-Kaffee zu investieren.
- [„Ein gutes Produkt ist auch eine Geisteshaltung“ – Pacha Mama](https://kaffeelust.de/interviews/knauer-ueber-lebensprojekt-pacha-mama/): Pacha Mama war also die Rettung für die Bauern?
- [Die neue Kaffeelust – Ausgabe 45 ist da!](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/https-kaffeelust-de-ausgabe-45-qualitaet/): Außerdem wollen wir mit dir in eine neue Ära aufbrechen. Diese Ausgabe wird die letzte in gedruckter Form sein. In Zukunft kannst du unsere Beiträge in der online Kaffeelust hier auf www.kaffeelust.de lesen, ohne lange Wartezeit mit täglich neuen und spannenden Themen rund um unser Lieblingsthema Kaffee.
- [Warum wir den Tag des Kaffees feiern – und Du ein kostenloses Abo erhältst.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/warum-wir-den-tag-des-kaffees-feiern-und-du-ein-kostenloses-abo-erhaeltst/): Wenn die ersten Sonnenstrahlen den Morgen begrüßen und der vertraute Duft von frisch gebrühtem Kaffee die Luft erfüllt, wissen wir: Es wird ein guter Tag. Heute wollen wir jedoch nicht nur das belebende Getränk feiern, das uns täglich begleitet, sondern auch den Tag des Kaffees – und euch erzählen, warum dieser Tag etwas ganz Besonderes ist.
- [Cremat: Kaffee, Feuer, Rum](https://kaffeelust.de/rezepte/cremat-kaffee-feuer-rum/): Würziger Zimt, starker Kaffee und eine verführerische Kombi aus satter Süße und Zitrusnoten – das ist das Rezept für den Cremat. Da kann die kalte Jahreszeit ruhig kommen. Zusammen mit hochprozentigem Rum wird einem schnell warm ums Herz.
- [Im Interview: der Ibrik-Weltmeister 2023](https://kaffeelust.de/interviews/im-interview-der-ibrik-weltmeister-2023/): Pierre teilt sich seine Zeit auf zwischen Qualitätsmanagement, Schulungen, dem Einkauf von Kaffee einschließlich Reisen in Herkunftsländer und Wettbewerben. Und er ist Gewinner der World Ibrik Championship 2023 in Athen.
- [So geht das Herzchen auf dem Cappuccino – Latte-Art](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/so-geht-das-herzchen-auf-dem-cappuccino-latte-art/): Es sieht so einfach aus, wenn Baristas mit nur wenigen dezent gesetzten Handgriffen ein Herzchen auf den Cappuccino zaubern. Was nach Kinderspiel aussieht, ist eine mit Geduld erlernte Kunst – Latte-Art! Die gute Nachricht: mit Übung kann jeder zum Latte-Künstler werden. Wir erklären an der Theke unseres Wissenspartners Murnauer Kaffeerösterei, wie das Herzchen auf dem Cappuccino gelingt.
- [So reinigst du das Mahlwerk von Kaffeemühlen und Vollautomaten](https://kaffeelust.de/produkttest/so-reinigst-du-das-mahlwerk-von-kaffeemuehlen-und-vollautomaten/): Gönne dem Mahlwerk deiner Kaffeemühle oder deines Kaffeevollautomaten ab und an ein bisschen Wellness und Pflege. Das geht ganz einfach und ohne großen Aufwand – und sorgt dafür, dass deine Tasse Kaffee ein Genuss bleibt.
- [Cremolada: Kaffee mit Muskatnuss und Zimt](https://kaffeelust.de/rezepte/cremolada-kaffee-mit-muskatnuss-und-zimt/): Mit den würzigen Noten von Zimt und Muskatnuss schmeckt der Cremolada warm in der kalten Jahrszeit. Genauso gut aber auch kalt zubereitet mit Eiswürfeln unter dem Sonnenschirm.
- [Die Kunst der Upcycling-Kosmetik: Von Kaffeesatz zu natürlicher Schönheit](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/die-kunst-der-upcycling-kosmetik-von-kaffeesatz-zu-natuerlicher-schoenheit/): In den Cafés besteht noch kein nachhaltiges Konzept und auch keine weitere Verwendung für die unzähligen Kilos an Kaffeesatz. Dies haben auch wir (Liam Metzen und Leonardt Mücke) bei unserer Arbeit als Barista in einem Hamburger Café bemerkt. Das Problem ist nicht nur, dass der Kaffeesatz weggeworfen wird, sondern auch, dass dieser noch wertvollste Inhaltsstoffe enthält und ein vollwertiger Rohstoff für Naturkosmetik ist.
- [Wie gelingt eine gute Crema?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/wie-gelingt-eine-gute-crema/): Ist die Crema perfekt, ist der Espresso perfekt. Goldbraun, stabil und cremig ist sie ein Kennzeichen von dreierlei Dingen: dem Können des Rösters, der Handwerkskunst des Baristas und der Qualität des Kaffees.
- [Tipps für umweltfreundlichere Kaffeebecher und Coffee-to-go-Genuss  ](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/tipps-fuer-umweltfreundlicheren-kaffeebecher-und-coffee-to-go-genuss/): Kleine Veränderungen können eine große Wirkung haben, wenn es darum geht, Müll zu reduzieren. So sind zum Beispiel wiederverwendbare Kaffeebecher in vielerlei Hinsicht besser als Einwegbecher aus Papier und Plastik. Doch wer sich schon einmal mit dem Thema Kaffeebecher und Wiederverwendbarkeit beschäftig hat, stellt schnell fest, dass es viele verschiedene Optionen gibt: Becher aus recyceltem Material, Becher aus Edelstahl, Becher aus Bambus etc. Doch was zeichnet einen guten Becher aus? Hier gibt es die Antwort.  
- [Iced Mocha](https://kaffeelust.de/rezepte/iced-mocha/): Schritt 4:Lasse nun die kalte Milch und anschließend den Espresso langsam hineinfließen - und fertig ist der erfrischende Iced Mocha.
- [Die Umkremplerin: Susie Spindler & 20 Jahre Cup of Excellence](https://kaffeelust.de/interviews/di-umkremplerin-susie-spindler-20-jahre-cup-of-excellence/): Wer mit Spezialitäten-Kaffee zu tun hat, kommt an Susie Spindler nicht vorbei. Sie ist so etwas wie der Cristiano Ronaldo der Kaffeewelt, nur deutlich bescheidener. Die Vorsitzende von Alliance for Coffee Excellence hat mit nur drei Kollegen die Cup of Excellence (CoE) ins Leben gerufen – und damit den Maßstab für Kaffee guten komplett neu definiert. Das ist über 20 Jahre her. Wir haben Susie gefragt, ob sie ihre Ziele von damals erreicht hat, warum sie Debatten über das Bouquet von Kaffee keineswegs dekadent findet und was sie allen Kaffeetrinkern der Welt sagen möchte...
- [Kaffee-Siegel: wir entwirren den Dschungel der Zertifikate](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/kaffee-siegel-wir-entwirren-den-dschungel-der-zertifikate/): Fair und nachhaltig soll Kaffee sein. Es schmeckt ja auch viel besser, wenn wir wissen, dass wir mit dem Kauf einer Packung Kaffee zum Wohlergehen einer Familie am anderen Ende der Welt beitragen können. Wir haben die vier bekanntesten Kaffee-Siegel unter die Lupe genommen.
- [In 7 Schritten zum Espresso aus der Herdkanne](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/in-7-schritten-zum-espresso-aus-der-herdkanne/): Du hast dir eine gute Herdkanne besorgt, hochwertige Bohnen gekauft – und der Kaffee schmeckt trotzdem bitter? Beim Kaffeekochen mit der Herdkanne gibt es ein paar kleine Stolpersteine, die wir dir verraten – und im Handumdrehen wird Kaffee aus der Herdkanne zum Genuss.
- [Barraquito: Spanische Leckerei](https://kaffeelust.de/rezepte/sandis-barraquito/): Der Barraquito - das heimliche Nationalgetränk der spanischen Insel Teneriffa, das nicht nur verführerisch lecker ist, sondern auch jeden Nachtisch überflüssig macht.
- [Die Weltkarte des Kaffeegeschmacks](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-weltkarte-des-kaffeegeschmacks/): Kaffee wird in über 50 Ländern angebaut*, hauptsächlich im sog. „Bean Belt“, also „Kaffeegürtel“. Er umspannt den Globus auf Höhe des Äquators und reicht bis nach Mexiko und Myanmar im Norden bzw. bis nach Brasilien und Zimbabwe im Süden. Eine riesige Brandbreite, in denen Faktoren wie Klima, Bodenbeschaffenheit oder regionale Gebräuche unterschiedlicher nicht sein können und sich letztlich im Geschmack bemerkbar machen. Wir ergründen deshalb die „Weltkarte des Kaffeegeschmacks“, denn sowas gibt’s tatsächlich.
- [Der Weltverbesserer – Wie Will Young die Kaffeewelt sozialer macht](https://kaffeelust.de/interviews/der-weltverbesserer-wie-will-young-die-kaffeewelt-sozialer-macht/): Mit Will Young über Kaffee einfach nur zu plaudern, geht nicht. Dieser Mann übt eine derart packende Wirkung aus, dass man sofort mit ihm auf die nächste Finca möchte, um reife Kaffeekirschen zu pflücken. Vor gut 20 Jahren hatte der Australier seine Kaffeeerleuchtung. Seither hat sich Wills Leben von Grund auf verändert – und er die komplette australische Kaffeekultur. Am allermeisten liegt ihm die Philosophie von Coffee Campos am Herzen: Kaffee schmeckt nur dann, wenn man weiß, dass es ein faires Produkt ist von Anfang bis Ende. Diese Überzeugung trägt er mit festem Herzen in die Welt und ist im Begriff, den Kaffeemarkt wegweisend zu verändern…
- [Kleines Zuckerwissen: wie Zucker den Geschmack von Kaffee ändert](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kleines-zuckerwissen-von-feuchtzucker-bis-honig-ist-alles-erlaubt/): Unter den Baristas heißt es, der Geschmack von Kaffee ist nur ohne Zucker wahrzunehmen und wirklich pur.  So manches Kaffeeherz blickt da verunsichert in seine Tasse, traut sich nicht mehr, den Kaffee mit dem geliebten süßen Schliff zu genießen. Aber ist der Kaffee mit einem Teelöffel Zucker wirklich schlechter? Wir sagen klar: Nein, nicht schlechter, sondern anders. Letztlich ist es natürlich immer eine Frage des Geschmacks. Trotzdem: vielleicht hilft dir unser Wissen über Zucker herauszufinden, welcher Kaffee-Typ du bist, womit man Kaffee überhaupt süßen kann und warum Baristas Zucker nicht mögen.
- [So geht Kaffee auf Äthiopisch – Die äthiopische Kaffeezeremonie](https://kaffeelust.de/lifestyle/so-geht-kaffee-auf-aethiopisch-die-aethiopische-kaffeezeremonie/): Aeropress, Latte-Art-Pen, Milchschaumkännchen – Äthiopier werden dich nur fragend ansehen, wenn du ihnen Accessoires der modernen Kaffeekultur nahebringen willst. In Äthiopien ist nur ganz wenig nötig für das Kaffeekochen. Er wird dort, in der Wiege des Arabica-Kaffees, noch immer so zubereitet, wie es schon viele Generationen üblich ist: in der äthiopischen Kaffeezeremonie. Eine besondere, fast schon meditative Art von Kaffeezubereitung und -Genuss.
- [Kaffee-Trends im Check – Kaffeekohle: Stimmt es, dass sie den Körper entgiftet?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kaffeekohle-stimmt-es-dass-sie-den-koerper-entgiftet/): Kombiniert mit Kohle wird Kaffee eingesetzt, um Beschwerden im Darm zu behandeln bzw. vorzubeugen. Ein schlagkräftiges Duo, denn wie Kohle hat gemahlener Kaffee wegen des Röstprozesses eine poröse Struktur. Dadurch bekommen die kleinen Partikel eine große Oberfläche mit großem Bindungseffekt. Das macht sie zu einer Art Detox-Klett-Kugel, die durch den Darm rollt und viele Stoffe an sich bindet. Zum Glück für uns auch Giftstoffe und Krankheitskeime, die z.B. Durchfall bescheren.
- [Der Ursprung des Kaffeebaums: Eine Reise zu den Wurzeln des Kaffeegenusses](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/der-ursprung-des-kaffeebaums-eine-reise-zu-den-wurzeln-des-kaffeegenusses/): Für viele Menschen ist Kaffee ein täglicher Begleiter und Genussmittel. Doch hast Du Dich mal gefragt, woher der Kaffeebaum, die Quelle dieses köstlichen Getränks, eigentlich stammt? Begleite uns auf eine Reise zu den Anfängen des Kaffees und entdecke die Ursprünge des Kaffeebaums.
- [Woher kommt unser Kaffee? Der Reiseweg des schwarzen Goldes nach Deutschland.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/woher-kommt-unser-kaffee-der-reiseweg-des-schwarzen-goldes-nach-deutschland/): Kaffeeplantagen gibt es rund um den Globus in einem Gürtel zwischen dem nördlichen und südlichen Wendekreis, bekannt als "Kaffeegürtel". Zu den größten Kaffeeproduzenten, die Deutschland beliefern, zählen:
- [Kaffee-Trends im Check – Kaffee in Seife, Creme & Co.: was kann Kaffee-Kosmetik?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kaffee-in-seife-creme-co-was-kann-kaffee-kosmetik/): Extrakte aus grünem Kaffee und Koffein sollen demnach Haarwuchs anregen, Falten mindern, das Alter aufhalten. Dinge, die sich viele wünschen. Versprechungen wie „Sichtbar weniger Falten nach nur 7 Tagen“ sind wir daher gerne geneigt Glauben zu schenken. Was man sich jedoch klar machen muss: solche Angaben sind bereits zulässig, wenn Produkttester aus ihren persönlichen und damit subjektiven Erfahrungen heraus zustimmen. Mit wissenschaftlicher Haltbarkeit und tatsächlicher Sachlage hat das also nichts zu tun.
- [Perfekter Milchschaum: In 9 Schritten zur Cream Dream](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/perfekter-milchschaum-in-9-schritten-zur-cream-dream/): Hier macht’s die Mischung. Ein gutes Verhältnis von Fett und Eiweiß ergibt tollen Schaum. Milch mit einem Fettanteil mit 3,5% wird cremigeren Milchschaum ergeben als eine mit nur 1,5% oder gar darunter. Und: je höher der Eiweißgehalt der Milch, desto stabiler und sämiger der Schaum. Die Eiweißmoleküle umschließen die Luftbläschen, die die Milch aufwirbeln. Je mehr Eiweiß also, desto mehr Wow für deinen Milchschaum. Auch aus Frischmilch kannst du cremigen Schaum zaubern. Allerdings sollte die Milch gut gekühlt und am besten gleich nach dem Öffnen verwendet werden.  
- [5 Produkttipps: Wie Du Deinen Kaffee richtig aufbewahren solltest?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/5-produkttipps-wie-du-deinen-kaffee-richtig-aufbewahren-solltest/): Jeder Kaffeeliebhaber weiß: Der Genuss einer Tasse Kaffee beginnt lange vor dem eigentlichen Brühvorgang. Von der Bohne bis zur Brühmethode gibt es zahlreiche Faktoren, die das Aroma und den Geschmack beeinflussen können. Ein entscheidender Punkt dabei ist die richtige Aufbewahrung des Kaffees.
- [Kaffee-Trends im Check – Cascara: Kaffee-Tee als neuer Energy-Drink?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/cascara-kaffee-tee-als-neuer-energy-drink/): Er wird gewonnen aus dem Fruchtfleisch der Kaffeekirsche. Deshalb hat Cascara einen fruchtigen Geschmack, je nach Kaffeekirsche schmeckt er nach Orange, Hagebutten, Cranberry etc., dazu eine leichte Rooibos-Note. Wegen seines natürlichen Gehalts an Fruchtzucker bringt er auch eine gewisse Süße mit. Dieses Paket macht Cascara zu einer vielseitig kombinierbaren Basis für Getränke. Erste Signature-Drinks performen bereits in Barista-Küchen und Bars, dazu gibt es Kaffee-Limonade, Rezepte mit Säften, Sirup, Tonic Water, Milchalternativen uvm.
- [Kaffee: kleine Bohne, große Apotheke.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kaffee-kleine-bohne-grosse-apotheke/): Kaffee ist eine Wundertüte: Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien – ein ziemlich bunter Cocktail davon schwimmt in jedem Schluck. Damit wird jede Tasse Kaffee quasi zur kleinen Apotheke to drink, wie die Wissenschaft immer klarer bestätigt. Erfahre, was alles in Kaffee steckt, was er in unserem Körper bewirkt und warum du hartnäckige Mythen rund um Kaffee als Endgegner der Gesundheit getrost ignorieren kannst.
- [Mehr als Geschmackssache: so wichtig sind Cupper für die Kaffeewelt.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/mehr-als-geschmackssache-so-wichtig-sind-cupper-fuer-die-kaffeewelt/): Ein neues White Paper der Specialty Coffee Association (SCA) legt dar, wie sehr sich professionelle Cupper zu wichtigen Wertevermittlern entwickelt haben. Das Papier schlägt außerdem vor, dass die mit dem Cupping verbundenen Kernkompetenzen formal erweitert werden sollten, um solche breiteren Funktionen innerhalb der Wertschöpfungskette des Kaffees zu berücksichtigen.
- [Kaffee-Trends im Check – Grüner Kaffee: was ist dran am Etikett „Fatburner“?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/gruener-kaffee-was-ist-dran-am-etikett-fatburner/): Belege aus der Forschung wirken seriös. Sollte grüner Kaffee also tatsächlich ein Wundermittel gegen Übergewicht sein? Die Geschichte wäre zu schön, um wahr zu sein, hätte sie da nicht einen markanten Schönheitsfehler. Wie sich herausstellte, waren diese Ergebnisse manipuliert. Der Nahrungsmittelkonzern Applied Food Sciences hatte diese Studie gesponsort und die Zahlen für ein taugliches Produkt-Marketing „korrigieren“ lassen. Der Konzern bekam eine Strafe von 3,5 Mio. Dollar aufgebrummt, und die Studie musste 2014 zurückgezogen werden.
- [Die Magie der Siphon-Kaffeezubereitung.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-magie-der-siphon-kaffeezubereitung/): Die Welt des Kaffees steckt voller spannender Zubereitungsmethoden, die dir einen einzigartigen Geschmack und ein visuelles Erlebnis bieten. In diesem Artikel nimmst du die atemberaubende Siphon-Kaffeezubereitung unter die Lupe - eine Methode, die nicht nur deinen Gaumen, sondern auch deine Augen begeistert. Erfahre mehr über die Kunst der Siphon-Zubereitung, was sie so besonders macht und wie du zu Hause deinen eigenen Siphon-Kaffee zaubern kannst.
- [Filterkaffee, wie ihn die Kaffee-Weltmeister zubereiten – Drip Assist.](https://kaffeelust.de/produkttest/filterkaffee-wie-ihn-die-kaffee-weltmeister-zubereiten-drip-assist/): Brühkaffee lebt von den facettenreichen Aromen, die sich durch das Aufbrühen am besten entfalten. Deshalb ist v.a. ein guter Handfilterkaffee die aromatischste Form, in der man Kaffee genießen kann. Mittlerweile gibt es vielfältiges Equipment, um diesen Genuss zu perfektionieren. Eines davon ist der Drip Assist von Hario.Wir haben ihn getestet – und sind begeistert.
- [Kaffee mit Zitrone: macht sauer schlank?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kaffee-mit-zitrone-macht-sauer-schlank-2/): In Zitronen steckt ein großer Anteil des Ballaststoffes Pektin. Er lässt den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen, was Heißhungerattacken vorbeugen kann. Dazu sind Zitronen als Vitamin C-Quellen beliebt, um den Stoffwechsel zu unterstützen. Sauren Lebensmitteln wird zudem eine appetitzügelnde Wirkung nachgesagt. Genauso wie bitteren. Liegt es da also nicht nahe, aus Kaffee und Zitrone eine Diät-Wunderwaffe zu schmieden? Auch wenn Blogs davon schwärmen: leider gibt es keine Untersuchungen, die bestätigen, dass mit dieser Mixtur die Pfunde einfach dahinschmelzen.
- [Taiwan – Vom Königlichen Luxusgut zum Kaffeespezialitäten-Exporteur.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/taiwan-vom-koeniglichen-luxusgut-zum-kaffeespezialitaeten-exporteur/): Geschichtlicher HintergrundVor etwa einem Jahrhundert importierte Taiwan die ersten Kaffeesetzlinge aus Hawaii. In der Anfangsphase wurde Kaffee als ein seltenes und luxuriöses Exportgut betrachtet, das hauptsächlich für den Adel bestimmt war. Ein Zeichen dafür, wie sehr sich die Zeiten geändert haben, ist, dass Taiwan heute etwa 15% des inländischen Bedarfs selbst deckt und immer bekannter für seine Kaffee-Exports wird.
- [Warum schmeckt in hohen Lagen gewachsener Kaffee anders?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/warum-schmeckt-in-hohen-lagen-gewachsener-kaffee-anders/): Die besondere Rolle der Höhe beim Kaffeeanbau
- [Kaffee-Trends im Check – Bulletproof Coffee: zum Wunschgewicht mit Butterkaffee?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/bulletproof-coffee-zum-wunschgewicht-mit-butterkaffee/): Stundenlang durchhalten ohne zu essen, verlorene Pfunde quasi gesetzmäßig im Schlepptau – das ist eines der Versprechen auf dem Beipackzettel von Bulletproof Coffee. Vater dieses Trends ist David Asprey, Unternehmer aus der smarten Erfinder-Werkstatt Silicon Valley. Während einer Tibet-Reise entdeckte er den energiereichen Yakbutter-Tee für sich. Bereits am Morgen getrunken, stellte er fest, dass er sich eine ganze Weile satt fühlte und noch Kraft für Wanderungen hatte. Wieder zuhause, tüftelte er an einer optimierten Rezeptur und entwickelte ein eigenes Produkt: Bulletproof Coffee. Er besteht aus Kaffee anstatt Tee, ungesalzener Butter aus Heumilch anstatt Yakbutter, dazu Kokosöl und sog. MCT-Öle, die Asprey über seine kurze Zeit später gegründete Firma Bulletproof 360, Inc. selbst verkauft.
- [Sommer-Regen Kaffee](https://kaffeelust.de/rezepte/sommer-regen-kaffee/): Genuss:Kuschel dich mit einer Decke auf das Sofa, nimm dein Buch zur Hand oder beobachte einfach den Regen, der an die Fensterscheiben klopft, und genieße deinen erfrischenden Sommer-Regen Kaffee.
- [Die neue Barista Milch: Zu 100% mit Pflanzen nachgebildet und von einer KI entwickelt.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-neue-barista-milch-zu-100-mit-pflanzen-nachgebildet-und-von-einer-ki-entwickelt/): In einer Welt, in der Nachhaltigkeit und Innovation im Mittelpunkt stehen, hat ein Unternehmen den nächsten großen Schritt in der Lebensmitteltechnologie gemacht. NotCo, ein Pionier in der pflanzenbasierten Lebensmittelindustrie, hat eine Barista Milch vorgestellt, die nicht nur zu 100% aus Pflanzen besteht, sondern auch mit Hilfe einer Künstlichen Intelligenz (KI) entwickelt wurde.
- [Kaffee-Trends im Check – Nitro Coffee: ist Stickstoffgas im Kaffee gefährlich?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kaffee-trends-im-check-nitro-coffee-ist-stickstoffgas-im-kaffee-gefaehrlich/): Nitro Coffee hat es geschafft, dem ohnehin jungen Trend Cold Brew noch eins draufzusetzen. Und zwar eine cremige Schaumhaube. Nitro Coffee ist Cold Brew, nur mit Stickstoffgas versetzt. Dieses Gas kennt man aus den gängigen Zapfanlagen, die Getränke wie Bier mit einem Häubchen krönen. Warum passiert das? Stickstoffgas bildet im Wasser unzählige kleine Bläschen, die nach oben steigen. Dort sammeln sie sich und bilden eine cremige Schaumschicht.
- [Warum Du Deinen Kaffee aus einem Weinglas probieren solltest.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/warum-du-deinen-kaffee-aus-einem-weinglas-probieren-solltest/): Wenn es um das Trinken von Kaffee aus einem Weinglas geht, ist die Glasform entscheidend. Ein Glas mit einer breiteren Basis und einer engeren Öffnung, ähnlich einem Burgunder-Weinglas, ist ideal. Diese Form ermöglicht es, dass sich die Aromen des Kaffees in der breiten Basis sammeln und durch die schmalere Öffnung konzentriert an Deine Nase geleitet werden. Dies verstärkt das olfaktorische Erlebnis und bereitet Deinen Gaumen auf die Geschmacksvielfalt des Kaffees vor. Ein solches Glas betont auch die Textur des Kaffees und ermöglicht es, die verschiedenen Geschmacksnuancen besser zu erkennen.
- [Woraus besteht Kaffee? Eine Reise in die faszinierende Welt des Kaffees.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/woraus-besteht-kaffee-eine-reise-in-die-faszinierende-welt-des-kaffees/): Die Frage "Woraus besteht Kaffee?" hat viele Antworten, je nachdem, wie tief man gehen möchte. Vom einfachen Wasser und Koffein bis zu den komplexen aromatischen Verbindungen, die den Geschmack und das Aroma formen, ist Kaffee ein erstaunliches Getränk, das es zu erforschen lohnt.
- [Kaffee-Trends im Check – Cold Brew: Wie mild ist das kalte Käffchen wirklich?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kaffee-trends-im-check-cold-brew-wie-mild-ist-das-kalte-kaeffchen-wirklich/): Cold Brew ist kalt gebrühter Kaffee, der über Stunden zieht, am besten im Kühlschrank. Dieses kalte Käffchen schwappte vor einigen Jahren als Trend aus den US zu uns und erfreut sich einer wachsenden Community. Zum einen ist Cold Brew mit einer breiten Palette verschiedenster Zutaten kombinierbar. Damit punktet er v.a. in erfrischenden Getränken im Sommer als Alternative zum Klassiker Eiskaffee. Zum anderen gilt er als säureärmer und milder mit weniger bitteren Noten als heiß aufgebrühter Kaffee. Da es zu diesem neuen Kaffee-Trend kaum Forschungsarbeit gibt, war letzteres lange Zeit eher gefühlte Überzeugung. Neueste Analysen lieferten jedoch die wissenschaftliche Bestätigung dafür: die Coffee Science Foundation gab bekannt, dass Cold Brew tatsächlich weniger Säure und Bitterstoffe hat. Es zeigte sich, dass v.a. die Brühtemperatur entscheidend ist. Bei Aufgüssen mit Wasser unter 20°C war der Gehalt an Chlorogensäure und Koffein niedriger als bei heiß aufgebrühtem Kaffee. Das führt zu sanftem Geschmack sowie fruchtig bis blumigen Noten.
- [Urlaub in Italien als leidenschaftlicher Specialty Coffee Fan.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/urlaub-in-italien-als-leidenschaftlicher-specialty-coffee-fan/): Urlaub in Bella Italia! Kulinarisch ein Hochgenuss und natürlich bekannt für eine einzigartige Espressokultur. Heute möchte ich mit euch über mein kürzliches Abenteuer als Fan der Specialty Coffee Szene in Italien sprechen. Italien, das Land mit einer reichen Kaffeekultur und -geschichte, hat mich schon immer fasziniert. Die traditionellen Kaffeezubereitungen wie Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato sind in der italienischen Kultur und auch in unseren Kaffeekreisen fest verwurzelt und gehören zu den Dingen, die ich bei jedem Besuch in diesem wunderbaren Land genieße. BTW (!) In Italien beginnt der Tag für viele mit einem köstlichen Cappuccino, während Espresso für den Rest des Tages die bevorzugte Kaffeezubereitung bleibt.
- [Die Kunst des perfekten Espresso-Tampens](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-kunst-des-perfekten-espresso-tampens/): Bevor du mit dem Tampen beginnst, musst du die richtige Menge Kaffeepulver in den Siebträger geben. Zu viel Pulver kann zu einem überextrahierten Espresso führen, während zu wenig Pulver einen unterextrahierten und wässrigen Espresso erzeugt. Eine Standardmenge für einen doppelten Espresso beträgt etwa 18 bis 20 Gramm Kaffeepulver.
- [Cold Cherry – Kreative Cold Brew Rezeptidee](https://kaffeelust.de/rezepte/cold-cherry-kreative-cold-brew-rezeptidee/): 150 ml Cold Brew
- [Die Rolle der Bohnengröße im Kaffee.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-rolle-der-bohnengroesse-im-kaffee/): Die Bohnengröße wird von mehreren Faktoren beeinflusst, vor allem von der botanischen Sorte der Kaffeepflanze. Keine Art von Nährstoffzufuhr oder Anbaukondition kann diese genetischen Unterschiede überwinden. Die Mocca-Sorte aus dem Jemen hat einige der kleinsten Kaffeebohnen, während die Maragogype-Sorte einige der größten produziert.
- [Ein revolutionäres Espresso-Zubehör: Der Idroprep Hydroforming Tamper](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/ein-revolutionaeres-espresso-zubehoer-der-idroprep-hydroforming-tamper/): Auf den ersten Blick mag der Idroprep wie ein normaler Tamper aussehen. Doch ein Blick von unten offenbart etwas Ungewöhnliches: Anstelle eines massiven Stahlbodens hat der Idroprep ein matschiges Polyurethan-Gelkissen. Wenn dieses Kissen auf ein Kaffeebett in einem Espressokorb gedrückt wird, hydroformt es den Kaffee-Puck.
- [Fairtrade International erhöht die Kaffeepreise: Was bedeutet das für die Kaffeebauern?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/fairtrade-international-erhoeht-die-kaffeepreise-was-bedeutet-das-fuer-die-kaffeebauern/): Fairtrade hat den Mindestpreis für gewaschenen Arabica-Kaffee, der über 80% des Fairtrade-Kaffees ausmacht, auf 1,80 US-Dollar pro Pfund erhöht, was einer Steigerung von 40 Cent entspricht. Für naturbelassenen Robusta wurde der Preis um 19 Cent auf 1,20 Dollar pro Pfund angehoben. Die Prämie für Kaffee, der sowohl als Fairtrade als auch als USDA-Bio-Kaffee verkauft wird, steigt von 30 Cent auf 40 Cent pro Pfund.
- [Exotischer Genuss: Kokosnuss-Karamell Macchiato – Eine Köstliche Kaffeekreation](https://kaffeelust.de/rezepte/exotischer-genuss-kokosnuss-karamell-macchiato-eine-koestliche-kaffeekreation/): Lass dich von den Aromen des Kokosnuss-Karamell Macchiato entführen. Der Geschmack von kräftigem Espresso, exotischem Kokosnussaroma und süßem Karamell verschmilzt zu einer Sinnesreise in ferne Länder. Diese Kaffeekreation ist eine Geschmackssymphonie, die dich den Alltag vergessen lässt.
- [Kokosnuss im Kaffee: Eine tropische Geschmacksexplosion.](https://kaffeelust.de/lifestyle/kokosnuss-im-kaffee-eine-tropische-geschmacksexplosion/): Eine köstliche Möglichkeit, Kokosnuss im Kaffee zu genießen, ist der Kokosnuss-Karamell Macchiato. Diese Kaffeekreation besteht aus Espresso, Kokossirup, aufgeschäumter Milch und einem Hauch von Karamellsirup. Die Kombination aus dem starken Geschmack des Espressos, der Süße des Karamells und der Exotik der Kokosnuss ist einfach unwiderstehlich.
- [Die Kultur des Kaffees: Ein Blick auf exotische Kaffeevariationen aus aller Welt.](https://kaffeelust.de/lifestyle/die-kultur-des-kaffees-ein-blick-auf-exotische-kaffeevariationen-aus-aller-welt/): Diese Beispiele zeigen, dass Kaffee weltweit in unterschiedlichen Formen und Traditionen genossen wird. Die Vielfalt der Kaffeekreationen ist beeindruckend und bietet für jeden Geschmack etwas. Egal ob süß, stark, heiß oder kalt – die Kaffeekultur ist so vielfältig wie die Länder, in denen sie zelebriert wird.
- [Von Hafer bis Hanf: Entdecke exotische Milchalternativen für deinen Kaffee](https://kaffeelust.de/allgemein/von-hafer-bis-hanf-entdecke-exotische-milchalternativen-fuer-deinen-kaffee/): Es gibt eine Vielzahl von Milchalternativen, die heute auf dem Markt erhältlich sind. Jede hat ihre eigenen Vorteile und Geschmacksprofile. Es ist wichtig, verschiedene Optionen auszuprobieren und herauszufinden, welche am besten zu deinem Geschmack und Lebensstil passt. Egal, ob du auf der Suche nach einer Milchalternative für deinen Kaffee, Müsli oder Smoothie bist, es gibt sicherlich eine Option, die zu dir passt.
- [Die nachhaltige Wahl: So beeinflussen Milchalternativen den ökologischen Fußabdruck](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-nachhaltige-wahl-so-beeinflussen-milchalternativen-den-oekologischen-fussabdruck/): Die Herstellung von herkömmlicher Kuhmilch erfordert eine erhebliche Menge an Wasser und Land. Kühe benötigen Futter, das auf landwirtschaftlichen Flächen angebaut wird, und sie verbrauchen selbst große Mengen an Wasser. Einige Milchalternativen, wie Mandel- und Sojamilch, benötigen ebenfalls beträchtliche Ressourcen, aber insgesamt haben sie oft einen geringeren Wasser- und Landverbrauch als Kuhmilch.
- [Die besten Milchalternativen für einen gesunden, nachhaltigen Lebensstil](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/beste-milchalternativen-fuer-gesunden-nachhaltigen-lebensstil/): In den letzten Jahren haben immer mehr Menschen begonnen, auf Milchalternativen umzusteigen. Sei es aus gesundheitlichen Gründen, aus ethischen Überlegungen oder aus Umweltschutzgründen - die Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen steigt stetig. In diesem Artikel stellen wir dir einige der besten Milchalternativen vor und erklären, wie du die perfekte Kaffee-Milch-Kombination finden kannst.
- [Die Wissenschaft des Glücks: Wie Schokolade und Kaffee die Stimmung beeinflussen können](https://kaffeelust.de/lifestyle/schokolade-und-kaffee/): Hast du dich jemals gefragt, warum eine Tasse Kaffee oder ein Stück Schokolade dir so ein gutes Gefühl geben kann? Die Antwort könnte in der Wissenschaft liegen. In diesem Artikel erfährst du, wie Schokolade und Kaffee die Stimmung beeinflussen können und warum sie oft als "Glücklichmacher" bezeichnet werden.
- [Mokka: Die Kreuzung von Kaffee und Schokolade.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/mokka-die-kreuzung-von-kaffee-und-schokolade/): Mokka, eine Verschmelzung von Kaffee und Schokolade, ist eine himmlische Kombination, die viele Kaffeeliebhaber schwärmen lässt. Aber was genau ist Mokka, und warum passt es so gut zu Schokolade? In diesem Artikel erfährst du mehr über diese köstliche Kombination und warum sie so beliebt ist.
- [DIY: Ein Rezept für den perfekten Sonntag Mocha Delight](https://kaffeelust.de/rezepte/diy-ein-rezept-fuer-den-perfekten-sonntag-mocha-delight/): Der Mocha Delight ist das perfekte Getränk für einen entspannten Sonntagmorgen. Die Kombination aus Kaffee und Schokolade sorgt für ein wohliges Gefühl und einen Hauch von Luxus. Du kannst dieses Rezept nach Belieben variieren, indem du zum Beispiel verschiedene Schokoladensorten oder Milchalternativen ausprobierst. Das Wichtigste ist, dass du dir die Zeit nimmst, diesen besonderen Kaffee zu genießen und deinen Sonntag in vollen Zügen auszukosten.
- [Rezept: Wie du einen würzigen und cremigen Chai Latte zu Hause zubereitest](https://kaffeelust.de/rezepte/wie-du-einen-wuerzigen-und-cremigen-chai-latte-zu-hause-zubereitest/): Der würzige und cremige Chai Latte ist das perfekte Getränk für kalte Tage oder um dir eine kleine Auszeit zu gönnen. Mit diesem Rezept kannst du den Chai Latte ganz einfach zu Hause zubereiten und genießen. Die Mischung aus schwarzem Tee, Gewürzen und Milch macht ihn zu einem einzigartigen und köstlichen Getränk, das du immer wieder genießen möchtest.
- [Die Magie der Gewürze: Die Vorteile und Geschmacksvielfalt des Chai](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-magie-der-gewuerze-die-vorteile-und-geschmacksvielfalt-des-chai/): Der Chai ist mehr als nur ein Tee. Er ist eine Mischung aus schwarzem Tee und verschiedenen Gewürzen wie Ingwer, Kardamom, Nelken, Zimt und schwarzem Pfeffer. Jedes Gewürz bringt seinen eigenen einzigartigen Geschmack in die Mischung ein, wodurch ein köstliches Getränk entsteht, das sowohl würzig als auch süß ist.
- [Chai: Mehr als nur Tee – Ein Einblick in die Kultur und Bedeutung von Chai in Indien](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/chai-mehr-als-nur-tee-ein-einblick-in-die-kultur-und-bedeutung-von-chai-in-indien/): Wenn du an Chai denkst, denkst du wahrscheinlich an einen würzigen, aromatischen Tee mit Milch und Zucker.
- [DIY: Ein einfaches Rezept für eine belebende fruchtige Kaffeeinfusion](https://kaffeelust.de/rezepte/diy-ein-einfaches-rezept-fuer-eine-belebende-fruchtige-kaffeeinfusion/): Geschichte der fruchtigen Kaffeeinfusion
- [Die besten Früchte für deinen Kaffee: Was passt?](https://kaffeelust.de/lifestyle/die-besten-fruechte-kaffee-was-passt/): Kaffee und Früchte? Das mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen. Doch tatsächlich bieten Früchte eine spannende Geschmackserweiterung für das beliebteste Getränk der Welt. Sie können einem altbekannten Kaffee eine frische, neue Note geben. Aber welche Früchte harmonieren am besten mit dem Geschmack von Kaffee?
- [Fruchtige Kaffee – Infusionen: Eine süße Überraschung](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/fruchtige-kaffee-infusionen-eine-suesse-ueberraschung/): Fruchtige Kaffeeinfusionen sind kein neues Konzept. Schon im 15. Jahrhundert, als der Kaffeehandel begann, experimentierten Menschen mit unterschiedlichen Geschmackskombinationen. In Ländern wie Jemen und Äthiopien, wo der Kaffeeanbau seine Wurzeln hat, wurde Kaffee oft mit lokalen Gewürzen und Früchten kombiniert.
- [Rezept: Ein erfrischender Coconut Cold Brew in wenigen Schritten](https://kaffeelust.de/rezepte/rezept-ein-erfrischender-coconut-cold-brew-in-wenigen-schritten/): Der Coconut Cold Brew ist nicht nur erfrischend und aromatisch, sondern durch die Kombination von Kokosnuss und Kaffee auch ein echter Energiebooster. Egal, ob zum Start in den Tag oder für einen Nachmittag auf der Terrasse – dieser Kaffee wird garantiert zu deinem neuen Sommerliebling.
- [Vorteile der Kokosnuss: Fettverbrennung, Gehirnfunktion und mehr](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/vorteile-der-kokosnuss-fettverbrennung-gehirnfunktion-und-mehr/): Kokoswasser, das klare Liquid im Inneren der Kokosnuss, ist reich an Elektrolyten. Das macht es zu einer natürlichen Alternative zu isotonischen Getränken und kann dabei helfen, den Flüssigkeitshaushalt nach dem Sport oder an heißen Tagen aufzufüllen.
- [Kokosnuss und Kaffee: Eine tropische Beziehung](https://kaffeelust.de/lifestyle/kokosnuss-und-kaffee-eine-tropische-beziehung/): Es gibt wenig Dinge, die eine so verführerische Kombination erzeugen wie den Geschmack von Kaffee, vermischt mit der süßen, cremigen Textur von Kokosnuss. Aber was macht diese tropische Beziehung so besonders? Lass uns eintauchen in die faszinierende Welt von Kokosnuss und Kaffee und entdecken, warum sie so gut zusammenpassen.
- [DIY: Whipped Coffee – Ein einfacher 5 Schritte Leitfaden für Zuhause](https://kaffeelust.de/rezepte/whipped-coffee-rezept/): Keine Sorge, mit diesem einfachen Leitfaden kannst du zu Hause deinen eigenen perfekten Whipped Coffee zaubern. Und das Beste daran? Du brauchst nur drei Zutaten!
- [Die Wissenschaft hinter geschlagenem Kaffee](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-wissenschaft-hinter-geschlagenem-kaffee/): Wir alle haben in den letzten Monaten den Hype um den geschlagenen Kaffee miterlebt. Aber hast du dich jemals gefragt, was genau passiert, wenn du Kaffee schlägst? Warum wird er so cremig und schaumig? Lasst uns gemeinsam in die faszinierende Wissenschaft hinter diesem Trend eintauchen!
- [Whipped Coffee: Ein viraler Trend](https://kaffeelust.de/lifestyle/whipped-coffee-ein-viraler-trend-wie-und-warum-hat-dieses-getraenk-das-internet-erobert/): Erinnert ihr euch an den Moment, als plötzlich alle auf TikTok, Instagram und Co. ein cremiges, goldbraunes Getränk teilten, das so aussah, als wäre es direkt aus einem High-End-Café gekommen? Das ist Whipped Coffee, und es hat definitiv die Kaffeewelt im Sturm erobert. Aber was steckt hinter dem Hype?
- [Kurkuma Latte: Das goldene Getränk für Morgen und Nachmittag](https://kaffeelust.de/rezepte/kurkuma-latte-das-goldene-getraenk-fuer-morgen-und-nachmittag/): Die Geschichte des Kurkuma Latte:
- [Kurkuma’s kraftvolle Wirkung: Die Geheimnisse des goldenen Gewürzes.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kurkumas-kraftvolle-wirkung-die-entzuendungshemmenden-und-antioxidativen-geheimnisse-des-goldenen-gewuerzes/): Kurkumin: Der Wirkstoff im Kurkuma
- [Die goldene Geschichte von Kurkuma: Ein Blick in die Vergangenheit dieses wertvollen Gewürzes](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-goldene-geschichte-von-kurkuma-ein-blick-in-die-vergangenheit-dieses-wertvollen-gewuerzes/): Kurkuma, wissenschaftlich bekannt als Curcuma longa, ist eine Staude, die ursprünglich in den Wäldern Südasiens wild wuchs. Archäologische Funde und alte Texte legen nahe, dass Kurkuma schon vor mehr als 4.000 Jahren in Indien und Südostasien kultiviert und verwendet wurde.
- [DIY: Ein leckerer Matcha Latte für zu Hause – Schritt-für-Schritt-Anleitung](https://kaffeelust.de/rezepte/diy-ein-leckerer-matcha-latte-fuer-zu-hause-schritt-fuer-schritt-anleitung/): Wenn du deinen Matcha Latte süß magst, füge deinen bevorzugten Süßstoff hinzu und rühre gut um, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- [Vorteile von Matcha: Warum ist Matcha so beliebt und was macht ihn so besonders?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/vorteile-von-matcha/): Antioxidantien sind die unaufgeregten Helden unserer Gesundheit, und Matcha ist voll davon. Sie schützen unsere Zellen vor Schäden durch freie Radikale und spielen eine Schlüsselrolle bei der Vorbeugung von Krankheiten. Ein Teelöffel Matcha enthält so viele Antioxidantien wie zehn Tassen herkömmlichen grünen Tees.
- [Matcha: Das grüne Gold aus Japan](https://kaffeelust.de/lifestyle/matcha-das-gruene-gold-aus-japan/): 1. Matcha: Eine Klasse für sich
- [Mazagran: Das erfrischende Kaffeegetränk mit Geschichte](https://kaffeelust.de/rezepte/mazagran-das-erfrischende-kaffeegetraenk-mit-geschichte/): Der Sommer klopft an die Tür, und du suchst sicherlich nach einem erfrischenden Getränk, das die Hitze erträglich macht. Sicher, es gibt Eiskaffee und Cold Brew, aber wie wäre es mit etwas Historischem und dennoch Aufregendem? Lass mich dir den Mazagran vorstellen. Ein traditionelles Getränk mit Wurzeln in Algerien, das sowohl erfrischend als auch geschichtsträchtig ist. Komm, tauch mit mir in die Geschichte des Mazagran ein, lerne das klassische Rezept kennen und finde heraus, wie du ihn am besten genießt.
- [Twin Peaks: Fire Walk with Me“ und die kultige Kaffeezubereitung](https://kaffeelust.de/lifestyle/twin-peaks-fire-walk-with-me-und-die-kultige-kaffeezubereitung/): Die "Black Lodge" in "Twin Peaks" ist ein Ort voller Mystik. Innerhalb dieses Kontextes wird die Kaffeezubereitung nicht nur als tägliche Routine, sondern als rituelles Erlebnis dargestellt. Es ist eine Handlung, die sowohl Erdung als auch Ekstase darstellt.
- [Kaffee Foodpairing: Die magische Kombination von Mandeln und Orangenschale](https://kaffeelust.de/rezepte/kaffee-foodpairing-die-magische-kombination-von-mandeln-und-orangenschale/): Das Experimentieren mit Kaffee und Foodpairing zeigt, wie vielseitig und spannend das Thema Kaffee für dich sein kann. Es geht nicht nur darum, ein gutes Getränk zu genießen, sondern auch darum, Geschmackserlebnisse zu kreieren, die in Erinnerung bleiben.
- [Kaffeeklänge: Die Melodien, die Musiker dem Kaffee schenken](https://kaffeelust.de/lifestyle/kaffeeklaenge-die-melodien-die-musiker-dem-kaffee-schenken/): 1. "Black Coffee" von Ella Fitzgerald:Ein unvergesslicher Jazz-Klassiker aus dem Jahr 1948. Ella Fitzgeralds Stimme fängt die tiefe Emotion und Sehnsucht einer nächtlichen Tasse Kaffee ein. Es ist ein Lied, das ebenso kraftvoll ist wie dein morgendlicher Espresso.
- [Entdecke den Genuss eines Gewürzten Honig-Kaffees: Ein aromatisches Erlebnis für die Sinne](https://kaffeelust.de/lifestyle/entdecke-den-genuss-eines-gewuerzten-honig-kaffees-ein-aromatisches-erlebnis-fuer-die-sinne/): Ein tieferer Blick in den Gewürzten Honig-Kaffee:Wenn Kaffee auf Honig trifft, entsteht ein süßes, mildes Aroma, das den Gaumen sanft umschmeichelt. Doch wenn man noch Gewürze wie Zimt und Ingwer hinzufügt, entfaltet sich ein komplexes Geschmackserlebnis, das an kalten Wintertagen wärmt und an warmen Sommertagen erfrischt.
- [Spezialitätenkaffee im Nahen Osten: Eine neue Ära für Baristas](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/spezialitaetenkaffee-im-nahen-osten-eine-neue-aera-fuer-baristas/): Obwohl der Nahe Osten eine jahrhundertealte Beziehung zum Kaffee pflegt, hat der Spezialitätenkaffeemarkt erst in jüngerer Vergangenheit an Fahrt aufgenommen. Dubai in den Vereinigten Arabischen Emiraten war ein Pionier dieser Bewegung. Unternehmen wie RAW Coffee Company gehören zu den ersten, die 2007 in Dubai den Spezialitätenkaffee populär machten.
- [Cremiger Kaffee mit Hafermilch: Das perfekte Rezept für Genießer](https://kaffeelust.de/rezepte/cremiger-kaffee-mit-hafermilch-das-perfekte-rezept-fuer-geniesser/): Hafermilch schmeckt nicht nur mild und süßlich, sie passt auch perfekt zu Kaffee. Zudem ist sie reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Und das Beste: sie ist laktosefrei und somit ideal für alle, die Laktose nicht vertragen oder eine pflanzliche Alternative suchen.
- [Zellbasierter Kaffee: Die Revolution in der Kaffeeindustrie](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/zellbasierter-kaffee-revolution/): Zellbasierter Kaffee ist ein Produkt der modernen Lebensmitteltechnologie. Anstatt Kaffeebohnen auf traditionelle Weise anzubauen, werden sie in einem Labor aus Zellkulturen gezüchtet. Dieser Ansatz hat das Potenzial, den ökologischen Fußabdruck des Kaffeeanbaus erheblich zu reduzieren, da weniger Land, Wasser und Pestizide benötigt werden. Darüber hinaus kannst Du die genauen Bedingungen kontrollieren, unter denen der Kaffee wächst, was zu einem Produkt von gleichbleibend hoher Qualität führt.
- [Mehr aus deiner French Press herausholen: Ein Leitfaden für Kaffeeliebhaber](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/mehr-aus-deiner-french-press-herausholen-ein-leitfaden-fuer-kaffeeliebhaber/): Die French Press ist nicht nur preiswert und leicht zu handhaben, sie bietet auch einen sehr konstanten Brühvorgang. Dank ihrer Methode des Immersionsbrühens, bei der der Kaffee im Wasser eingelegt wird, bleiben viele Aromen und Öle des Kaffees erhalten, die bei anderen Methoden verloren gehen könnten.
- [Die Reise vom Geisha-Kaffee in deine Tasse](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-reise-vom-geisha-kaffee-in-deine-tasse/): Der äthiopische Geisha-Kaffee ist ein wahres Juwel der Kaffeewelt. Seine Herkunft in den Höhenlagen Äthiopiens, in der Nähe der Stadt Bench Maji, verleiht ihm ein Terroir, das sich in den geschmacklichen Nuancen widerspiegelt. Diese Kaffeekirschen werden von erfahrenen Bauern angebaut, die die Kunst des Kaffeeanbaus von Generation zu Generation weitergeben.
- [Spezialitäten-Kaffeeröstereien: Wie oft solltest du deinen Rohkaffee erneuern?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/spezialitaeten-kaffeeroestereien-wie-oft-solltest-du-deinen-rohkaffee-erneuern/): Wenn Kaffee zu alt wird, verliert er an Geschmack. Das will niemand. Gerösteter Kaffee ist besonders anfällig für Alterung, aber auch Rohkaffee ist nicht immun dagegen. Die allgemeine Regel ist, dass Rohkaffee 6 bis 12 Monate frisch bleibt.
- [Batch Brew vs. Pour Over: Der ultimative Guide für Filterkaffee-Liebhaber](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/batch-brew-vs-pour-over-der-ultimative-guide-fuer-filterkaffee-liebhaber/): In der faszinierenden Kaffeewelt konkurrieren zwei Brühmethoden um die Gunst der Fans: Batch Brew und Pour Over. Beide versprechen ein unvergessliches Geschmackserlebnis, doch welche Methode passt besser zu dir? Und wie beeinflusst das deine Wartezeit im Café?
- [Plantagenkaffee vs. Kaffeemischungen: Entdecke den Unterschied der Kaffeesorten.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/plantagenkaffee-vs-kaffeemischungen-entdecke-den-unterschied-der-kaffeesorten/): Jetzt kommen wir zu den Kaffeemischungen. Hier handelt es sich um Kaffee, der aus Bohnen aus verschiedenen Regionen oder Ländern gemischt wird. Diese Mischungen zielen darauf ab, ein spezifisches Geschmacksprofil zu erzeugen. Sie bieten eine konstante Qualität und Geschmack über die Zeit, da die Röster die Mischungen anpassen können, um Schwankungen in den einzelnen Kaffeesorten auszugleichen.
- [Die Vielfalt der Kaffeekulturen in Europa: Eine Reise durch Aromen und Traditionen](https://kaffeelust.de/lifestyle/die-vielfalt-der-kaffeekulturen-in-europa-eine-reise-durch-aromen-und-traditionen/): Der Norden Europas mag kalt sein, aber seine Kaffeekultur ist warm und einladend. Die nordische Fika-Tradition – im Wesentlichen eine Kaffeepause, oft mit etwas Süßem – ist ein zentraler Aspekt des Alltags. In Ländern wie Schweden und Norwegen ist die Fika nicht nur eine Pause, sondern ein Moment der Gemeinschaft und Gemütlichkeit. Bei einer Tasse Kaffee und vielleicht einem Zimtschnecken- oder Kanelbullar-Stück können die Menschen sich entspannen, chatten und einfach das Leben genießen.
- [Erfrischender Sommergenuss: Der Iced Flat White – Zubereitung und einzigartige Tipps](https://kaffeelust.de/rezepte/iced-flat-white-zubereitung-tipps/): Und fertig ist dein erfrischender Iced Flat White! Dieses kühle Kaffeegetränk ist der perfekte Genuss für heiße Sommertage. Durch den intensiven Geschmack des Espressos und die Frische der kalten Milch wird der Iced Flat White zu einem wahren Sommerhighlight. Genieße diesen köstlichen Kaffee-Moment!
- [Die aufstrebende Spezialitätenkaffee-Kultur in Ruanda: Ein Blick auf Qualität, Geschichte und Zukunft.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-aufstrebende-spezialitaetenkaffee-kultur-in-ruanda-ein-blick-auf-qualitaet-geschichte-und-zukunft/): Ruanda hat eine besondere Bildungseinrichtung, die Barista- und Rösterausbildungen anbietet und die besten Praktiken für das Cupping und den Anbau von Kaffee lehrt. Diese Einrichtung zeigt, dass Spezialitätenkaffee in Ruanda immer mehr an Bedeutung gewinnt.
- [Bulletproof Coffee: Dein ultimativer Energiekick und Gehirnnahrung](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/bulletproof-coffee-dein-ultimativer-energiekick-und-gehirnnahrung/): Was ist Bulletproof Coffee?
- [Selbstgemachter Vanille-Eiskaffee: Der ultimative Sommergenuss](https://kaffeelust.de/rezepte/selbstgemachter-vanille-eiskaffee-der-ultimative-sommergenuss/): Was ist Vanille-Eiskaffee?
- [Kaffeekunst auf der ganzen Welt: Ein Blick auf Latte Art](https://kaffeelust.de/lifestyle/kaffeekunst-auf-der-ganzen-welt-ein-blick-auf-latte-art/): Traditionell gießen Baristas Latte Art mit Kuhmilch. Doch mit dem Aufkommen von Pflanzenmilch müssen sie lernen, wie man mit einer Vielzahl von Milchalternativen arbeitet. Es ist zu beachten, dass jede Art von Milch einzigartige Eigenschaften hat, die die Herstellung von Latte Art beeinflussen können.
- [Spezialkaffee: Eine Reise von den Feldern Mittelamerikas in Ihre Tasse](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/spezialkaffee-eine-reise-von-den-feldern-mittelamerikas-in-ihre-tasse/): Eine kürzlich durchgeführte Studie hat die Kosten und Rentabilität der Produktion von Spezialkaffee in diesen Ländern untersucht. Die Forscher*innen befragten 14 Bauern aus verschiedenen Regionen und mit unterschiedlichen Betriebsgrößen, um ein umfassendes Bild der Situation zu bekommen.
- [Quentin Tarantino und seine unverkennbare Kaffeeliebe: Eine Analyse](https://kaffeelust.de/lifestyle/titel-quentin-tarantino-und-seine-unverkennbare-kaffeeliebe-eine-analyse/): Mehr als nur ein Getränk. In Tarantinos Filmen ist Kaffee mehr als nur ein Getränk. Er ist ein Instrument, das Charaktereigenschaften betont, die Handlung vorantreibt und oft als Katalysator für einige der denkwürdigsten Szenen dient. Hier sind einige Beispiele:
- [Großer Mühlen-Ratgeber 2023: Welche Mühle passt zu mir?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/der-grosse-muehlen-ratgeber-welche-muehle-passt-zu-mir/): Ein Spruch unter Baristas lautet: Break the bank for the mill! So ungefähr übersetzt heißt das: investiere in eine gute Kaffeemühle, dann gelingt dein Kaffee zuhause in Barista-Qualität. Doch welche Mühle passt zu wem: Hand- oder E-Mühle? Was sagt der Preis aus? Und welches Mahlwerk ist das Beste? In unserem Kaffeemühlen-Ratgeber findest du Antworten auf alle Fragen.
- [Tasse oder Glas: Die ideale Servierweise für einen Flat White](https://kaffeelust.de/lifestyle/tasse-oder-glas-die-ideale-servierweise-fuer-einen-flat-white/): Im Herzen des Kaffeeerlebnisses steht nicht nur die Auswahl der Bohnen oder die Zubereitungsmethode, sondern auch die Art und Weise, wie der Kaffee serviert wird. Dies gilt besonders für einen Flat White, eine Kaffeespezialität, die ihren Ursprung in Australien und Neuseeland hat und für ihren intensiven Geschmack und ihre samtige Textur bekannt ist.
- [Der teuerste Kaffee der Welt: Die Herkunft und Besonderheiten von Kopi Luwak](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/der-teuerste-kaffee-der-welt-die-herkunft-und-besonderheiten-von-kopi-luwak/): Kopi Luwak, der teuerste Kaffee der Welt, stammt aus Indonesien und seine Produktion ist eng mit der südostasiatischen Zibetkatze verbunden. Sein einzigartiger Herstellungsprozess und sein besonderer Geschmack machen ihn zu einer echten Besonderheit unter den Kaffeesorten.
- [Unterschiede im Geschmack zwischen einem Flat White und anderen Milchkaffeegetränken](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/unterschiede-im-geschmack-zwischen-einem-flat-white-und-anderen-milchkaffeegetraenken/): Ein Flat White zeichnet sich durch sein starkes Kaffeearoma und die samtige Textur der Milch aus. Er besteht typischerweise aus einem oder zwei Espresso-Shots und einer geringen Menge an "Mikroschaum"-Milch, die mehr Textur als Volumen bietet. Im Vergleich zu anderen Kaffeegetränken hat der Flat White eine stärkere Kaffeenote und weniger Milchschaum. Dies führt zu einem reichen und intensiven Kaffeeerlebnis, bei dem der Geschmack des Espressos im Vordergrund steht.
- [Flash-Brewing: So bereitest Du Deinen perfekten japanischen Eiskaffee zu](https://kaffeelust.de/rezepte/flash-brewing-so-bereitest-du-deinen-perfekten-japanischen-eiskaffee-zu/): Flash-Brewing ist eine spezielle Kaffeezubereitungstechnik, die heißes Wasser nutzt, um die reichen Aromen und Öle aus dem Kaffee zu extrahieren. Das sofortige Abkühlen über Eis fängt und bewahrt diese Aromen, was zu einem erfrischenden Kaffeegetränk führt, das heller und fruchtiger ist als traditioneller Eiskaffee.
- [Woran Erkennt Man Guten Kaffee? Ein Leitfaden für echte Kaffee-Liebhaber](https://kaffeelust.de/allgemein/woran-erkennt-man-guten-kaffee-ein-leitfaden-fuer-echte-kaffee-liebhaber/): Der Ursprung des Kaffees spielt eine entscheidende Rolle. Die Bedingungen, unter denen die Kaffeebohnen wachsen - das Klima, die Höhe, der Boden - prägen ihren Geschmack stark. Spezielle Kaffeesorten, wie Arabica und Robusta, kommen aus bestimmten Regionen, die für ihre hervorragende Qualität bekannt sind. Achte daher immer auf die Herkunft des Kaffees.
- [Alles, was du brauchst, um einen Flat White zu Hause zuzubereiten.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/alles-was-du-brauchst-um-einen-flat-white-zu-hause-zuzubereiten/): Jetzt hast du alle notwendigen Werkzeuge, um einen köstlichen Flat White zu Hause zu zaubern. Denke daran, dass Übung den Meister macht. Mit ein wenig Übung und Geduld wirst du bald in der Lage sein, einen Flat White zu kreieren, der so gut schmeckt, wie der in deinem Lieblingscafé. Viel Spaß beim Brühen!
- [Einzigartige Variationen des Flat White](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/einzigartige-variationen-des-flat-white/): Eine der interessantesten Variationen des Flat White ist der Coconut Flat White. Diese Variation ersetzt die übliche Kuhmilch durch Kokosmilch. Kokosmilch fügt dem Getränk eine natürliche Süße hinzu und verleiht dem Kaffee einen subtilen exotischen Geschmack. Für Gesundheits- und Umweltbewusste ist dies eine willkommene Option.
- [Was bestimmt die Qualität des Kaffees?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/was-bestimmt-die-qualitaet-des-kaffees/): Die Qualität des Kaffees kann stark von der Region, in der er angebaut wird, abhängen. Ob es nun die hohen Berghänge Kolumbiens, die nährstoffreichen Böden Äthiopiens oder die vulkanischen Felder Costa Ricas sind, jede Region hat ihre eigenen einzigartigen Bedingungen, die den Geschmack und die Qualität des Kaffees beeinflussen.
- [Kaffee trifft Schokolade: Die Magie von Ecuador’s Arriba Nacional Kakaobohnen](https://kaffeelust.de/lifestyle/kaffee-trifft-schokolade-die-magie-von-ecuadors-arriba-nacional-kakaobohnen/): Arriba Nacional, auch als Nacional oder Arriba bezeichnet, ist eine ursprüngliche Kakaosorte aus Ecuador, die für ihre herausragende Qualität und ihren einzigartigen Geschmack bekannt ist. Die Kakaobohnen zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Edelkakao aus und entfalten ein reichhaltiges Aroma mit floralen, fruchtigen und nussigen Noten. Diese Geschmacksnuancen harmonieren hervorragend mit den charakteristischen Aromen von Kaffee und schaffen eine verführerische Verbindung.
- [Der Flat White: Was ist das und wie bereitest du ihn zu?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/der-flat-white-was-ist-das-und-wie-bereitest-du-ihn-zu/): Was ist ein Flat White?
- [Die Wunderwelt des Cascara – Tee aus Kaffeekirschen](https://kaffeelust.de/lifestyle/die-wunderwelt-des-cascara-tee-aus-kaffeekirschen/): Was ist Cascara?
- [Espresso: Wenn Kaffee das Gehirn schützt](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/espresso-wenn-kaffee-das-gehirn-schuetzt/): Espresso, das Herzstück der italienischen Kaffeekultur, könnte mehr als nur ein einfacher Wachmacher sein. Eine aktuelle Studie aus Italien deutet darauf hin, dass Espresso möglicherweise das Verklumpen von Tau-Proteinen hemmen kann, einem Prozess, der bei neurodegenerativen Zuständen wie Alzheimer und Parkinson eine zentrale Rolle spielt.
- [Die besten Kaffeebohnen für den ultimativen Kaffeegenuss.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-besten-kaffeebohnen-fuer-den-ultimativen-kaffeegenuss/): 1. Single-Origin Kaffeebohnen: Ein Hauch von Exklusivität
- [Aquiares Estate in Costa Rica: Wie eine Kaffeeplantage Klimastützpunkt wird](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/aquiares-estate-in-costa-rica-wie-eine-kaffeeplantage-klimastuetzpunkt-wird/): Visionäre und außergewöhnliche Geschichten rund um Kaffee sind uns immer Willkommen! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise nach Costa Rica, um dir eine ganz besondere Kaffeefarm vorzustellen: Aquiares Estate. Erfahre, wie diese Farm zu einer blühenden Gemeinschaft herangewachsen ist, die nicht nur qualitativ hochwertigen Kaffee produziert, sondern auch eine Vorreiterrolle im Umweltschutz einnimmt.
- [„Warum bitter sauer macht und das gut ist“ – Gastbeitrag von Dr. Malte Rubach.](https://kaffeelust.de/interviews/warum-bitter-sauer-macht-und-das-gut-ist-gastbeitrag-von-dr-malte-rubach/): Nein, der Kaffee ist zwar leicht sauer, doch unser Magen ist nochmal deutlich saurer als der Kaffee. Gemäß der Säure-Base-Reaktion aus dem Chemieunterricht macht eine schwache Säure (Kaffee) eine starke Säure (Magensäure) basischer. Somit ist an dieser Stelle also schon einmal nicht zu befürchten, dass Kaffee als Getränk den Magen ansäuert, geschweige denn den ganzen Körper. Doch es gibt noch einen weiteren Weg, wie Kaffee die Magensäure beeinflusst.Die Natur hat uns von je her so geprägt, dass bitterer Geschmack potenziell giftig sein kann. Und im Kaffee gibt es eine Substanz, die für sich genommen sehr bitter schmeckt: Koffein. Kommt so ein Bitterstoff in unseren Mund, so signalisieren spezielle Geschmacksrezeptoren dem Magen, dass dort etwas potenziell Giftiges ankommen könnte. Wäre das der Fall, ist es keine schlechte Idee, die Magensäuresekretion zu starten, um mögliche Schadsubstanzen bereits zu neut-ralisieren, wenn sie im Magen ankommen.Kaffee an sich kann den Magen also nicht übersäuern, vor allem Koffein kann die Magensäuresekretion jedoch stimulieren. Daher gilt ein Kaffee nach dem Essen auch als verdauungsfördernd. Wessen Magen empfindlich auf Koffein reagiert, der kann es also auch einmal mit einem milden Arabica oder auch kof-feinfreien Kaffee probieren.
- [Erfrischender Genuss: Eiskaffee Smoothie – Dein perfektes Sommergetränk](https://kaffeelust.de/rezepte/erfrischender-genuss-eiskaffee-smoothie-dein-perfektes-sommergetraenk/): Sehnst du dich nach einer köstlichen und erfrischenden Abkühlung an heißen Sommertagen? Dann ist der Eiskaffee Smoothie genau das Richtige für dich! Dieses herrliche Getränk kombiniert die belebende Wirkung von Kaffee mit der Frische eines Smoothies und verspricht puren Genuss. In diesem Artikel erfährst du, wie du diesen leckeren Eiskaffee Smoothie zubereiten kannst und welche Variationen möglich sind.
- [Coffee Negroni](https://kaffeelust.de/rezepte/coffee-negroni/): Der Coffee Negroni ist eine aufregende Variation des klassischen Negroni-Cocktails, bei der die herbe Bitterkeit des Originals mit der herrlichen Kombination aus Kaffee und Orangenaroma veredelt wird. Dieser Coffee-Cocktail ist ein wahrer Genuss für anspruchsvolle Geschmacksknospen und eignet sich perfekt für Liebhaber von Kaffee und Cocktails gleichermaßen.
- [Der Kaffeegenuss perfektioniert: Das Filterpapier als heimlicher Held](https://kaffeelust.de/produkttest/der-kaffeegenuss-perfektioniert-das-filterpapier-als-heimlicher-held/): Melitta Bentz - Die Erfinderin des Kaffeefilters
- [Longterm Relationship in Coffee – Eine Beziehung, die Mehrwert schafft](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/longterm-relationship-in-coffee-eine-beziehung-die-mehrwert-schafft/): Liebst du es auch, morgens einen aromatischen, vollmundigen Kaffee zu genießen? Dann bist du hier genau richtig! Aber hast du dich schon einmal gefragt, wie dein Kaffee eigentlich seinen Weg von der Plantage in deine Tasse findet? Hinter diesem köstlichen Genussmoment steckt eine komplexe Wertschöpfungskette, die durch eine "Longterm Relationship", also eine langfristige Beziehung zwischen Kaffeebauern und Kaffeeimporteuren, maßgeblich geprägt und gestärkt wird.
- [Überwindung von Finanzhürden: Wie Kaffeeproduzenten den Zugang zu Kapital verbessern können](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/ueberwindung-von-finanzhuerden-wie-kaffeeproduzenten-den-zugang-zu-kapital-verbessern-koennen/): Die Herausforderung des Kapitalzugangs für Kaffeeproduzenten
- [Kaffee-Marinierte Steakstreifen: Eine delikate Geschmacksexplosion](https://kaffeelust.de/rezepte/kaffee-marinierte-steakstreifen-eine-delikate-geschmacksexplosion/): Wenn du ein echter Fleischliebhaber bist und auf der Suche nach einer außergewöhnlichen Geschmackserfahrung bist, dann solltest du unbedingt Kaffee-marinierte Steakstreifen probieren! Diese köstliche und ungewöhnliche Kombination aus Kaffee und saftigen Rindersteakstreifen wird dich begeistern. In diesem Artikel erfährst du, wie du diese delikate Leckerei zubereitest und welche Tipps für die perfekte Marinade und Zubereitung helfen.
- [George Howell: Der Pionier des Spezialitätenkaffees in den USA](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/george-howell-der-pionier-des-spezialitaetenkaffees-in-den-usa/): George Howell, geboren 1945, ist ein amerikanischer Unternehmer und einer der Pioniere der Spezialitätenkaffeebewegung in den Vereinigten Staaten Anfang der 1970er Jahre. Er ist der Gründer von The Coffee Connection, einem gehobenen Kaffeehändler aus Boston, Massachusetts, der 1994 von der Starbucks Corporation übernommen und zum Ausgangspunkt ihrer Expansion in die Bostoner Region wurde. Heute ist er der Gründer von George Howell Coffee. In den USA ist Howell ein Haushaltsname in der Kaffeebranche.
- [Speciality Coffee gegen Commercial Coffee: Was steckt hinter den Bohnen?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/speciality-coffee-gegen-commercial-coffee-was-steckt-hinter-den-bohnen/): Coffee-Liebhaber aufgepasst: Es ist an der Zeit, die Unterschiede zwischen Commercial Coffee und Speciality Coffee zu beleuchten! Diese beiden Arten von Kaffee dominieren den globalen Markt, aber ihre Unterschiede sind oft nicht bekannt. Bei der Wahl zwischen diesen beiden Arten kann es mehr als nur einen Geschmacksunterschied geben – es kann eine Entscheidung für Qualität, Nachhaltigkeit und ein einzigartiges Geschmackserlebnis sein.
- [Verführerische Köstlichkeit: Kaffee-Schokoladen-Brownies](https://kaffeelust.de/rezepte/verfuehrerische-koestlichkeit-kaffee-schokoladen-brownies/): Wenn du auf der Suche nach einem unwiderstehlichen Dessert bist, das die Aromen von Kaffee und Schokolade vereint, dann sind Kaffee-Schokoladen-Brownies genau das Richtige für dich! Diese saftigen Brownies sind eine wahre Geschmacksexplosion und ein absolutes Muss für alle Naschkatzen da draußen. In diesem Artikel erfährst du, wie du diese köstlichen Brownies ganz einfach zubereiten kannst und wie du damit deine Liebsten verzauberst.
- [Nachhaltiger Kaffeeanbau: Die transformative Wirkung des PEARL-Projekts](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/nachhaltiger-kaffeeanbau-die-transformative-wirkung-des-pearl-projekts/): Heute nehmen wir Dich mit auf eine Reise, die Kaffee und Nachhaltigkeit miteinander verbindet. Wir entführen Dich nach Ostafrika, um das bahnbrechende PEARL-Projekt vorzustellen, das den nachhaltigen Kaffeeanbau in Ruanda und Burundi revolutioniert hat.
- [Genieße Kaffee auf einem neuen Level: Warum Du Deine Kaffeebohnen selbst mahlen solltest](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/geniesse-kaffee-auf-einem-neuen-level-warum-du-deine-kaffeebohnen-selbst-mahlen-solltest/): Wusstest Du, dass Kaffeebohnen über 800 verschiedene Aromastoffe enthalten? Sobald der Kaffee gemahlen wird, werden diese Aromen freigesetzt. Aber Achtung: Diese Aromen nehmen mit der Zeit ab und können schließlich vollständig verloren gehen. Kaffee, der direkt vor dem Aufbrühen gemahlen wird, behält deutlich mehr von diesen wunderbaren Aromen und bietet Dir so ein reichhaltigeres und intensiveres Geschmackserlebnis.
- [Alles über „Pour Over Coffee“](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/alles-ueber-pour-over-coffee/): In den letzten Jahren hat der Filterkaffee, auch bekannt als "Pour Over" Methode, an Popularität gewonnen. Dieser Prozess ist leicht, einfach zu transportieren und ideal für die Zubereitung einer exzellenten Tasse Kaffee.
- [Iced Coffee vs Cold Brew: Ein Genuss-Schlachtfeld im Kaffee-Universum](https://kaffeelust.de/lifestyle/iced-coffee-vs-cold-brew-ein-genuss-schlachtfeld-im-kaffee-universum/): Was ist Iced Coffee?
- [Wie viele Kaffeebohnen pro Tasse? Der Guide für perfekten Kaffee.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/wie-viele-kaffeebohnen-pro-tasse-der-guide-fuer-perfekten-kaffee/): Bist du auf der Suche nach der Antwort auf die Frage: "Wie viele Kaffeebohnen pro Tasse?" Du bist hier genau richtig. In diesem Beitrag werden wir dieses Geheimnis lüften und dir helfen, deinen Kaffee auf ein neues Niveau zu heben.
- [Kreatives mit Cold Brew: 10 überraschende Rezeptideen](https://kaffeelust.de/rezepte/kreatives-mit-cold-brew-10-ueberraschende-rezeptideen/): 1. Kaffee Smoothie Versuch mal einen energiegeladenen Kaffee Smoothie mit Cold Brew. Du brauchst eine gefrorene Banane, eine Prise Zimt, etwas Kakaopulver, Milch und natürlich deinen Cold Brew. Alles zusammen in den Mixer geben und genießen!
- [Der äthiopische Kaffee erobert China – Ein vielversprechender Markt für Kaffeeliebhaber!](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/der-aethiopische-kaffee-erobert-china-ein-vielversprechender-markt-fuer-kaffeeliebhaber/): Die wachsende Nachfrage nach äthiopischem Kaffee in China
- [Entdecke die pure Kaffeelust mit der Bialetti](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-pure-kaffeelust-bialetti/): Du liebst den unwiderstehlichen Genuss eines authentischen italienischen Espressos? Dann ist die Bialetti Espressokanne genau das Richtige für dich! Erfahre hier, wie du mit dieser traditionsreichen Mokkakanne den perfekten Espresso zu Hause zubereitest und dich in den Zauber des italienischen Kaffeegenusses verlierst. Willkommen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis auf Kaffeelust.de!
- [Entdecke die Welt des Kaffeeweißers!](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/entdecke-die-welt-des-kaffeeweissers/): Kaffeeweißer - Ein Hauch von Cremigkeit:
- [Von den Ursprüngen bis zur Kaffeeliebe – Entdecke die faszinierende Geschichte des Kaffees!](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/von-den-urspruengen-bis-zur-kaffeeliebe-entdecke-die-faszinierende-geschichte-des-kaffees/): Die Wurzeln des Kaffees reichen zurück ins ferne Äthiopien, wo ein Hirte namens Kaldi vor vielen Jahrhunderten eine bemerkenswerte Entdeckung machte. Eines Tages bemerkte er, wie seine Ziegen nach dem Verzehr bestimmter Beeren energiegeladen und lebendig umhersprangen. Neugierig probierte er die Beeren selbst und spürte augenblicklich eine belebende Wirkung - der Beginn einer faszinierenden Reise.
- [Entdecke die Vielfalt der Kaffeearten: Von Espresso bis Cold Brew](https://kaffeelust.de/lifestyle/entdecke-die-vielfalt-der-kaffeearten-von-espresso-bis-cold-brew/): Tauche ein in die faszinierende Welt der Kaffeearten und erfahre, wie die verschiedenen Zubereitungsweisen und Zutaten ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten. Ob du ein passionierter Kaffeeliebhaber oder ein neugieriger Anfänger bist, wir nehmen dich mit auf eine Reise durch die Vielfalt der Aromen und Genüsse.
- [French Press Kaffee – Die ultimative Anleitung für vollendeten Genuss](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/french-press-kaffee-die-ultimative-anleitung-fuer-vollendeten-genuss/): Mit diesen einfachen Schritten könnt ihr nun euren perfekten French Press Kaffee zubereiten und die facettenreichen Aromen eurer Lieblingsbohnen voll und ganz genießen. Probiert verschiedene Bohnensorten und Röstungen aus, um euren ganz persönlichen Favoriten zu finden. Wir wünschen euch viel Freude beim Experimentieren und natürlich beim Genießen!
- [Genussvoller Sommer: Fruit Bowl Coffee mit fruchtigem Twist](https://kaffeelust.de/rezepte/genussvoller-sommer-fruit-bowl-coffee-mit-fruchtigem-twist/): Diese köstliche Kombination aus kaltem Cold Brew Coffee und frischem Obst ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern verspricht auch einen wahren Genussmoment für deinen Gaumen. Der Fruit Bowl Coffee ist ganz einfach zuzubereiten und wird deine Sommerzeit mit erfrischender Energie beleben.
- [Bittersüße Schokolade](https://kaffeelust.de/allgemein/bittersuesse-schokolade/): Friedel Hütz-Adams weiß, wie bitter Schokolade schmecken kann. Schon oft war er auf Kakaoplantagen in Westafrika und sah, wie hart die Menschen dort für einen Hungerlohn arbeiten. Als wissenschaftlicher Mitarbeiter des SÜDWIND-Instituts hat er zahlreiche Studien verfasst über Probleme in der Wertschöpfungskette, u.a. im Kakao-Handel. Seine Arbeit dreht sich immer wieder um die Frage: wie kann Nachhaltigkeit durchgesetzt werden? Beständig arbeitet er daran, Unternehmen Möglichkeiten aufzuzeigen, die den Bauern ein existenzsicherndes Leben durch den Kakaoanbau ermöglichen. Im Handelsmodell Direct Trade sieht Friedel Hütz-Adams den einzigen Weg zu echter Veränderung. Wir haben mit ihm darüber gesprochen.
- [Schoko-Milch mit Espresso](https://kaffeelust.de/rezepte/schoko-milch-mit-espresso/): Fertig gemischte Schoko-Milch aus dem Supermarkt kann ziemlich viel Zucker enthalten, und manchmal schmeckt‘s einfach nur künstlich. Wir haben euch ein unschlagbar gutes Rezept für eine Schoko-Milch mit Espresso ausgetüftelt. Mit Superfood-Cacao kreierst du das maximal schokoladige Geschmackserlebnis mit angenehmer, natürlicher Süße – ohne extra Zucker.
- [Von der Magie des Kaffeetrinkens](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/von-der-magie-des-kaffeetrinkens/): Wie es dazu kam, dass Kaffee diesen Status erreichte? Auch wenn die kleine Bohne mit ihren über 800 natürlichen Aromen strotzt – Geschmacksache allein kann es nicht sein. Ein Blick in die Geschichte des Kaffeetrinkens erklärt, warum das so sein könnte…
- [Bitterkeit: Warum’s ohne nicht geht](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/bitterkeit-warums-ohne-nicht-geht/): Wahrscheinlich hast du schon einmal eine richtig bittere Tasse erwischt. Ein zusätzlicher Löffel Zucker und ein Schuss mehr Milch könnten diese Misere vielleicht retten, denkt man dann. Doch am Ende geht der Kaffee meist völlig daneben und landet schließlich im Abfluss. Deshalb haben uns schon viele gefragt: woher kommt diese Bitterkeit eigentlich? Und warum schmecken nicht alle Kaffees gleich bitter, ja sogar ein- und dieselbe Kaffeesorte mal mehr und mal weniger bitter? Grund genug für uns, um diese Sache einmal in aller Ausführlichkeit zu erklären.
- [Wiener Kaisermelange](https://kaffeelust.de/rezepte/wiener-kaisermelange/): 100 ml starker Filterkaffee (aus 125ml Wasser und 12g Kaffeepulver)
- [Nachhaltiges Kaffeetrinken: Kapseln, Pads & Co. im Check ](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/nachhaltiges-kaffeetrinken-kapseln-pads-co-im-check/): Die Zahlen der Haushalte, die Kaffeekapselmaschinen kaufen, sind rückläufig zugunsten von Kaffeevollautomaten, dennoch steht diese Art von Kaffeemaschine weiter im ganz besonderen Fokus nachhaltiger Betrachtung. Das liegt daran, dass sie enorme Müllberge produziert. Die Deutsche Umwelthilfe (DHU) meldete, dass in Deutschland 2018 noch insgesamt 3,5 Mrd. Kaffeekapseln verbraucht wurden. Das ergibt einen ansehnlichen Müllberg, denn so leicht eine Kapsel in der Hand liegen mag, ergibt doch diese schiere Menge 8.800 Tonnen Müll aus Aluminium und Kunststoff. Nicht zu vergessen das Papier für die Umverpackung, womit weitere 5.000 Tonnen Müll anfallen.  
- [Schokoladen-Chili-Mokka: Ein aufregendes Kaffeerezept](https://kaffeelust.de/rezepte/kaffeerezepte-schokoladen-chili-mokka/): Der Schokoladen-Chili-Mokka ist nur eine der vielen kreativen Kaffeerezepte, die deine Geschmacksknospen auf eine Reise schicken können. Du kannst auch verschiedene Schokoladensorten oder -Aromen ausprobieren, um den Geschmack noch weiter zu verfeinern. Zum Beispiel könntest du dunkle oder weiße Schokolade verwenden, oder experimentiere mit dem Schärfegrad und verschiedenen Chilisorten.
- [Filter & Temperatur im Test: wie wichtig ist ein vorgewärmter Filter für runden Kaffeegeschmack?](https://kaffeelust.de/produkttest/filter-temperatur-im-test-wie-wichtig-ist-ein-vorgewaermter-filter-fuer-runden-kaffeegeschmack/): Es ist ein Ablauf, den Baristas schon gleich zu Beginn ihrer Theken-Karriere beigebracht bekommen: Filterpapier in den Filter einsetzen, Wasser kochen und dann in den Filter gießen und alles schön ausspülen, bevor man mit dem Kaffeekochen anfängt. Das sorgt dafür, dass das Material des Filters nicht zu viel Wärme absorbiert, wenn das heiße Wasser auf das Kaffeepulver trifft. Denn: für eine ideale Extraktion muss es heiß sein. Die Specialty Coffee Association (SCA) hat dafür in vielen Versuchen sogar ziemlich genaue Werte ermittelt, nachzulesen in ihren Protocols & Best Practices. Damit die Aromen ideal extrahiert werden, sollte das Wasser zwischen 92 und 96°C haben.
- [7 Tipps für nachhaltigen Kaffeegenuss ](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/7-tipps-fuer-nachhaltigen-kaffeegenuss/): Nachhaltiger Kaffeegenuss ist kein kompliziertes Unterfangen, sondern lässt sich mit einfachen Schritten in den Alltag integrieren. Die Wahl von nachhaltig hergestelltem Kaffee, die Nutzung energieeffizienter Maschinen und das bewusste Abschalten von Funktionen im Leerlauf tragen dazu bei, die Umweltbelastung deutlich zu reduzieren. Kaffeeliebhaber können aktiv dazu beitragen, die Ressourcenverschwendung zu minimieren und einen positiven Beitrag zum Umweltschutz zu leisten. Indem wir uns bewusst machen, dass jede Tasse Kaffee Ressourcen verbraucht, und unseren Kaffee genießen, ohne ihn verschwenden zu lassen, tragen wir zu einer nachhaltigeren Zukunft bei. Es liegt in unserer Hand, die Kaffeekultur zu einem Beispiel für verantwortungsbewussten Konsum zu machen und so die Freude am Kaffeegenuss mit einem grünen Gewissen zu vereinen. Zusammen können wir die Welt ein Stückchen besser machen, Tasse für Tasse.
- [Espresso Martini: Die verlockende Fusion aus Mailand und Kaffeegenuss](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/espresso-martini-die-verlockende-fusion-aus-mailand-und-kaffeegenuss/): Der Ursprung des Espresso Martini
- [El Nino wird einen neuen starken wirtschaftlichen Sturm heraufbeschwören](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/el-nino-wird-einen-neuen-starken-wirtschaftlichen-sturm-heraufbeschwoeren/): Inmitten der Annahme, dass die Zinssätze bald ihren Höhepunkt erreichen könnten, kündigen sich weitere schlechte Nachrichten an. Laut Angaben der US-amerikanischen National Oceanographic and Atmospheric Administration und des australischen Bureau of Meteorology zeichnet sich die Rückkehr des Wetterphänomens El Nino ab. Die Auswirkungen dieses Phänomens auf die Wirtschaft können verheerend sein, da es zu Überschwemmungen, Hitzewellen, Wasserknappheit und Waldbränden führt oder diese verschlimmert. Dieser Artikel untersucht die möglichen wirtschaftlichen Konsequenzen des diesjährigen rekordverdächtigen El Nino und wie er die Weltwirtschaft beeinflussen könnte.
- [Premiumisierung: Warum ostasiatische Röstereien so viele preisgekrönte Kaffeesorten kaufen.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/premiumisierung-warum-ostasiatische-roestereien-so-viele-preisgekroente-kaffeesorten-kaufen/): Thomas Eckel, Kaffeeröster, Barista, Q-Grader und Geschäftsführer der Murnauer Kaffeerösterei, weist darauf hin, dass in einigen Ländern Ostasiens eine tief verwurzelte Kultur der Exklusivität von Lebensmitteln und Getränken existiert. Diese Mentalität hat einen Kundenstamm geschaffen, der bereit ist, extrem hochpreisigen Kaffee zu erwerben.
- [Black Ivory Kaffee aus Thailand: Ein exklusives Geschmackserlebnis mit elefantöser Note](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/black-ivory-kaffee-aus-thailand-ein-exklusives-geschmackserlebnis-mit-elefantoeser-note/): Da der Black Ivory Kaffee äußerst selten und aufwendig hergestellt wird, ist er nicht überall erhältlich. Einige ausgewählte Luxushotels und exklusive Kaffeeshops führen ihn möglicherweise in ihrem Sortiment. Es empfiehlt sich, online zu recherchieren oder direkt Kontakt mit den Herstellern aufzunehmen, um Informationen über die Bezugsquellen zu erhalten.
- [Cold Brew, das Rezept und alles über Ice Brew & Ice Drip](https://kaffeelust.de/rezepte/cold-brew-das-rezept-und-alles-ueber-ice-brew-ice-drip/): Vergiss alles, was du jemals über kalten Kaffee gehört hast!  Kalter Kaffee ist keineswegs langweilig, sondern erstaunlich wandlungsfähig und umwerfend lecker! Dabei gibt es dieses Getränk schon seit einigen hundert Jahren. Richtige Beachtung findet er jedoch erst heute. Zeit wird’s! Wir machen dich zum Experten. Wir verraten dir, woher der Trend kommt, wie du Cold Brew selbst zubereitest, was du daraus machen kannst und welche Trends diesem Trend mittlerweile aufgesetzt werden.
- [Der perfekte Espresso: Der Schlüssel liegt in der Espressotasse!](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/der-perfekte-espresso-der-schluessel-liegt-in-der-espressotasse/): 1. Vorgewärmte Espressotasse - Der Grundstein für den perfekten Espresso
- [Der Beste Espresso Romano: Ein Hauch von Italien in deiner Tasse](https://kaffeelust.de/rezepte/der-beste-espresso-romano-ein-hauch-von-italien-in-deiner-tasse/): Nun ist es an der Zeit, deinen selbstgemachten Espresso Romano zu genießen. Nimm die Tasse in die Hand, atme den verlockenden Duft ein und nimm einen ersten Schluck. Die Kombination aus kräftigem Espresso und dem erfrischenden Zitrusaroma wird dich in den Bann ziehen und dich an das Flair der italienischen Kaffeekultur erinnern.
- [Lavazza – Die Essenz des italienischen Espresso](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/lavazza-die-essenz-des-italienischen-espresso/): Die Geschichte von Lavazza begann im Jahr 1895 in Turin, Italien, als Luigi Lavazza das Unternehmen gründete. Schon zu Beginn standen Qualität, Leidenschaft und Innovation im Mittelpunkt seiner Philosophie. Luigi Lavazza widmete sich mit Herzblut der Kunst der Kaffeeröstung und suchte stets nach den besten Kaffeebohnen aus den fernen Anbaugebieten der Welt.
- [Macchiato Espresso: Ein Kaffee-Kunstwerk für Genießer](https://kaffeelust.de/rezepte/macchiato-espresso-ein-kaffee-kunstwerk-fuer-geniesser/): Was ist ein Macchiato Espresso?
- [Espresso Tonic – Eine ungewöhnlich köstliche Kombination](https://kaffeelust.de/rezepte/espresso-tonic-eine-ungewoehnlich-koestliche-kombination/): Probieren geht über Studieren! Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem du den leckeren Tonic Espresso Tonic zu Hause zubereiten kannst:
- [Die Kaffeebohnendetektivin](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/wissensaustausch-mit-aurelia-aus-peru/): Aurelia verkostet in Peru während der Erntezeit täglich neun Stunden eine Kaffeeprobe nach der anderen. Die Kaffeeexpertin von „PachaMama“ war drei Monate zu Gast in einer deutschen Rösterei, die den Kaffee röstet, den sie zuhause in Peru frisch von den Farmen in Sachen Qualität inspiziert. Ein Bericht über Röstkurven, Schlürfkonzerte und das unbekannte Aromen-X.
- [Perfekte Begleiter für den Kaffeegenuss: Espressolöffel & Co.](https://kaffeelust.de/lifestyle/perfekte-begleiter-fuer-den-kaffeegenuss-espressoloeffel-co/): Der Espressolöffel ist ein kleines, aber feines Werkzeug, das speziell für die Zubereitung und den Genuss von Espresso entwickelt wurde. Mit einer Länge von etwa 10 cm und einer schmalen, leicht gebogenen Form eignet sich der Espressolöffel perfekt zum Umrühren des Espresso, um das Kaffeearoma gleichmäßig zu verteilen. Darüber hinaus ermöglicht er es, die Crema - die feine Schaumschicht auf dem Espresso - behutsam zu durchbrechen und das unverwechselbare Aroma freizusetzen.
- [Kaffee: Eine Schlacht der Geschmacksrichtungen](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kaffee-schlacht-der-geschmacksrichtungen/): Es gibt eine stille Auseinandersetzung um den Geschmack von Kaffee, und die Frontlinien liegen irgendwo zwischen der Kaffeetasse und dem Verkostungstisch. In dieser Schlacht gibt es drei Lager - die Kaffee-Traditionalisten, die Anhänger und die Neuen Wellen - alle mit einer tiefen Liebe zu ihrer Tasse und einer Meinung darüber, wie andere Kaffeetrinker sie betrachten.
- [Der beste Espresso für Siebträgermaschinen](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/espresso-fuer-siebtraegermaschinen/): Fazit: Die Suche nach dem besten Espresso für eure Siebträgermaschine erfordert ein gewisses Maß an Experimentierfreude und Geduld. Achtet auf frische, hochwertige Bohnen, eine passende Röstung und die richtige Mahlung, um die perfekte Tasse Espresso zu erzielen. Denkt daran, dass die Zubereitungstechnik und eure persönlichen Geschmacksvorlieben ebenfalls eine Rolle spielen. Also, los geht's! Taucht ein in die Welt des Espresso-Genusses und entdeckt eure persönliche Lieblingsmischung für unvergessliche Kaffeemomente.
- [Die Bedeutung einer Espresso Waage für deine perfekte Espressozubereitung](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-bedeutung-einer-espresso-waage/): Die Merkmale einer Espresso Waage:
- [Kaffee aus der French Press: Ein Genussmoment für Kaffeeliebhaber.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kaffee-aus-der-french-press-ein-genussmoment-fuer-kaffeeliebhaber/): Wir hoffen, dass euch unsere Tipps für die Zubereitung von Kaffee aus der French Press gefallen haben. Mit ein wenig Übung werdet ihr schon bald köstlichen Kaffee mit vollmundigem Geschmack und intensiven Aromen genießen können. Experimentiert mit verschiedenen Kaffeesorten, Mahlgraden und Brühzeiten, um euren individuellen Lieblingskaffee zu finden.
- [Perfekte Kombination: Kaffee und Feta-Käse – Eine überraschend harmonische Verbindung](https://kaffeelust.de/rezepte/perfekte-kombination-kaffee-und-feta-kaese-eine-ueberraschend-harmonische-verbindung/): Kaffee und Feta-Käse mögen auf den ersten Blick eine ungewöhnliche Kombination sein, aber sie harmonieren auf überraschende Weise. Beide Zutaten haben komplexe Geschmacksprofile, die sich gegenseitig ergänzen und neue Geschmacksebenen freilegen. Der herzhafte und leicht salzige Geschmack des Feta-Käses bildet einen interessanten Kontrast zur natürlichen Bitterkeit des Kaffees. Die Kombination kann den Gaumen angenehm stimulieren und eine einzigartige sensorische Erfahrung bieten.
- [Die Besonderheit von Spezialitätenkaffee: Ein aromatisches Erlebnis für Kaffeeliebhaber](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-besonderheit-von-spezialitaetenkaffee/): Spezialitätenkaffee ist mehr als nur ein gewöhnlicher Kaffee. Es handelt sich um eine exquisite Auswahl von Kaffeesorten, die durch ihre außergewöhnliche Qualität und Geschmacksvielfalt hervorstechen. Im Gegensatz zu Massenmarktkaffee werden Spezialitätenkaffees unter strengen Standards angebaut, geerntet und verarbeitet. Dieser Artikel wirft einen Blick auf die Besonderheiten von Spezialitätenkaffee und warum er bei Kaffeeliebhabern so beliebt ist.
- [Mokka, Café au lait, Cortado: So trinkt Europa seinen Kaffee](https://kaffeelust.de/lifestyle/mokka-cafe-au-lait-cortado-so-trinkt-europa-seinen-kaffee/): Zusammen mit der immer größeren Kaffeevielfalt und den vielen Zubereitungsarten, mit denen wir das Kaffeekochen mittlerweile fast schon zelebrieren, spricht das eine recht deutliche Sprache: wir Deutschen lieben Kaffee! Dabei haben wir uns eine Menge aus anderen Kaffeenationen abgesehen. Ohne Cappuccino, Café au lait oder Wiener Mélange sind unsere Cafés gar nicht mehr zu denken. Doch wie trinkten eigentlich die Deutschen ihren Kaffee am liebsten? Und wie sieht das bei den Franzosen, Türken oder Schweden aus? Das ist teilweise ganz schön abgebrüht…
- [Seit wann gibt es Kaffee in Deutschland?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/seit-wann-gibt-es-kaffee-in-deutschland/): Die Frage "Seit wann gibt es Kaffee in Deutschland?" kann mit großer Sicherheit beantwortet werden: Der Kaffee ist seit dem 17. Jahrhundert in Deutschland bekannt und hat seitdem einen Siegeszug durch die Bevölkerungsschichten angetreten. Von den exotischen Anfängen in den Kaffeehäusern bis hin zur festen Verankerung in der deutschen Kultur hat Kaffee seinen Platz in Deutschland gefunden und ist nicht mehr wegzudenken.
- [Gesundheit auf der Finca: Einblicke in die Erzeugergemeinschaft von Miguel Grau in Peru](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/gesundheit-auf-der-finca/): Sind wir krank, läuft das meistens so: wir zücken unser Krankenkärtchen und dann wird in die Wege geleitet, was wir brauchen. Was aber, wenn diese Versorgung nicht selbstverständlich ist? Wenn man bis zum nächsten Arzt drei Stunden braucht? Und wenn die beste Krankenversicherung das gute Verhältnis zu den Nachbarn ist? Gesundheitsversorgung läuft in Kaffeeländern nicht wie bei uns. Kaffee-Manager Michael Scherff und Farmerin Maria del Carmen gaben uns Einblicke, wie Gesundheit auf einer peruanischen Farm gelebt wird. Kleiner Spoiler: es ist anders.
- [Bourbon-Kaffee: Wo Vanilleschote und Kaffee sich annähern](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/bourbon-kaffee-wo-vanilleschote-und-kaffee-sich-annaehern/): Sowohl die Vanilleschote als auch die Kaffeekirschen wurden nach der Insel Bourbon benannt, die heute als Île de la Réunion bekannt ist. Diese Insel wurde 1512 vom portugiesischen Seefahrer Pedro Mascarenhas entdeckt und wurde zum wichtigen Stützpunkt für den Gewürzhandel auf dem Seeweg nach Indien. Großbritannien, die Niederlande und Frankreich kämpften um die Kontrolle über diesen begehrten Handelsposten, und am Ende siegte Frankreich. Zu dieser Zeit herrschte eines der bedeutendsten Adelsgeschlechter, das Frankreich je hatte, und die Insel, die Vanilleschote und die außergewöhnliche Kaffeesorte erhielten den Namen "Bourbonen".
- [Zitronen Cold Brew](https://kaffeelust.de/rezepte/zitronen-cold-brew/): Cold Brew
- [Kaffeearoma: Entwicklung in vier Phasen für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kaffeearoma-entwicklung-in-vier-phasen-fuer-ein-reichhaltiges-geschmackserlebnis/): Indem wir uns auf diese vier Phasen des Kaffeearomas konzentrieren, können wir ein reichhaltiges Geschmackserlebnis in unserer Tasse Kaffee genießen.
- [Kaffee beim ersten Date: Entschlüssle das Geheimnis hinter dem Koffein-Code!](https://kaffeelust.de/lifestyle/kaffee-beim-date-geheimer-koffein-code/): Du hast es endlich geschafft – ein erstes Date ist in Sicht! Die Schmetterlinge im Bauch sind schon in Hochform, und du überlegst, wie du dein Gegenüber am besten beeindrucken kannst. Warum nicht einfach mit einer Tasse Kaffee? Ja, richtig gelesen: In der Welt des modernen Datings hat Kaffee eine zentrale Rolle eingenommen. In diesem humorvollen Artikel werden wir das Geheimnis hinter dem Koffein-Code entschlüsseln und dir zeigen, wie du mit einer Tasse des schwarzen Goldes bei deinem ersten Date punkten kannst.
- [Plantagenblicke: das Leben auf der Kaffeefarm Santa Elena in Costa Rica](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/einblick-auf-plantage-santa-elena/): Wie ist das Leben auf einer Kaffeeplantage? Wie sehen die Hersteller das Thema Nachhaltigkeit? Und wie werden die Erntehelfer gesundheitlich versorgt? Wir haben mit Luzm Marina Trujillo gesprochen, Inhaberin der Kaffeefarm Santa Elena in Costa Rica, über das Leben mit „ihrer großen Familie“ und welche Rolle Zeckenzangen dabei spielen.
- [Wiederentdeckung einer klimaresistenten Kaffeesorte in Sierra Leone.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/wiederentdeckung-einer-klimaresistenten-kaffeesorte-in-sierra-leone/): Der Stenophylla-Kaffee als Kaffeesorte, auch bekannt als Coffea stenophylla, galt lange Zeit als verschollen und wurde vor kurzem in einem Pilotprojekt in Sierra Leone wiederentdeckt. Diese lokale Kaffeesorte ist besser an höhere Temperaturen angepasst, was angesichts der Auswirkungen des Klimawandels von großer Bedeutung ist. Der Anbau der Stenophylla-Pflanze war seit über 50 Jahren eingestellt worden.
- [Die Vorteile einer engen Zusammenarbeit zwischen Kaffeebauern und Röstern für Spezialitätenkaffee](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-vorteile-einer-engen-zusammenarbeit-zwischen-kaffeebauern-und-roestern-fuer-spezialitaetenkaffee/): Die enge Zusammenarbeit zwischen Kaffeebauern und Röstern ermöglicht den Austausch von Fachkenntnissen und Erfahrungen. Die Bauern bringen ihr tiefes Verständnis für den Anbau, die Ernte und die Verarbeitung des Kaffees ein, während die Röster ihr Wissen über Röstprofile und sensorische Eigenschaften einbringen. Durch die Kombination dieser Expertisen können beide Parteien ihre Fähigkeiten weiterentwickeln und die Qualität des Kaffees kontinuierlich verbessern.
- [Von der japanischen Kaffeemagie](https://kaffeelust.de/interviews/von-der-japanischen-kaffeemagie/): Guter Kaffee ist sein Geld wert. Aber würdest du mehrere hundert Dollar ausgeben für ein Pfund Rohkaffee? Kentaro Maruyama macht genau das. Für den japanischen Kaffeeröster von Maruyama Coffee ist Qualität keine Verhandlungssache, sondern absolutes Gebot. Seit 32 Jahren lebt er seine Kaffeeleidenschaft, hat seine Landsleute damit angesteckt und ist mittlerweile als Stammjuror bei jedem Cup of Excellence (CoE) dabei, um die weltweit besten Kaffees eines Landes zu küren. Von dort nimmt er jedes Mal Kaffee mit nach Japan zu Preisen, bei denen uns die Ohren schlackern. Im Gespräch erklärte er uns, warum ihm das so wichtig ist, wie sich die Kaffeekultur in Japan wandelt und warum er manchmal ein bisschen sauer ist, wenn Kaffee belächelt wird.
- [Umweltfreundliche Kaffeebecher: Wie sie zur Kreislaufwirtschaft beitragen](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/umweltfreundliche-kaffeebecher-wie-sie-zur-kreislaufwirtschaft-beitragen/): Um diesem Nachhaltigkeitsproblem entgegenzuwirken, haben immer mehr Länder Verbote für Einwegartikel, einschließlich Einweg-Kaffeebechern, erlassen. In diesem Zusammenhang setzen immer mehr Coffeeshops und Kaffeeröster auf eigene Mehrwegbechersysteme. Doch wie können sie sicherstellen, dass diese Initiativen tatsächlich zu einer Kreislaufwirtschaft beitragen?
- [Banana Coffee Drink ](https://kaffeelust.de/rezepte/banana-coffee-drink/): Spritze jetzt den Bananen-Eis-Mix in Gläser und gieße den Espresso-Milch-Schaum vorsichtig darüber. Fertig ist dein Banana Coffee Drink.
- [Anaerobe Fermentation: Was Kaffee und Sauerkraut gemeinsam haben](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/anaerobe-fermentation-was-kaffee-und-sauerkraut-gemeinsam-haben/): Die Methoden, Kaffee nach der Ernte aufzubereiten, werden immer vielfältiger. Das liegt am Fachwissen der Kaffeebauern, das immer profunder wird – und zum Experimentieren anregt. Eine recht neue „Spielart“ ist die anaerobe Fermentation, die Potenzial hat, neue Türen in der Kaffeewelt aufzustoßen. Kaffeeexperte Michael Eckel erklärt, was anaerobe Fermentation überhaupt bedeutet, was sie mit Kaffee macht und warum diese Methode eine sehr vielversprechend ist.
- [Cup of Excellence-Auktionen – Die Auktionsuhr](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/cup-of-excellence-auktionen-die-auktionsuhr/): Wir freuen uns, über diesen interessanten Beitrag zu berichten und die faszinierende Welt des Cup of Excellence-Wettbewerbs zu teilen. Und jetzt viel Spaß beim entdecken dieser herausragenden Kaffees, die diesen Wettbewerb auszeichnen!
- [Dein Guide zum Espressokocher: So zauberst du dir deinen perfekten Espresso!](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/guide-espressokocher-dein-perfekter-espresso/): Ein Espressokocher, auch bekannt als Mokkakanne oder Bialetti, ist ein spezielles Utensil, das dir ermöglicht, einen kräftigen Espresso ganz ohne teure Espressomaschinen zuzubereiten. Es besteht in der Regel aus drei Teilen: dem unteren Behälter für Wasser, dem mittleren Trichter für das Kaffeepulver und dem oberen Behälter für den fertigen Espresso. Der Espressokocher ist so konzipiert, dass er auf dem Herd verwendet wird.
- [Guter Kaffee dank eines sauberen Kaffeevollautomaten  ](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/sauberer-kaffeevollautomaten/): Damit der Kaffee schmeckt wie er schmecken soll, gilt es auch die Hygiene des Kaffeevollautomaten regelmäßig im Auge zu behalten. Denn Bitterstoffe, ranzige Kaffeeablagerungen und Kalk haben einen äußerst negativen Einfluss auf den Kaffeegeschmack. Wir haben einige Punkte zusammengefasst, die für die optimale Sauberkeit wichtig sind.  
- [Die Kaffee-Krise: Klimawandel, Genetik und die Zukunft unserer Tasse Kaffee](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/die-kaffee-krise-klimawandel-genetik-und-die-zukunft-unserer-tasse-kaffee/): Laut Hanna Neuschwander, der Kommunikationsdirektorin der World Coffee Research, wird sich die Nachfrage nach Kaffee bis 2050 voraussichtlich verdoppeln. Parallel dazu wird die Menge an für den Kaffeeanbau geeignetem Land um die Hälfte reduziert, wenn keine Gegenmaßnahmen ergriffen werden. Steigende Temperaturen und der Klimawandel bedrohen den Anbau von Arabica, der Hauptsorte, die wir trinken. Mit einem sich verändernden Klima gibt es nicht viele Schritte zwischen der jetzigen Situation und einer möglichen Zukunft, in der Kaffee teurer und seltener wird.
- [Die perfekte Kombination: Welches Eis passt am besten zum Espresso?](https://kaffeelust.de/rezepte/perfekte-kombination-eis-zu-espresso/): Die Kunst der Kombination bevor wir uns den konkreten Eissorten widmen, ist es wichtig zu verstehen, welche Elemente eine gute Kombination aus Espresso und Eis ausmachen. Ein Espresso zeichnet sich durch seine intensive Röstnote und den kräftigen Geschmack aus. Das passende Eis sollte eine Ergänzung bieten, ohne den Geschmack des Espressos zu überlagern. Eine angenehme Kombination entsteht durch den Kontrast von Temperaturen und Texturen.
- [Refill For Good – Plastikfreier Juli – wie genießt Du Deinen Coffee to go?](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/refillforgood-plastikfrei-coffee-to-go/): Da es sehr langsam biologisch abbaubar ist, bleiben Plastikabfälle oft für Jahrzehnte oder sogar Jahrhunderte in der Umwelt erhalten. Dadurch kommt es zu einer Verschmutzung von Böden und Gewässern. Nicht nur für die Umwelt, auch für die darin lebenden Tiere ist Plastik gefährlich, da diese es oft fälschlicherweise als Nahrung aufnehmen und daran ersticken oder es zu Verdauungsproblemen kommt. Dabei sind insbesondere Meerestiere betroffen, die in den Schadstoffen leben, die sich im Wasser ansammeln.   
- [Welche Kaffeebohnen für das beste Aroma und den besten Geschmack?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/welche-kaffeebohnen-aroma-geschmack/): Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke weltweit, und seine Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen ist nahezu grenzenlos. Eine der Top 10 Fragen zum Thema Kaffee ist zweifellos: "Welche Kaffeebohnen sollte ich wählen, um das beste Aroma und den besten Geschmack zu erhalten?" Die Antwort auf diese Frage ist nicht einfach, denn Geschmack ist subjektiv und hängt von persönlichen Vorlieben ab. Dennoch gibt es einige wichtige Faktoren, die bei der Auswahl der richtigen Kaffeebohnen berücksichtigt werden sollten. In diesem Artikel helfen wir dir dabei, die perfekten Kaffeebohnen für dich zu finden für dein ultimatives Kaffeeerlebnis.
- [Woher kommen die kleinen Bläschen auf dem Kaffee?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kleinen-blaeschen-auf-dem-kaffee/): Vielleicht hattest du schon einmal eine Tasse Kaffee, in der es geblubbert hat. Nicht weil der Kaffee darin brühend heiß war, sondern weil sich viele kleine Bläschen nach dem Einschenken auf der Oberfläche getummelt haben. Aber woher kommen die eigentlich? Zeit für eine kleine Kaffee-Chemie-Stunde.
- [„In Peru trank man bis vor kurzem nur Instantkaffee“](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/peru-von-instantkaffee-zu-specialty-coffee/): Gino Pelaez Fundes gehört zu jenen, die man als stilles Wasser bezeichnen würde. Ruhig, freundlich, zurückhaltend. Wie bei stillen Wassern üblich, gibt es da aber etwas, das sich erst auf den zweiten Blick offenbart. Genauso ist es auch bei dem jungen Peruaner. Gino – 25 Jahre, blendendes Lächeln, pechschwarzes kurzes Haar, perfekt sitzender Seitenscheitel – ist der Sommer-Hospitant in der Murnauer Kaffeerösterei. Wenn er durch den Betrieb geht, macht er das still und unauffällig. Seine forschenden Blicke aber verraten Zielstrebigkeit und eine tiefsitzende Wissbegierde. Sie springen umher wie ein Gummiball, saugen Eindrücke auf wie ein Schwamm, und dann folgen durchdachte Fragen.
- [Kaffeerezept: Eiskaffee mit Minze](https://kaffeelust.de/rezepte/kaffeerezept-eiskaffee/): Wenn du auf der Suche nach einer erfrischenden und belebenden Rezeptschöpfung bist, ist der Eiskaffee mit Minze ein Kandidat zum Probieren. Diese Kombination aus erfrischender Minze und kräftigem Kaffee ist das perfekte Getränk, um dich an heißen Sommertagen abzukühlen und gleichzeitig neue Geschmackshorizonte zu erkunden.
- [Probat, Acaia und Ceado: Gewinner des Wettbewerbs „Bestes neues Produkt“ auf der World of Coffee Athen](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/gewinner-wettbewerb-bestes-neues-produkt-world-of-coffee-athen/): Die World of Coffee in Athen, Griechenland, ist eine jährliche Veranstaltung, bei der sich Kaffeeliebhaber aus der ganzen Welt treffen, um die neuesten Entwicklungen und Innovationen der Kaffeebranche zu entdecken. Bei der diesjährigen Ausgabe gab es einen Wettbewerb für das "Beste neue Produkt", bei dem zahlreiche Unternehmen um die begehrte Auszeichnung kämpften. Unter den stolzen Gewinnern befanden sich der renommierte Kaffeeröster Probat, der führende Hersteller von Kaffeezubehör Acaia und der angesehene Hersteller von Kaffeezubehör Ceado.
- [Finca-Storys aus Guatemala: das Leben auf der Kaffeefarm San Sebastian](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/partnerplantage-san-sebastian-2021/): Edgar, um die 50, dezente Brille, casual smart mit Käppi und Anzugshemd und immer irgendwie schelmisch lächelnd, ist der Manager von San Miguel Coffees und vertreibt den Kaffee von fünf Farmen, allesamt geführt von Cousins aus Edgars riesiger Familie, die mindestens 200 Köpfe zählt. „Wir sind eine Kaffeefamilie, durch und durch“, sagt er. Seit 1890, als Edgars Ururgroßvater den Grundstein legte mit der Farm San Sebastian.
- [Kreative Kaffeerezepte mit Minze, Lavendel & Co.](https://kaffeelust.de/rezepte/kreative-kaffeerezepte-kaffeekreationen/): Kaffee ist das Getränk, das morgens die Welt in Bewegung setzt. Doch Kaffee muss nicht immer nur schwarz oder mit Milch serviert werden – es gibt zahlreiche kreative Kaffeerezepte, die dir eine völlig neue Welt des Genusses eröffnen können. Hole dir hier Inspirationen dafür!
- [Gibt es die klimaneutrale Kaffeebohne?](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/klimaneutraler-kaffee/): „Klimaneutral“, „CO2-neutral“, „klimapositiv“ – immer mehr Produkte werben mit grün klingenden Worten und Siegeln. Bei genauerem Hinsehen entpuppen sich diese Versprechen oft als Mogel-Marketing. Kaffee zählt da zu den besonders sensiblen Produkten. Echte Nachhaltigkeit mit Kaffee kann trotzdem gelingen. Wie das aussehen kann, sieht man am Beispiel der Murnauer Kaffeerösterei. Sie braucht keine Marketing-Krämerei. Sie geht andere Wege als die üblichen und zeigt, dass sie ihren Worten Taten folgen lässt und bewegt.
- [5.000 neue Pflanzen für die Zukunft der Kaffeewelt und den Kaffeeanbau.](https://kaffeelust.de/interviews/5-000-neue-kaffeepflanzen-im-kaffeeanbau/): Wie kann zukunftsfähiger Kaffeeanbau im Klimawandel aussehen? Eine Frage, die Millionen von Farmer-Existenzen betrifft. Alexa Heinicke hat einige Antworten darauf. Sie ist Mitgliedschafts-Managerin bei World Coffee Research (WCR) und Bindeglied zwischen Kaffeeforschung und Industrie. Mit ihr haben wir darüber gesprochen, welche Antworten die Forschung hat, warum ihr Blick auf besonderen 5.000 neuen Kaffeepflanzen ruht und warum Kaffee keine Knauserigkeit mehr verträgt.
- [Rezept: Gartenspritz Cascara](https://kaffeelust.de/rezepte/rezept-gartenspritz-cascara/): Du hast eine Gartenparty geplant und suchst eine spritzige Idee, an die sich deine Gäste erinnern werden? Der Gartenspritz Cascara, gemacht aus dem Trendgetränk Kaffeekirschentee, ist eine tolle Alternative zu allen anderen Spritz-Getränken. Praktisch dazu: Mit seinem hohen Gehalt an Koffein hält er deine Gäste wach für lange und gesellige Runden.
- [Die Kunst der Cezve- oder Ibrik-Zubereitung: Traditionelle Kaffeekultur auf der World of Coffee 2023 in Athen](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/cezve-ibrik-zubereitung-kaffeekultur/): Die Cezve- oder Ibrik-Zubereitung ist mehr als nur eine Art, Kaffee zu kochen. Sie ist eine Form der Kunst, die die Sinne anspricht und die reiche Kaffeekultur dieser Regionen zelebriert. Um die Einzigartigkeit und Vielfalt dieser traditionellen Zubereitungsmethode zu würdigen, werden regelmäßig Meisterschaften und Veranstaltungen abgehalten, bei denen Kaffee-Enthusiasten aus der ganzen Welt ihre Fähigkeiten in der Cezve- oder Ibrik-Zubereitung unter Beweis stellen können.
- [World Cup Tasters Championship: Der Wettbewerb für professionelle Kaffeeverkoster](https://kaffeelust.de/allgemein/world-cup-tasters-championship-der-wettbewerb-fuer-professionelle-kaffeeverkoster/): Die World Cup Tasters Championship würdigt herausragende Fähigkeiten von professionellen Kaffeeverkostern, die ihre Schnelligkeit, Geschicklichkeit und Genauigkeit bei der Unterscheidung der Geschmacksunterschiede von Spezialitätenkaffees unter Beweis stellen. Erfahre hier mehr über dieses spannende Wettbewerbsformat und wie die besten Verkoster ermittelt werden und den diesjährigen Gewinner.
- [World Brewers Cup 2023: Handwerkliche Filterkaffeezubereitung und exzellente Darbietung im Wettbewerb](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/world-brewers-cup-filterkaffeezubereitung/): Heute möchten wir mit euch einen Wettbewerb und seinen Gewinner feiern, der die Kunst der handwerklichen Filterkaffeezubereitung zelebriert. Auch dieses Jahr auf der World of Coffee gab es eine exzellente Leistung beim World Brewers Cup.
- [Boram Um aus Brasilien krönt sich zum Barista-Weltmeister 2023 – World Barista Championship in Athen!](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/winner-world-barista-championship-2023/): Die World Barista Championship (WBC) ist der herausragende internationale Kaffeewettbewerb, der jedes Jahr von World Coffee Events (WCE) veranstaltet wird. Hier geht es um erstklassige Kaffeequalität, die Weiterentwicklung des Barista-Berufs und die Begeisterung eines globalen Publikums!
- [Authentisch griechisch: Erfrischender Frappé](https://kaffeelust.de/rezepte/geniesse-den-authentischen-geschmack-griechenlands-mit-einem-erfrischenden-frappe-ein-rezept/): Heute haben wir ein ganz besonderes Rezept für euch, das euch direkt in die sonnigen Gefilde Griechenlands entführt. Unser Team hier bei der Kaffeelust Magazin Redaktion hat sich aufgemacht, um das Geheimnis eines erfrischenden und authentischen griechischen Frappés zu lüften. Und jetzt möchten wir dieses Geheimnis mit euch teilen!
- [Griechischer Kaffee – die Kunst, das Genussritual.](https://kaffeelust.de/lifestyle/griechischer-kaffee/): Ein Teil unserer Redaktion ist diese Woche auf der "WORLD OF COFFEE 2023" in Athen. Das Kaffeeevent für tolle Begegnungen und Gespräche, die neusten Produkte, Ideen, Kaffeetrends und World of Coffee News. Und das alles in der wundervollen Stadt Athen. Griechenland ein Kaffeeland, wie wir finden und erfahren dürfen.
- [Koffein: Das solltest du darüber wissen](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/koffein-das-solltest-du-darueber-wissen/): Koffein im Kaffee macht wach, steigert unsere Konzentration und hat eine Menge weiterer praktischer Effekte auf unseren Körper. Doch wie viel Kaffee pro Tag ist gut? Erfahre, was du über Koffein in Kaffee wissen solltest.
- [„Wie kommt eigentlich der Schnaps in die Praline, Herr Schulze?“](https://kaffeelust.de/interviews/wie-kommt-eigentlich-der-schnaps-in-die-praline-herr-schulze/): Ein kleines Wunderwerk ist das ja schon, so eine handwerklich hergestellte Praline. Vor allem bei den flüssig gefüllten Exemplaren fragt man sich fast zwangsläufig, wie das eigentlich vonstattengeht mit dem leisen Knack und dem immer wieder überraschenden, feurig-süßen Aha-Moment?! Kommen winzig kleine Spritzen zum Einsatz oder wird da am Ende etwas zusammengeklebt…?
- [Espresso Martini: Ein Wachmacher unter den Cocktails](https://kaffeelust.de/rezepte/espresso-martini-ein-wachmacher-unter-den-cocktails/): Der Espresso Martini wurde in den späten 1980er Jahren in London von dem britischen Barkeeper Dick Bradsell erfunden. Die genaue Geschichte hinter der Entstehung des Cocktails ist etwas umstritten, aber es gibt eine beliebte Anekdote, die mit seiner Kreation in Verbindung gebracht wird.
- [Espressobohnen: Der Unterschied zur Kaffeebohne](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/espressobohnen-der-unterschied-zur-kaffeebohne/): Wann ist es eine Espressobohne und worauf muss man achten?
- [Die Kunst des Espresso-Genusses: Wann trinkt man Espresso](https://kaffeelust.de/lifestyle/die-kunst-des-espresso-genusses-wann-trinkt-man-espresso/): Es gibt kaum ein Getränk, das die Sinne so beflügelt wie Espresso. Mit seiner starken, aromatischen Note und dem belebenden Effekt ist Espresso zu einem unverzichtbaren Bestandteil unserer Kaffeekultur geworden. Doch wann ist die beste Zeit, um diesen köstlichen kleinen Schwarzen zu genießen? In diesem Artikel erkunden wir die verschiedenen Perspektiven und Traditionen, um herauszufinden, wann der perfekte Moment für einen Espresso gekommen ist.
- [Espresso: Der Verwandlungskünstler](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/espresso-der-verwandlungskuenstler/): Klein, stark und ein wahrer Klassiker – der Espresso: Liebling der Italiener und variantenreicher Kaffeegenuss für den ganzen Tag. Ob als Ristretto, Caffè Americano oder Cappuccino – die unterschiedlichen Brüh- und Zubereitungsarten bieten für jeden Geschmack das Passende.
- [Unterschied: Methoden der Kaffeezubereitung. Welche passt zu dir?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/unterschied-methoden-kaffeezubereitung-welche-passt-zu-dir/): Die Welt des Kaffees ist faszinierend und vielfältig. Eine der am häufigsten gestellten Fragen zum Thema Kaffee ist: "Welche Kaffeezubereitungsmethode ist die beste für mich?"
- [Lagerung: Wie lagere ich Kaffeebohnen oder gemahlenen Kaffee richtig?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/lagerung-wie-lagere-ich-kaffeebohnen-oder-gemahlenen-kaffee-richtig/): Kaffee ist ein empfindliches Naturprodukt und benötigt daher eine sorgfältige Lagerung, um das Aroma und die Frische zu bewahren. In diesem Artikel erfährst du, wie du deine Kaffeebohnen oder deinen gemahlenen Kaffee am besten aufbewahren kannst, um eine optimale Geschmacksqualität zu gewährleisten.
- [Kaffee und Käse: Eine überraschende und köstliche Geschmacksexplosion!](https://kaffeelust.de/lifestyle/kaffee-kaese-eine-ueberraschende-und-koestliche-geschmacksexplosion/): Kaffee und Käse mögen auf den ersten Blick vielleicht wie eine ungewöhnliche Kombination erscheinen, aber sie bieten tatsächlich eine aufregende und köstliche Geschmacksexplosion! Immer mehr Kaffee- und Käseliebhaber entdecken diese faszinierende Kombination und experimentieren mit verschiedenen Kaffeearomen und Käsesorten. In diesem Artikel erfährst du alles, was du wissen musst, um diese überraschende und leckere Paarung zu genießen.
- [Rezept mit Cascara: Pearmint Cascara](https://kaffeelust.de/rezepte/pearmint-cascara-rezept-kaffeekirschentee/): Mit seinem fruchtigen Geschmack ist der Tee aus der Kaffeekirsche eine ideale Basis für die tollsten Rezeptideen. Ein weiteres Plus: mit seinem hohen Gehalt an Koffein ist Cascara die natürliche Alternative zu Energy-Drinks. Ideal wenn ein Abend etwas länger dauert…
- [Cup of Excellence: Sensory Education Training Virtual Calibration](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/cup-of-excellence-sensory-education-training-virtual-calibration/): Sensory Education Training (SET) VC ist eine globale Kalibrierungsveranstaltung, die vom Vorsitzenden des Cup of Excellence (CoE), Scott Conary, geleitet wird. Studenten auf der ganzen Welt werden Kaffee von preisgekrönten CoE-Bauern und renommierten Rohkaffee-Importeuren verkosten und bewerten. Diese einzigartige Veranstaltung ermöglicht es den Schülern, ihre Cupping-Ergebnisse mit denen einer globalen Gemeinschaft von Kaffeeprofis zu vergleichen.
- [Entdecke die Vielfalt: 6 Kaffeeanbaugebiete vorgestellt.](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/entdecke-die-vielfalt-6-anbaugebiete-fuer-kaffee-vorgestellt/): Kaffee ist weltweit beliebt und wird in über 50 Ländern angebaut. Die Kaffeeanbaugebiete sind geprägt von unterschiedlichen Klimazonen, Bodenbeschaffenheiten und Anbaumethoden, die sich alle auf den Geschmack und das Aroma des Kaffees auswirken. 
- [Welche Siebträgermaschine passt zu mir?](https://kaffeelust.de/produkttest/welche-siebtraegermaschine-passt-zu-mir/): Damit auch Dir zu Hause feinste Espressospezialitäten gelingen, empfiehlt sich eine Siebträgermaschine. Bei den vielen verschiedenen Systemen ist es aber nicht leicht, sich zu entscheiden. Wir verraten, worauf Du achten solltest.
- [Kochen mit Kaffee: Entdecke die Welt der herzhaften Kaffee-Rezepte](https://kaffeelust.de/rezepte/kochen-mit-kaffee-herzhaften-kaffee-rezepte/): Entdecke die Welt der herzhaften Kaffee-Rezepte und bringe eine neue Geschmackskomponente in deine Küche. Von der Verwendung von Kaffee als Gewürz bis hin zu köstlichen Hauptgerichten - lerne, wie du Kaffee in der Küche kreativ einsetzen kannst.
- [Perfekter Kaffee unterwegs: So gelingt der Kaffee beim Camping](https://kaffeelust.de/lifestyle/perfekter-kaffee-unterwegs-so-gelingt-der-kaffee-beim-camping/): Bist du ein Outdoor-Fan und liebst gleichzeitig guten Kaffee? Unser neuer Blog-Artikel zeigt dir, wie du auf keines von beidem verzichten musst. Wir teilen unsere besten Tipps und Tricks für perfekten Kaffee beim Camping!
- [Kaffee auf leeren Magen: Was du wissen solltest](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/kaffee-auf-leeren-magen/): Entdecke, was passiert, wenn du Kaffee auf leeren Magen trinkst. Dieser Artikel erklärt dir die Auswirkungen auf deinen Körper und gibt dir Tipps, wie du Magenbeschwerden vermeiden kannst.
- [Wie viel Koffein ist in einer Tasse Kaffee und wie wirkt es sich auf meine Gesundheit aus?](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/koffeingehalt-pro-tasse-gesundheit/): Koffein ist ein Hauptbestandteil von Kaffee und einer der Hauptgründe, warum viele Menschen täglich zu diesem Getränk greifen. Eine der Top 10 Fragen zum Thema Kaffee lautet: "Wie viel Koffein ist in einer Tasse Kaffee enthalten und wie wirkt es sich auf meine Gesundheit aus?".
- [Kaffeekosmetik: Was kann Kaffee in Seife, Creme & Co.?](https://kaffeelust.de/lifestyle/kaffeekosmetik-was-kann-kaffee-in-seife-co/): Möglichkeiten, Kaffeekosmetik einzusetzen für mehr Wohlbefinden gibt es dennoch. So setzen Peelings auf Kaffeesatz, der wegen seiner reibenden Partikel Hautschuppen abträgt und dabei durch das Koffein die Durchblutung ankurbelt. Derselbe Effekt wird auch in Seifen genutzt, die außerdem von der geruchsneutralisierenden Wirkung von Kaffee profitieren. Für mehr Glanz im Haar werden Kaffee-Shampoos v.a. in der alternativen Kosmetik verwendet.
- [Kaffeetrinken in Italien: Bräuche und Etikette](https://kaffeelust.de/lifestyle/kaffeetrinken-in-italien-braeuche-und-etikette/): Kaffeetrinken in Italien ist eine wahre Kunstform und tief in der Kultur verwurzelt. Von Espresso über Cappuccino bis hin zu regionalen Spezialitäten – die italienische Kaffeekultur bietet eine Vielzahl an Geschmackserlebnissen. Wenn du diese Bräuche und Etikette beachtest, kannst du das italienische Kaffeetrinken in vollen Zügen genießen und dich wie ein echter Einheimischer fühlen.
- [Dr. Malte Rubach: „Kaffeetrinker profitieren bereits ab der ersten Tasse“](https://kaffeelust.de/interviews/kaffeetrinker-profitieren-bereits-ab-der-ersten-tasse/): Kaffee schmeckt nicht nur, er macht auch wach, wird als Verdauungshelfer getrunken, löst Kopfschmerz in Luft auf und mehr. Gerade wegen seiner vielfältigen Effekte auf unseren Körper haben sich Mythen um Kaffee herum entsponnen. Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach hat in einem Buch so ziemlich allen auf den Zahn gefühlt. Mit ihm haben wir darüber gesprochen, wie man mit widersprüchlicher Info über Kaffee umgeht, warum manchmal Emotionen dabei hoch kochen und wie Kaffeetrinker ihre Tasse am besten für sich nutzen können.
- [Kaffee & Gin: 2 Cocktail-Rezepte zum ausprobieren](https://kaffeelust.de/rezepte/kaffee-gin-2-cocktail-rezepte-zum-ausprobieren/): Kaffee und Gin - Zwei Getränke, die auf den ersten Blick vielleicht nicht zusammenpassen, aber wenn man sie richtig kombiniert, können sie ein unglaublich leckeres und erfrischendes Getränk ergeben. In diesem Artikel stellen wir dir zwei Rezepte für einen Gin und Kaffee Cocktail vor und erklären, warum diese beiden Getränke so gut miteinander harmonieren.
- [Was Kaffee über uns beim ersten Date sagt.](https://kaffeelust.de/lifestyle/was-kaffee-beim-ersten-date-sagt/): Kaffee ist eine der meist konsumierten Getränke weltweit und ein wichtiger Bestandteil unserer Kultur. Egal ob man es schwarz, mit Milch, Zucker oder mit Schaum mag, Kaffee ist ein Muss für viele Menschen, um den Tag zu beginnen oder um sich zwischendurch einen Energie-Kick zu geben. Aber wusstest du, dass die Art und Weise, wie wir unseren Kaffee bestellen und trinken, viel über uns aussagen kann? Insbesondere beim ersten Date kann unser Kaffeeverhalten viele Hinweise auf unsere Persönlichkeit geben. In diesem Artikel werden wir uns damit beschäftigen, was dein Kaffee über dich beim ersten Date aussagt.
- [Die Top 10 Fragen der Deutschen zum Thema Kaffee](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/die-top-10-fragen-der-deutschen-zum-thema-kaffee/): Kaffee – das schwarze Gold, das den Morgen für Millionen von Menschen weltweit erst erträglich macht. Sogar Johann Sebastian Bach war von diesem Getränk so fasziniert, dass er die "Kaffeekantate" komponierte, in der er singen lässt: "Kaffee, Kaffee muss ich haben, und wenn jemand mich will laben, ach, so schenkt mir Kaffee ein!" Auch für die Deutschen ist Kaffee ein unverzichtbarer Begleiter im Alltag, und viele sehnen sich danach, den perfekten Kaffeegenuss zu Hause zu erleben.
- [Kaffee & Essen: Was passt am besten zusammen?](https://kaffeelust.de/lifestyle/kaffee-essen-was-passt-zusammen/): Kaffee ist nicht nur ein Getränk, das man allein trinkt, sondern kann auch eine großartige Ergänzung zu vielen verschiedenen Speisen sein. Die richtige Kombination aus Kaffee und Essen kann das Geschmackserlebnis beider Komponenten verstärken und verbessern. In diesem Artikel werden wir die besten Kaffee- und Speisenkombinationen diskutieren und dir Tipps geben, wie du den richtigen Kaffee zu bestimmten Speisen auswählen kannst.
- [Wasser – Der Interpret des Kaffees](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/wasser-der-interpret-des-kaffees/): Kaffee  schmeckt, oder Kaffee schmeckt nicht. Was im Wasser beeinflusst diesen Unterschied und wie kann es bestimmt werden? Wenn wir die Variablen kennen, können wir dann was ändern?
- [Brew Ratio? Leicht erklärt!](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/brew-ratio-leicht-erklaert/): Brew Ratio ist ein modernes Wort für das, was Oma beim Kaffeekochen auch schon gemacht hat: ein Brührezept anwenden, das die Menge von Kaffee im Verhältnis zu Wasser beschreibt. Sie ist ein wichtiger Faktor, der maßgeblich bestimmt, wie Kaffee, Espresso & Co. schmecken. Wir erklären, warum das so ist, welche Brew Ratio für welches Kaffeegetränk am besten ist und wie du dir eigene Brew Ratios erstellt.  
- [Der richtige Entkalker für Kaffeeautomaten und Espressomaschinen](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/der-richtige-entkalker-fuer-kaffeeautomaten-und-espressomaschinen/): Die einen schwören auf Hausmittel, andere auf günstige Entkalker aus dem Discounter und wieder andere verwenden nur Markenentkalker. Doch wo liegen die Vor- und Nachteile und lohnt es sich überhaupt, viel Geld für einen Markenentkalker auszugeben? Wir versuchen aufzuklären.
- [Warum es zu Kaffee ein Glas Wasser gibt ](https://kaffeelust.de/lifestyle/warum-es-zu-kaffee-ein-glas-wasser-gibt/): Ein gutes Café erkannte man früher daran, dass zum Kaffee immer ein Glas Wasser gereicht wurde. Mancherorts ist das heute auch noch so. Aber warum eigentlich? „Weil Kaffee dem Körper Wasser entzieht, das wussten die Leute damals schon.“ Was für viele eine unumstößliche Wahrheit darstellt, ist in Wirklichkeit einer der Mythen rund um Kaffee, der sich hartnäckig hält. Warum das nicht stimmt und welche Geschichte Wasser und Kaffee haben, zeigen wir dir und blicken dabei sogar in ferne Wüsten. 
- [Deshalb ist der Mahlgrad so wichtig ](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/deshalb-ist-der-mahlgrad-so-wichtig/): Du willst, dass dein Kaffee schmeckt, und zwar gut. Dass er ausgewogen ist, ein fantastisches Aroma und tollen Nachgeschmack hat. Und du willst das jedes Mal, wenn du zu einer Tasse greifst. Es gibt einige Dinge, die beeinflussen, wie dein Kaffee am Ende schmeckt: Wassertemperatur, Brühmethode, Brühzeit… Großen Einfluss hat der Mahlgrad. Hier zeigen wir dir, worauf du achten musst.  
- [Klassiker Irish Coffee ](https://kaffeelust.de/rezepte/klassiker-irish-coffee/): Bekannt, bewährt, geht immer.
- [„Frauen machen eine Kaffee-Gemeinschaft  stark“ ](https://kaffeelust.de/interviews/frauen-machen-eine-kaffee-gemeinschaft-stark/): Im Gespräch mit Dr. Sarada Krishnan, Chefin der International Women’s Coffee Alliance 
- [Der Vollautomaten-Guide  ](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/der-vollautomaten-guide/): Kaffee, Espresso, Latte & Co. bequem und schnell auf Knopfdruck – der Kaffeevollautomat feiert Hochkonjunktur. Mittlerweile steht einer in mindestens 31% der deutschen Küchen, Tendenz steigend*, besonders gerne werden sie verschenkt. Ist man den Umgang mit so viel Technik, wie sie in den Modellen von heute steckt, nicht gewohnt, tauchen viele Fragen auf. Wir haben die häufigsten Fragen rund um Vollautomaten gebündelt in einem FAQ-Katalog, mit dem du deinen Home-Barista kennen und lieben lernst. 
- [Well done: Daran erkennst du gut gerösteten Kaffee](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/well-done-daran-erkennst-du-gut-geroesteten-kaffee/): Ob Kaffee gut oder eher mittelmäßig geröstet wurde, erkennen die meisten erst, wenn sie ihn aufgebrüht trinken. Geld zum Fenster hinauswerfen muss aber nicht sein. Es gibt ein paar Dinge, die vorher schon verraten, ob eine Röstung gelungen ist oder nicht.
- [Perfekter Brühkaffee auf die bequeme Tour ](https://kaffeelust.de/produkttest/perfekter-bruehkaffee-auf-die-bequeme-tour/): Soft Brew Kannen sind eine tolle Alternative zum Filteraufguss von Hand, denn man muss so gut wie gar nichts dabei tun. Anfänger wie Baristas sind auf diese unkomplizierte Art, richtig guten Kaffee zuzubereiten aufmerksam geworden. Auf der Suche nach einer empfehlenswerten Kanne sind wir auf ein Modell gestoßen, das wir getestet haben: den Arca X-Tract Brew Kaffeebereiter von Carl Henkel. 
- [Kaffeerezept von der Weltmeisterin](https://kaffeelust.de/rezepte/kaffee-von-der-weltmeisterin/): Baristas sind immer auf der Suche nach neuen innovativen Methoden, Kaffee zuzubereiten. Emi Fukahori, Gewinnerin des World Brewers Cups 2018, hat eine ganz besondere Art gefunden, kombiniert mit einem neuen Barista-Tool, dem Hario Immersion Dripper Switch.
- [Kaffee-Rezepte: Tipps von der Weltmeisterin 2022](https://kaffeelust.de/interviews/kaffee-rezepte-tipps-von-der-weltmeisterin-2022/): Coffee in Good Spirits-Weltmeisterin Agnieszka Rojewska verrät, wie man eigene Kaffee-Rezepte am besten erfindet 
- [Mokkambuca: Seelenwärmer, nicht nur im Winter.](https://kaffeelust.de/rezepte/mokkambuca-seelenwaermer-nicht-nur-im-winter/): Mokka, Zimt, Anis-Likör und Sahne: der neue Drink Mokkambucca.
- [Sensorik: in 6 Schritten zum Kaffee-Profi](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/sensorik-in-6-schritten-zum-kaffee-profi/): In Kaffee schlummern an die 800 Aromen. Wenn man sie erschmecken kann, ist das Genusserlebnis um ein Stück reicher. So wie Kaffee-Sommeliers es tun. Sensorik nennt sich diese Kunst. In sechs Schritten lernen Sie, den Geschmack von Kaffee zu erfassen und so auf den Punkt zu beschreiben wie Experten. 
- [Aromen: machtvoller Kaffeeduft](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/aromen-machtvoller-kaffeeduft/): Genuss ist nicht nur schön, er stärkt auch unsere Psyche. Eine besonders wichtige Rolle spielen dabei Aromen. Sie können eine Menge in unserem Gehirn auslösen. Kaffee ist ein perfektes Beispiel dafür.
- [Mélange Orangina: Aromatisch & besonders](https://kaffeelust.de/rezepte/melange-orangina/): Diese Rezeptschöpfung ist sehr aromatisch und etwas für besondere Anlässe.
- [Warum wir so viel über Kaffee wissen wollen](https://kaffeelust.de/interviews/kaffee-wissen/): Sie sind die zwei wichtigsten Gesichter der Kaffeelust: Thomas und Michael Eckel. Keine Ausgabe ohne das Fachwissen der beiden Kaffeeexperten. Von ihnen wollten wir wissen, warum die Leute heute so viel über Kaffee wissen wollen, welches Kaffee-Thema ihr Steckenpferd ist und worüber sie uns in den Ausgaben der nächsten Jahre erzählen werden.
- [Alles zum neuen Trend: Der Cold Brew Guide](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/der-cold-brew-guide-2022/): Cold Brew ist weit mehr als heiß gefeierter Trend. Der kalte Brühprozess dringt in ganz andere aromatische Ecken von Kaffee vor und ist eine neuartige Herangehensweise an Kaffee. In unserem Cold Brew-Guide erklären wir, wie er am besten gelingt, welcher Kaffee passt und warum er für die Specialty Coffee-Branche so vielversprechend ist.
- [Deshalb ist Kaffee-Forschung wichtig](https://kaffeelust.de/interviews/deshalb-ist-kaffee-forschung-wichtig/): „Die Forschung über Kaffee ist essenziell für seine Zukunft“ - das sagt Alexa Heinicke, Nachhaltigkeitsberaterin von World Coffee Research. Mit ihr haben wir einen Blick in die Glaskugel gewagt, wie die Zukunft von Kaffee aussehen wird.
- [Cascara: Ein Tee krempelt die Kaffeeszene um](https://kaffeelust.de/lifestyle/der-kaffeetrend-2022-cascara/): Mit einem Nebenprodukt echten Mehrwert schaffen? Cascara, auch bekannt als Kaffeekirschentee, hat genau das geschafft. Dabei wird neben der Bohne der Kaffeekirsche auch das Fruchtfleisch zum Produkt. Vor einem Jahr kam der aromatisch-fruchtige Tee mit Nachhaltigkeits-Prädikat offiziell auf den europäischen Markt. In diesem Tee steckt eine Menge Potenzial für den Kaffeemarkt. Wir blicken auf eine Farm, die sich in der Cascara-Produktion einen Namen gemacht hat, erklären, woher der Tee vom Kaffeestrauch kommt, warum er so besonders ist, wie er am besten schmeckt und wieso er Punkte auf dem Nachhaltigkeitskonto sammelt.
- [Kaffeefrauen: mit Kaffee zu Erfolg und Selbstbestimmung](https://kaffeelust.de/interviews/kaffeefrauen-mit-kaffee-zu-erfolg-und-selbstbestimmung/): „Unter der Obhut der Kaffeefrauen von heute wächst eine andere und selbstbestimmte Generation heran.“ Liliana Caicedo Schwarzbach, Präsidentin von IFKAD e.V.
- [5 Erfolgsgeschichten starker Kaffeefrauen aus Peru](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/5-erfolgsgeschichten-starker-kaffeefrauen-aus-peru/): Unser Kaffee-Partner Pacha Mama erzählt starke Erfolgsgeschichten von 5 Kaffeefrauen aus Peru: „Die Frauen gehören dort zur Basis und feiern dieselben Erfolge wie die Männer.“
- [Espresso Brûlée: Ein Klassiker neu erfunden](https://kaffeelust.de/rezepte/espresso-brule/): Espresso brûlé - unsere Barista hat den Klassiker Cappuccino auf raffinierte Weise neu erfunden.
- [Der Tamper-Guide](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/der-tamper-guide/): Druck machen - meistens ungut, beim Tampen aber genau richtig. Nur wie viel und womit? Wir haben den Tamper-Guide.
- [Reinigung Espressomaschine: die Spülregeln](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/reinigung-espressomaschine-tipps-fuer-langen-und-ungetruebten-kaffeegenuss/): Die Reinigung einer Espressomaschine kostet nicht viel Zeit und lohnt sich: eine saubere Maschine ergibt tollen Kaffee und bleibt in Schuss. Wir geben Tipps dazu.
- [Im Gespräch mit einem der bedeutendsten Kaffee-Chefs der Welt](https://kaffeelust.de/interviews/im-gespraech-mit-einem-der-bedeutendsten-kaffee-chefs-der-welt/): Wer mit Darrin Daniel spricht, würde nie vermuten, dass er Chef einer der bedeutendsten Kaffeeorganisationen der Welt ist, der Alliance for Coffee Excellence (ACE). Er ist angenehm unabgehoben, nicht nur seiner legeren Hemden wegen. Wir haben mit ihm gesprochen, wie Kaffeereisen seinen Horizont erweitern, welchen versteckten Wert die morgendliche Tasse Kaffee hat und warum unkonventionelle Lebensläufe die besseren sind.
- [Brühkaffee mit Drip Assist: wie vom Barista-Profi](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/bruehkaffee-mit-drip-assist-wie-vom-barista-profi/): Brühkaffee lebt von den facettenreichen Aromen, die sich durch das Aufbrühen am besten entfalten. Deshalb ist v.a. ein guter Handfilterkaffee die aromatischste Form, in der man Kaffee überhaupt genießen kann. Mittlerweile gibt es vielfältiges Equipment, das diesen Genuss perfektionieren. Eines davon ist der Drip Assist von Hario.
- [Trommelblicke: alles über die Königsdisziplin Kaffeerösten](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/daran-erkennen-sie-gut-geroesteten-kaffee-alles-ueber-das-roesten/): Wie erkennt man, ob ein Röstmeister sein Handwerk wirklich versteht oder ob in einer Verpackung mehr Marktgeschrei als guter Kaffee steckt? Wir führen Sie ein in das Thema Rösten, erklären, was dabei passiert und geben Tipps, wie Sie herausfinden, ob Ihr Kaffee wirklich gut geröstet wurde.
- [7 Dinge, auf die du bei einer Filterkaffeemaschine achten solltest](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/7-dinge-auf-die-sie-beim-kauf-einer-filterkaffeemaschine-achten-sollten/): Wie erkenne ich, welche Maschine das Zeug zu gutem Kaffee hat? Unsere Checkliste hilft Ihnen, beim Kauf einer Filterkaffeemaschine die richtige Wahl zu treffen oder Ihre Maschine zu Hause einer eingehenden Prüfung zu unterziehen.
- [Eiskaffee: Rezeptideen für den Klassiker](https://kaffeelust.de/rezepte/eiskaffee-rezeptideen-fuer-den-klassiker/): Eiskaffee ist und bleibt der Renner, wenn die Temperaturen klettern. So schlicht dieser Klassiker auch sein mag, so vielfältig sind die Möglichkeiten für neue fantasievolle Kreationen. Wir verwenden ihn als Grundlage für immer neue Rezeptideen.
- [Die drei wichtigsten Dinge, die guten Kaffee ausmachen](https://kaffeelust.de/interviews/der-kaffee-alchemist-ueber-die-3-wichtigsten-dinge-die-guten-kaffee-ausmachen/): John Arild Stubberud bekannt für seine wissenschaftliche Herangehensweise in Sachen Kaffee. Wir haben mit dem Kaffee-Alchemisten gesprochen über die alchemistische Formel für guten Kaffee, über seine Allergie gegen eloquente Kaffeebeschreibungen und warum skandinavische Kaffeehäuser einen Besuch wert sind.
- [1×1 der Kaffeesorten und Varietäten](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/1x1-der-kaffeesorten-und-varietaeten/): Früher gab es: Kaffee. Diese „guten, alten Zeiten“ sind vorbei. Heute bekommen wir mehr als nur ein schwarzes Heißgetränk. Wir dürfen uns freuen über eine unglaubliche Fülle verschiedenster Kaffeevarietäten, die uns mit immer neuen Geschmackserlebnissen überraschen. Von Zeit zu Zeit werden wir gefragt, warum ein und dieselbe Varietät mal nach Schokolade und Steinobst und mal nach Karamell und Nuss schmeckt. Grund genug, um einen Überblick zu geben, welche Kaffeesorten und Varietäten es gibt, welcher Kaffee für welche Zubereitung passt und welche Varietäten in einer vom Klimawandel geprägten Welt bestehen werden.
- [„Kaffee ist krisensicher“](https://kaffeelust.de/interviews/kaffee-ist-krisensicher/): Kaum einer kennt die deutsche Kaffeeseele so gut wie Holger Preibisch. Mit seinen Prognosen in Sachen Trends und Entwicklung traf der Hauptgeschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbandes schon oft ins Schwarze. Mit ihm haben wir darüber gesprochen, wie deutsches Kaffeetrinken künftig aussieht, wie Kalter Kaffee sein verbranntes Image polieren wird und warum junge Kaffeetrinker die Alten alt aussehen lassen.
- [So geht Kaffee-Recycling](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/so-recyceln-wir-unseren-kaffeerest/): Siegfried Malaj ist ein besonderer Arbeitgeber. Der Arbeitsplatz: dutzende von Holzkisten. Die Angestellten: zehntausende Würmer. Das Produkt: Wurmhumus, hergestellt aus Pferdeäpfeln – und Silberhäutchen, der dünnen Hülle, die sich beim Rösten von den Kaffeebohnen löst. Damit recycelt Siegfried nicht nur Biomüll. Mit seinem Wurmhumus leistet er sogar einen Beitrag zur Bindung von klimaschädlichen Treibhausgasen…
- [Yunson Lee: Die Erfahrung einer Kaffeereise steht in keinem Buch der Welt](https://kaffeelust.de/interviews/yunson-lee-die-erfahrung-einer-kaffeereise-steht-in-keinem-buch-der-welt/): Yunson Lee reist seit vielen Jahren dorthin, wo der Kaffee wächst. Damit hat die Südkoreanerin von Terarosa Coffee den Weg geebnet für Direct Trade, als noch niemand daran dachte. Wir haben mit ihr darüber gesprochen, warum Ehrlichkeit wichtiger ist als nett zu sein, warum sie zu jedem Kaffee eine Geschichte erzählen möchte und warum sie nie Bücher über Kaffee liest.
- [Milch & Milchalternativen im Test mit Kaffee](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/milch-milchalternativen-im-test-mit-kaffee/): Kaffee und Milch sind wie Yin und Yang: unzertrennlich. Zumindest für rund 70% der deutschen Kaffeetrinker.* Dabei hat diese harmonische Dauerbeziehung die verschiedensten Gesichter: die cremige Milchschaumhaube, der kleine Sahneschuss, halb-halb... In den letzten Jahren haben Baristas diesem Duo einen neuen Anstrich verpasst mit Milchalternativen. Wir zeigen dir, welche es gibt, mit welcher Milch der beste Schaum gelingt und warum die gute alte Kuhmilch echte Konkurrenz bekommt.
- [Latte Macchiato: Vom „Kinderkaffee“ zum Trendgetränk](https://kaffeelust.de/lifestyle/latte-macchiato-kinderkaffee-trendgetraenk/): Latte Macchiato ist nicht bloß Kaffee. Dieses Getränk steht für eine neue Art des Kaffeetrinkens und wurde zum Symbol für einen trendigen urbanen Lebensstil. Wer hip sein wollte, bestellte Ende der 90er nicht mehr Filterkaffee mit Sahneschuss, sondern: „einen Latte“, noch hipper: to go. Wir spüren diesem Phänomen nach und erklären, was genau ein Latte Macchiato ist, wie er zu diesem Symbolstatus kam und warum es sogar ein Musical dazu gibt.
- [Honey-Latte: Latte Macciato mal anders](https://kaffeelust.de/rezepte/honig-latte/): Schritt 1:Gib den flüssigen Honig in ein angewärmtes Latte Macciato Glas.
- [So kann Kaffee Regenwald retten](https://kaffeelust.de/nachhaltigkeit/so-kann-kaffee-regenwald-retten/): Die Landwirtschaft steht weltweit vor einer Herkules-Aufgabe: einerseits hat sie immer Menschen zu ernähren, andererseits soll sie die Natur dabei nicht ausbeuten. Die Globalisierung verschärft diese Crux. Das Produkt Kaffee ist davon nicht ausgenommen. Kaffeehändler Walter Knauer und Umweltaktivist Heiner Stienhans haben eine Idee: ein System, das sich CO2-Zertifikate selbst ausstellt durch nachhaltige, aufrichtige Arbeit. Kann man das? Wir haben mit ihnen über ihr Konzept und die erste Umsetzung in Peru gesprochen, bei dem unser Wissenspartner Murnauer Kaffeerösterei erster Partner ist.
- [Kaff(T)ee – Asiatische Kaffeekultur](https://kaffeelust.de/lifestyle/kafftee-asiatische-kaffeekultur/): Karate, Feng-Shui und Reisschalen – u.a. diese Dinge spielen die zugegebenermaßen klischeebesetzten Hauptrollen im Kopfkino, das sich beim Stichwort Asien bei uns im Team einstellt. Und natürlich Tee! Nirgendwo sonst wurden Genuss und Zubereitung von Tee so kunstvoll auf das Podest gehoben wie dort. Und wie passt da jetzt Kaffee rein? Ziemlich gut! Kaffee erlebt in Asien einen echten Boom. Wir erklären die Gründe und geben einen kleinen Einblick in die asiatische Kaffeekultur, die so vielfältig und exotisch ist wie der Kontinent selbst.
- [In 6 Schritten zum Kaffee aus der French Press](https://kaffeelust.de/kaffeewissen/in-6-schritten-zum-kaffee-aus-der-french-press/): Die Zubereitung von Brühkaffee in der French Press ist sehr beliebt. Verständlich, denn die Handhabung ist einfach, man braucht kein Filterpapier und das Ergebnis schmeckt hocharomatisch. Hier erklären wir, wie du in sechs Schritten Kaffee in der French Press kochst und was der Unterschied zu Kaffee aus dem Handfilteraufguss ist.

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